Լավ շոկոլադ: դրա որակը եւ կազմը

Շատերի համար շոկոլադ մի արտադրանքի, տալով երջանկություն: Թերեւս դա այդպես է: Ի վերջո, մի կտոր դառը, կաթի կամ սպիտակ շոկոլադով կարող են բարելավել ձեր տրամադրությունը եւ կատարել աշխարհն ավելի բարի ու պայծառ. Շատերը կհամաձայնեն, որ մի բաժակ տաք խմել որեւէ խնդիր գնալ ի WAYSIDE եւ չէր կարծես այնքան էլ գլոբալ. Որ հնագույն Aztecs կոչվում շոկոլադ սննդի աստվածների. Բայց այս ապրանքը խթանում արտադրությունը endorphins - ի երջանկության հորմոնները: Սակայն, այդ հատկանիշները ունի միայն լավ շոկոլադ, կազմված բնական արտադրանք. The շարք այս ապրանքի բավական ընդարձակ է, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է գտնել որակյալ վերաբերվում: Այնպես որ, այն, ինչ շոկոլադ ավելի լավ է գնել եւ ինչ է փնտրում, երբ ընտրելու.

օգուտները շոկոլադի

Ըստ գիտնականների, կանոնավոր օգտագործումը արտադրանքի փոքր քանակությամբ խուսափել առաջացման որոշակի հիվանդությունների. Շոկոլադով կարող է կանխել զարգացմանը թուլամտության ծերության. Բացի այդ, վերաբերվում կարող է մեծացնել արտադրությունը արյան բջիջների.

Չեն չարաշահում շոկոլադ. Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ձեռք բերել լավ բավարար է ուտել միայն 25 գրամ արտադրանքի մեկ օրում. Բուժական նպատակներով պետք է օգտագործել նաեւ դառը շոկոլադը բարձր որակով:

Ըստ սրտաբանների, շոկոլադը կարող է լիովին փոխարինել սուրճ: Այս ապրանքը շատ ավելի օգտակար է սրտի համար: Ի վերջո, կակաո լոբի պարունակում polyphenols. Այս նյութերի ունեն դրական ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի, ինչպես նաեւ նպաստում է արյան հոսքը: Եւ սա շատ կարեւոր է. Ի վերջո, նման մի երեւույթ կարող է զգալիորեն նվազեցնել հիմնական բեռը սրտում.

Թե ինչ է փնտրում

Այսօր դարակների վրա բազմաթիվ խանութներում հայտնաբերվել է շատ շոկոլադ արտադրող. Սակայն, ոչ բոլոր սպառողները իմանալ, թե տարբերությունը որակի արտադրանք: Որոշ վերաբերվում է նույնիսկ անվանել շոկոլադ: Վարպետ բանալին, հանգեցնելով մի լուծում, - փաթեթավորում. Է գնել լավ շոկոլադ, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրել կազմը: Իհարկե, շատ արտադրողները հրատարակել կարեւոր տեղեկատվություն փոքր տպագիր. Բայց դա մի մասն է կդարձնի ճիշտ ընտրություն: Հետեւաբար արժե ծախսել լրացուցիչ 15 րոպե է գնել իրական շոկոլադ, այլ ոչ թե պարզ հրուշակեղենի քաղցր կղմինդր. Այնպես որ, այն, ինչ պետք է պարունակի արտադրանքը.

Լավ Շոկոլադե կոմպոզիցիա կազմում կակաոյի կարագ: The արտադրանքը չպետք է լինի, այլ հրուշակեղենի ճարպեր. Եթե շոկոլադ պարունակում է բամբակի, արեւածաղիկ, soybean կամ արմավենու յուղ, դա չէ, անհրաժեշտ է գնել բուժել: Շատ արտադրողները ձգտում է արտադրել արտադրանքը, որն ավելի գրավիչ գինը սպառողների համար: Սա է պատճառը, որ ավելացվել ցածր ծախսերի հումք, որը հանդիսանում է փոխարինել կամ կակաոյի կարագ համարժեք:

Համարժեք փոխարինող եւ

Լավ շոկոլադ պարունակում են կակաոյի կարագ: ՈՒրիշ հրուշակեղենի ճարպեր են դրա փոխարինիչներ կամ համարժեքներ: Այն պետք է հասկանալ, թե այդ երկու հասկացությունները:

Ըստ քիմիական համարժեք հատկությունները շատ մոտ է կակաոյի յուղ. Սակայն համտեսել քաղցրավենիք պարունակող ակտիվ բաղադրիչը կորցնում շատ բնական արտադրանքը. Լավ որակի շոկոլադ արագ հալչում է ձեր բերանը, թողնելով հաճելի համ: Սա հասնել կակաոյի կարագ. Հալման կետը այս ապրանքի 32 ° C.

Շոկոլադ, որի կազմը ունի կակաո կարագ համարժեքը, melts արագ է բերանը. Սակայն, համ կլինի ավելի քիչ կծու նրբություն այնքան էլ հաճելի չէ եւ չհագեցած: Չնայած այս ամենին, նման կազմով որ ապրանքը իրավունք ունի կոչվելու շոկոլադ:

Եթե նրբություն կակաոյի կարագ փոխարինված է բամբակ, բուսական յուղի, արմավենու յուղի, soybean նավթի կամ յուղ eleksan, ապա կան կասկածներ դրա արժանահավատության. Դուք չպետք է զիջի պատմություններին արտադրողների, ովքեր կոչ են անում այդպիսի արտադրանքի շոկոլադ: Սա ընդհանուր հրուշակեղենի սալիկների. Այս վերաբերվում չի հալեցնում է բերանը. Համն այս ապրանքի հեռու է իրական շոկոլադ. Հիմնական առավելությունը հրուշակեղենի բարեր - ցածր արժեքը.

Լեցիտին մի մասն է

Շատ հաճախ այդ ցուցակում բաղադրիչների, դուք կարող եք տեսնել, որ լեցիտին: Շատերը նույնիսկ չգիտեն, թե ինչ է դա: Լավ շոկոլադ պարունակում է այդ բաղադրիչը: Ի վերջո, լեցիտին շատ օգտակար է մարդու մարմնի եւ նույնիսկ անհրաժեշտ է: Այս նյութը պարունակվում է պաշտպանիչ պաստառում է ուղեղի. Հարկ է նշել, որ մկանային եւ նյարդային մարդկային բջիջների կողմից 17% բաղկացած է լեցիտին: Սակայն, որքան այս նյութի այն ժամանակ, երբ հուզական եւ ֆիզիկական սթրեսը: Բացակայություն լեցիտին շատ հաճախ հանգեցնում է մշտական դյուրագրգռություն եւ հոգնածության. Եթե դուք չեք համալրել իր պահուստները, կարող է մեծապես կվատթարանան հիշողությունը.

Որն է ամենալավ շոկոլադ սպիտակ, կաթ կամ դառը

Այսօր դուք կարող եք գնել գրեթե ցանկացած շոկոլադ. Դա կարող է լինել սպիտակ, սեւ, կաթ, ընկույզ, չրեր եւ տարբեր քաղցրավենիք. Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես է շոկոլադ ավելի լավ է, դա անհրաժեշտ է ոչ միայն հասկանալ, թե իր կառուցվածքը, բայց հստակ ըմբռնումը բաղադրիչների արտադրանքի սա: Հիմնական բաղադրիչ - կակաո լոբի. Նրանք ծառայում են որպես հիմնական հումք արտադրության կակաոյի յուղ, կակաոյի փոշի, եւ այլն: Առաջին մի քանի արտադրանքը օգտագործվում են արտադրության սույն շոկոլադ:

Դառը տարբերվում է այլ ձեւերի goodies հարուստ համը եւ յուրահատուկ բույր: Հարկ է նշել, որ այս շոկոլադը համարվում է առավել օգտակար: The արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ tocopherol: Այս նյութերը տալ զգացում ուրախության եւ անկաշկանդ: Գիտնականները ապացուցել են, որ դա մուգ շոկոլադ նվազեցնում հոգնածության, երբ հոգեկան եւ ֆիզիկական սթրես, բարելավում արյան շրջանառությունը: Բացի այդ, ապրանքը ունի տոնիկ ազդեցություն. Հիմնական կանոնը մուգ շոկոլադ - դա նվազագույն շաքարի եւ կակաո առավելագույնը: Սա այն է, ինչ թույլ է տալիս զգալ նուրբ համ վերաբերվում, որոնք չեն ընդհատվել են կաթի եւ այլ impurities.

Կաթնային շոկոլադ նույնն է - դա իդեալական արտադրանքի համար քաղցր ատամը, բայց ոչ նրանց համար, ովքեր գնահատում են յուրահատուկ համ: Իհարկե, այս ապրանքը ունի նաեւ իր առավելությունները: Կաթնային շոկոլադ ունի նուրբ եւ մեղմ համը: Այս հատկանիշները ապրանքի կաթը եւ սերուցք. Բայց մեծ քանակությամբ շաքարավազ է, որի արտադրանքը շատ քաղցր է.

Շատ մարդիկ զարմանում են սպիտակ շոկոլադ: Ըստ որոշ, այս ապրանքը պարզապես գեղեցիկ. Բայց սա այն դեպքը չէ: Ի դեպ, լավագույն սպիտակ շոկոլադ կազմված բաղադրիչների սպիտակները սերուցք, կաթ, կակաոյի կարագ, շաքարավազ եւ այլն: Այս նրբություն ճարպ, քաղցր եւ սննդարար: Սակայն, սպիտակ շոկոլադ, նույնպես, գտել են իրենց երկրպագուներին:

բելգիական շոկոլադ

Լավագույն մուգ շոկոլադ արտադրվել է Բելգիայում: Ըստ ավանդույթի, որպես տարբեր delicacies արհեստական համային հավելումներ, հավելումների, եւ կոնսերվանտներ: Բելգիական Շոկոլադե պարունակում է բացառապես բնական բաղադրիչներ, որոնց թվում կակաո լիկյոր, կակաոյի կարագ եւ այլն: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք բարձր որակով: Հարկ է նշել, որ այդ դառը Բելգիական շոկոլադ 72% կակաո բաղկացած.

Գրեթե ամեն քաղաք է այս երկրում ունի գործարան, որը մասնագիտացած է արտադրության այս նրբություն. Բացի այդ, դուք կարող եք այցելել փոքրիկ խանութ, որտեղ նրանք վաճառել ձեռագործ դառը շոկոլադ. Թվում ամենահայտնի բրենդերի եւ Բելգիայի շոկոլադի է ապահովել:

1. «Neuhaus»:
2. «Լեոնիդաս»:
3. «Giliian»:
4. «Godiva»:
5. «Vittamer»:
6. «Մեկ Markolini»:

Սովորական խանութներում Բելգիական շոկոլադ վաճառվում է, քանի որ այն չի պարունակում կոնսերվանտներ եւ այլ impurities. Է պահել նման արտադրանքը պահանջում են որոշակի պայմաններ:

շվեյցարական շոկոլադ

Switzerland-րդն է վարկանիշային աղյուսակում արտադրող համաշխարհային շոկոլադ. Վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ ամեն քաղաքացի է տարվա ուտում է մոտ 12 կգ այս նրբություն. Թվում հայտնի շվեյցարական ապրանքանիշի տրամադրել:

1. «Toycher»:
2. «Sprüngli»:
3. «Maestrani»:
4. «Ֆրեյ»:
5. «Villaris»:
6. «Lindt»:

Շվեյցարիայի Լավ շոկոլադը պատրաստվում է ամենաթանկ հումքից: Որպես goodies ոչ մի քիմիական հավելումների եւ կոնսերվանտներ: Դա է պատճառը, շոկոլադ պահվում է երկար ժամանակ: Շրջանակն goodies պարբերաբար թարմացվում է boutiques ամբողջ աշխարհում:

Gourmet շոկոլադ Ֆրանսիայից

Ֆրանսիան հանդես եկավ նաեւ համեղ եւ որակյալ շոկոլադ. Աստիճանաբար, շոկոլադե մշակողների այս երկրում լինելու քամած արտադրողների Բելգիայից եւ Շվեյցարիայում: Հարկ է նշել, որ այդ Ֆրանսիայի նրբություն զարմանալի է ոչ միայն իր յուրահատուկ համով, այլեւ մի համադրություն ապրանքների. Որոշ արտադրողները վերազինել փաթեթավորումը կոնֆետ եւ շոկոլադե բարերի հատուկ սենսորների, որ պահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանի եւ խոնավության. Սա թույլ է տալիս Ձեզ խնայել է բուժել. Թվում հայտնի ֆրանսիացի բրենդերի պետք է կարեւորել:

1. «Միշել Ռիչարդ"
2. «Madame de Sévigné»:
3. «Միշել Chatillon."

Ռուսաստանի լավագույն շոկոլադ

Ամենալավ ռուսական շոկոլադ, որը արտադրվում է ընկերությունների, ինչպիսիք են `

1. «Հաղթանակն ճաշակի»:
2. «Ռուսաստանը»:
3. «VK»:
4. «Ռուսական Շոկոլադե»:
5. «Bogatyr»:
6. Օդինցովո Հրուշակեղեն.

տեսականի ընկերության «Վ.Կ.» բավական մեծ է: Այս արտադրող արտադրում է պրեմիում արտադրանքը: Կազմը նման վերաբերվում պարունակվում 99%, 85%, 75% եւ 65% շոկոլադի լիկյոր:

Ռուսական շոկոլադ գործարան

Ռուսաստանի լավագույն շոկոլադ, որը պատրաստված է մի քանի գործարաններում զբաղեցնող "Միացյալ հրուշակագործներ":

1. «Կարմիր հոկտեմբեր»:
2. «Rot ճակատ»:
3. «Բաբաեւ» Կոնցեռն:

վերջին խմբի արտադրանքը հիացնում է իր բազմազանության ճաշակի լուծումների: Այն արտադրում է շոկոլադ, տարբեր հավելումների: Ginger, շողոքորթ մրգերի, ընկույզ, քնջութ սերմերը, վիտամիններ: Արտադրության որոշ սորտերի delicacies օգտագործելով շաքարի փոխարինիչներ. Դառը շոկոլադ, որը չի ունենա իրենց կազմի impurities եւ հավելումների, պարունակում է 75-87% կակաոյի լիկյոր:

Կոնցեռն "Red October" եղել արտադրում քաղցրավենիք հայտնի բրենդի «Փառք»: Ի արտադրանքը հասանելի է նորմալ եւ ծակոտկեն ձեւով. Այս շոկոլադը պարունակում է մոտ 80% կակաոյի լիկյոր:

Գործարան "Rot ճակատ» արտադրում է երեք տարբերակներից վերաբերվում վերնագրված «Աշուն Վալս», որը պարունակում է 56% կակաո, ինչպես նաեւ:

1. Հակում խմիչքը նկատմամբ:
2. Նարնջագույն շերտ.
3. Նարնջագույն շերտ եւ ալկոհոլի.

Եզրափակելով

Ամենալավ կաթնային շոկոլադ, դառը կամ սպիտակ, կապ չունի, բաղկացած է կակաոյի կարագ: Երբ ընտրելով goodies, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձվի կազմի այն: Շոկոլադե չէ բնական բուսական յուղեր եւ կակաոյի յուղ փոխարինիչներ. The արտադրանքը կարող է պարունակել միայն իր համարժեքը: Եթե այն ունի փոխարինող, ապա դա չի կարելի անվանել շոկոլադ: Նման արտադրանքը կոչվում է հրուշակեղենի սալիկների.

Հարկ է նաեւ հիշել, որ գինը goodies է առանցքային ցուցանիշ իր որակով: Կակաոյի կարագ փոխարինողներ կարող է կրճատել ծախսերը վերջնական արտադրանքի. Բնականաբար, գինը այս շոկոլադ շատ ավելի ցածր է.

Բնական արտադրանքը կարող է «դիմել մոխրագույն» ժամանակի ընթացքում: Է ճաշակել այս շոկոլադ չի տարբերվում սովորական. Եթե վերաբերվում է ծածկված "sugar սառնամանիք» մասին, ապա դա չի ճաշակել դառն: Եթե կազմը ապրանքի ունի լեցիտին, մենք չենք կարող կասկածի տակ դնել իր օգտակարությունը: Այս բաղադրիչը կարեւոր է բնականոն շահագործման մարդու մարմնի. Ամենաարժեքավոր շոկոլադ - դառը.