Թե ինչպես պետք է եփել մի օգտակար կաթնային շոկոլադ

Մի քիչ պատմություն

Մոտավորապես 16-րդ դարում իսպանական chefs հորինել շոկոլադե բաղադրատոմսը, որը պահվում է խիստ գաղտնի: Բայց ինչպես Դուք գիտեք, բոլոր գաղտնի վաղ թե ուշ դառնում ակնհայտ է. 17-րդ դարում է Ֆրանսիայի դեռ հաջողվել է պարզել տեխնոլոգիան պատրաստման համեղ goodies, եւ դրանից հետո սկսել է պատրաստել շոկոլադ է Լոնդոնում, Ամստերդամում, Փարիզում եւ շատ այլ եվրոպական երկրներում: 1700 Անգլիայում, մենք իմացանք, թե ինչպես պետք է անել, կաթնային շոկոլադ, ոչ պակաս համեղ եւ առողջ:

Սակայն, նրա արժեքը չափազանց բարձր է, այնպես որ, շատ թանկ նրբություն համեղ դեսերտ, որը կարող է իրեն թույլ տալ միայն հարուստ մարդկանց: Ընդլայնել շրջանակը սպառման, 19-րդ դարում հիմնադրվել միասնական սակագինը ներմուծման կակաո լոբու չափով տուգանք: Ինչն է ստիպում շոկոլադ դարձել է ավելի մատչելի ու սիրված: Է 1847 - ին, Անգլերեն ընկերությունը ներկայացրել է շուկայում բաղադրատոմսը cooking շոկոլադե սալիկների. Շուտով շոկոլադե ջնարակ հայտնվել է թխվածքաբլիթներ, wafers եւ կոնֆետներ:

21-րդ դարում, շոկոլադ կաթ է արտադրվում է մի մեծ մասշտաբով: Առանց այս դեսերտ, մենք չենք կարող պատկերացնել իր կյանքը: Դա մեծ uplifting եւ շահավետ ազդեցությունները սրտանոթային համակարգի վրա: Հետեւաբար, այն սիրված է ոչ միայն երեխաներին, այլեւ մեծահասակների հետ. Խոհարարություն, այն ընդհանուր առմամբ, օգտագործվում է մի շարք հրուշակեղենի, հաճախ նա նույնիսկ մտնում հիմնական ճաշատեսակներ եւ sauces (օրինակ, մեքսիկացի սոուս «խալ»):

Եթե դուք անում են մի ռոմանտիկ ֆոնդյու ուտեստը, որ լավ է օգտագործել շոկոլադե սալիկ պարունակում է առնվազն 50% կակաո, ծայրահեղ դեպքում հարմար կաթնային շոկոլադ: Հիմնական բանը չէ գերտաքացում, երբ igniting այն, հակառակ դեպքում դա կլինի ճաշակել դառն ու hardened: Առավել պարզ եւ հեշտ միջոց է հալվել է վերաբերվում, դա այն է, որ կոտրել այն փոքր կտորների, եւ դրեց մի միկրոալիքային վառարանում է 15-20 րոպե: Երկրորդ տարբերակը, մի ջուր բաղնիք: կտոր շոկոլադ համատեղել մի հրակայուն ամանի մեջ, ապա սահմանել այն մի թավայի մեջ եռացող ջրով:

Դուք կարող եք հարցնել, թե ինչպես պետք է կատարել ձեր սեփական տնական շոկոլադ. Պարզապես, նրբությունը ստացվում է, շատ flavorful եւ քնքուշ: Բնական արտադրանքը պետք է պարունակի 55% կակաո լիկյոր, կակաոյի կարագ 25%: Իսկ մնացած բաղադրիչները: կրեմագույն, փոշի շաքարավազ, խտացրած կաթ, կաթ, ընկույզ, չորացրած մրգեր: Վերցրեք 5-7 կտոր շոկոլադի լիկյոր, հալեցնում ցանկացած է հետեւյալ մեթոդների ավելացնել քաղցրություն Միքս փոշի շաքար կամ խտացրած կաթ - տնական շոկոլադ պատրաստ է.

Դուք կարող եք լցնել այն ձեւով եւ հեռանալ սառնարան մինչեւ hardened, եւ դուք ունեք մի համեղ ու առողջ արտադրանքը. Եթե ցանկանում եք, որ դուք կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ ու ընկույզ: Եթե դուք ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, կտրել թարմ մրգեր եւ քաշել նրանց մեջ տաք շոկոլադի զանգվածի, իսկ այնուհետեւ նրանց մի քիչ թույն. Ստանալ նուրբ դեսերտ տանը, որը պետք է վայելեն ցանկացած gourmet.

Պատրաստել շոկոլադե կաթ տանը, նույնպես, դժվար չի լինի: Մենք պետք կակաոյի յուղ, կակաոյի զանգված, խտացրած կաթ: Դուք կարող եք օգտագործել կաթը փոխարեն խտացրած կաթ: Բոլոր բաղադրիչները հարած մի blender, որ արդյունքում կրեմ լցվել molds. Այն բանից հետո, կարծրացման, պարզվում է, շատ համեղ դեսերտ.

տաք շոկոլադ

Դա հնարավոր է, պարզապես հալեցնում շոկոլադ եւ կարող է հալված կակաոյի կարագ եւ կակաոյի լիկյոր (հարաբերակցությունը: երեք կտոր կակաո - 0.5 մեխակ նավթի). Այս խառնուրդ պետք է լցնել եռացրած կաթ եւ ավելացնել icing շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում սպիտակ շոկոլադ չի կարող ձեզ ավելի, քան մեկ ժամ: Խառնել չոր կաթ (100 գ), կակաո կարագ (100 գ), շաքարի փոշի եւ վանիլին (100 գ): Այս քաղցրությունը պատրաստվել է առանց կակաո փոշի եւ լիկյոր, քանի որ մենք պետք է անել, յուղալի. Սպիտակ շոկոլադ ունի նման կառույց, կաթի, իսկ բացակայությունը կակաո փոշի թույլ է տալիս Ձեզ է պահպանել յուրօրինակ համ կարամել:

Շատ արտադրողները, խնայելով բաղադրիչների ավելացրել հիդրոգենացված բուսական ճարպեր, որը որեւէ կապ չունեն իրական շոկոլադ. Այս առումով, տուն շոկոլադ ունի մի շարք առավելություններ: