Recipe համար մի տեսակ կրեմ Տորթեր եւ Քաղցրավենիք ազնվական Նախաճաշ

Մի տեսակ կրեմ խմորեղեն են թխում են նույն խմոր, որը պատրաստված է ալյուր, ջուր, աղ եւ ձու. Երբ թխում զանգված է խոհարարական արտադրանքի ձեւավորվում խոռոչի, որը հետագայում շատ հարմար է լրացնել սերուցքով: Գագաթին տորթ պատված ջնարակ, շոկոլադ կամ sprinkled հետ streusel:

Recipe տեսակ կրեմ տորթեր շատ սիրված է Եվրոպայում: Սորտերի այդ տորթերի eclairs, Guzhero եւ croquembouche: Բոլոր այդ նրբությունները ստացված պարզ եւ հստակ է, որ մենք custard խմորեղեն. Recipe տեսակ կրեմ տորթեր վաղուց արդեն հայտնի է Ռուսաստանում:

Մենք չենք սպառնում են Guzhero եւ նմանատիպ արտասահմանյան հրճվում է, բանի վրա, թե ինչ կոչվում «cooking մի տեսակ կրեմ տորթեր." Տեսակի տորթերի անհամար. Հիմնական տարբերությունն է լցոնում: Ահա մի քանի օրինակներ են բաղադրատոմսերը, հատկապես համեղ է եւ ոչ թե շատ դժվար է իրականացնել:

 

Recipe տեսակ կրեմ տորթերի բալի սերուցքով

  Ապրանքներ choux խմորից :

Ցորենի ալյուր - կես բաժակ,

կարագ - 125 գրամ.

ջուր - 1 բաժակ,

ձու - 5 հատ,

աղ - մի երրորդը թեյի գդալ:

Կրեմ մի տեսակ կրեմ հրուշակեղենի. Բաղադրությունը:

Պահածոյացված կեռաս առանց կորիզի - 600 գրամ.

շաքարավազ - կես բաժակ,

բալի օշարակ - կես բաժակ,

կաթնաշոռ - 200 գրամ.

ձու սպիտակ - 1 կտոր;

ծանր սերուցք - 1 բաժակ,

կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ.

շաքարի փոշի - 1 բաժակ,

հրուշակեղեն sprinkling - 1 ճաշի գդալ.

Բերել ջուրը է եռալ, ավելացնել աղ ու յուղը. Իրարանցում է ալյուրի եւ եփել նրբորեն երկու կամ երեք րոպե, անընդհատ բորբոքում. Սառեցնել խմոր 60 աստիճանով, մուտքագրեք ձու եւ թափահարում այն ամենը, ինչ մինչեւ հարթ պետության:

Օգտագործելով թխվածքով տոպրակ մղել խմոր է թխում թուղթ կաղապարով թխում. Թխել խմորեղեն է ջեռոցում է մոտ 220 աստիճանով շուրջ 25-30 րոպե:

Հեռացնել տորթերի է ջեռոցում եւ երբ նրանք են ջերմ, կիսով.

Է պատրաստել սերուցք, խառնել կեռաս եւ կես բաժակ շաքարավազ եւ օշարակ, բերել այն ամենը, ինչ է եռալ, եւ թույն. Սրբել կաթնաշոռ միջոցով խախալ, ավելացնել այն մնացած շաքարը եւ խառնել ամեն ինչ, կեռաս օշարակ եւ հարած սերուցք:

Ին ներքեւի կեսին թխվածքը հրուշակեղեն տոպրակ ճզմում են սերուցք, եւ ապա ծածկել այն մյուս կեսը գագաթին:

Թափահարում սպիտակուցը փոշի շաքարի, ավելացնելով մի քիչ կիտրոնի հյութ. Ինչպես ստեղծել Տորթերը White "գլխարկը" առաջացող զանգվածի. Շաղ տալ streusel նրանց.

Recipe տեսակ կրեմ տորթերի Nut սերուցքով

  Համար խմոր:

ձու - 3 հատ,

ալյուր - 150 գ,

ջուր - 200 մլ,

կարագ - 130 գրամ.

աղ.

Կրեմ մի տեսակ կրեմ տորթեր:

կաթի 3.5% յուղ - կես լիտր.

ձվի yolks - 5 հատ,

կրեմ 35% յուղ - 100 մլ,

կարագ (softened) - 100 գ;

Պրալին մածուկ - 180 գ

Կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;

Շաքարավազ - 75 գ;

Vanilla - մեկ պատիճ:

Է ձեւավորում:

հում նուշ - 200 գ

Է պատրաստել խմոր, տեղադրել կարագ մի կաթսա, լցնել ջուր, ավելացնել աղ, դնում կրակի, բերում է ամեն ինչ մի բարկանալ. Արդեն եռացող ջրի համար անհրաժեշտ է լցնել մաղած ալյուրը եւ արագ խառնել մի փայտե գդալ մինչեւ լիովին հարթ. Ամուր, անընդհատ բորբոքում, մոտ 1-2 րոպե կրակի. Այնուհետեւ հանել saute համահայկական եւ սառեցնել խմոր է 70 աստիճան: Ապա դուք կարող եք քշել ձու. Խմոր պետք է ունենա մի մածուցիկ եւ միատարր:

Ծածկել թխում թուղթ, քսուք այն յուղով: Միջոցով հրուշակեղենի սրսկել otsadit խմոր ձեւով կարկուտ, extruded է պարույրի. Թխել մոտ կես ժամ է ջերմաստիճանի մոտ 200 աստիճանով: Հեռացնել եւ զով տորթեր.

Սերուցքով վերցնել softened կարագ եւ ծեծել այն մածուկ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված Պրալինի փափուկ զանգվածի.

Մի երկար բռնակով կաթսա միացնել yolks, օսլա եւ շաքար. Ավելացնել 100 մլ կաթ եւ հարել, ծեծել միասին:

Ապա միացնել մի երկար բռնակով կաթսա 400 մլ կաթի բովանդակության վանիլի ձողիկներ եւ մնում իրեն. Բերել կաթը բարկանալ եւ ազատում է գավազան.

Թափահարում whisking են yolks, լցնել նրանց մեջ խաշած կաթի եւ ծեծել մինչեւ հաստ սերուցքով: Տաք զանգվածը ավելացնել կարագ, հարած հետ praline: Փաթաթել սերուցք հետ mixer.

The cooled կրեմ (100 մլ) - ի փրփուր հարել եւ ակտիվանալ մեջ cooled սերուցքով:

Հրուշակեղեն ներարկիչ մտնել սերուցք տորթեր. Ծածկելու վերին մնացորդները տորթերի ու յուղալի dip իրենց կուսակցության նուշ փշուր.

Պատրաստ տորթ դնում է սառնարանի համար, մեկ ժամ: