Թե ինչպես պետք է եփել կաթի ժելե. Recipe դոնդող

Կաթ ժելե - ը տարածված դելիկատես է Ռուսաստանում: Դա ավելի բյուջեն, բայց ոչ պակաս համեղ մարմնավորումն է բոլոր հայտնի իտալական Panna Cotta: Բացի այդ, կաթ դոնդող (բաղադրատոմսը հետ, ժելատին եւ տարբեր հավելումների համարվում ստորեւ) - մեծ ցածր ջերմաստիճան դեսերտ! Հատկապես, եթե շաքարի փոխարեն Դուք կարող եք ավելացնել մեղր կամ բնական այլընտրանքներ:

Օբյեկտիվորեն կաթ ժելե - մի մեծ ճանապարհ է դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտրացանկի հեշտ եւ օգտակար նրբություն. Կախված Ձեր նախասիրությունների, դուք չեք կարող է սահմանափակվել կաթ եւ փոխարինել այն մածուն, թթվասեր եւ կաթնաշոռ, նույնիսկ կպչուն. Սա ժելե - իսկական փրկություն այդ moms, որոնք չեն կարող լինել »է բաց« կերակրել իրենց երեխաներին կաթնամթերքի. Չեզոք համտեսել պատրաստվել ըստ դասական բաղադրատոմսով, դուք կարող եք զտել այն տարբեր հավելումների, օրինակ `

• շոկոլադ եւ բանան.
• շոգեխաշած խնձոր եւ դարչին,
• կարամել;
• խառնուրդ հատապտուղների;
• դեղձ եւ ազնվամորի,
• կտոր պատրաստի ժելե,
• Ջեմեր եւ մրգային purees:

Մի քանի մեթոդներ պատրաստման կաթի ժելե, մենք կքննարկենք հետագա.

Ի դասական կաթ դոնդող: բաղադրատոմսը հետ ժելատին

Ժելե վրա հիմնված կաթնամթերքի պատրաստել օգտագործման ժելատին, քանի որ այլընտրանք գործարանը (ագար) «գործում» է միայն լիարժեք ձեւով, որից այդ արտադրանքը կարող է հոտ. Մենք խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել թերթիկ դոնդող, քանի որ դա շատ հեշտ է օգտագործել. Ծայրահեղ դեպքում, նախապատվությունը տալու է կատարման, որը չի անհրաժեշտ է soaked է 40 րոպե առաջ օգտագործման համար. Որակը դոնդողացնող նյութ կախված է վերջնական արդյունքում, այնպես անել, որ ոչ անտեսում այս հնարավորությունը: Որպեսզի պատրաստելու հիմնական կաթի ժելե, վերցնել:

• կաթ (այդ fatter, tastier) - 1 բաժակ,
• ժելատին - 1 tbsp. L;
• Շաքարավազ - Հոդված 2.5. L;
• վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ:

Cooking.

1. Ներծծում ժելատին 1/3 բաժակ կաթ:

2. խառնել մնացած կաթը մի կաթսա հետ սովորական եւ վանիլային շաքարի, դնում է մի փոքր կրակի եւ բերում է բարկանալ. Շաքարավազ պետք է լուծարել ամբողջությամբ. Հեռացնել կաթսա է ջերմության եւ թույլ են տալիս բովանդակությունը Հերիք է մի փոքր:

3. Միացրեք տաք կաթ ուռած ժելատին, խառնել մանրակրկիտ - պետք է ամբողջությամբ արձակել բոլոր հատիկները: Անհրաժեշտության դեպքում, խառնուրդ կարող ցամաքեցնել.

4. Արդյունքում զանգվածը լցնել մեջ ձեւերի եւ դնում է սառնարան 2-3 ժամ, մինչեւ լիակատար պնդացման:

Նաեւ դա հնարավոր է կաթի ժելե (բաղադրատոմսով ժելատին, ինչպես դուք կարող եք տեսնել, բավականին պարզ է) լցնել silicone molds շնորհիվ նրանց, դուք կկարողանաք արագ եւ հեշտությամբ հեռացնել ԴԵՍԵՐՏ եւ ծառայում է այն ծառայել տարբեր toppings `ըստ ճաշակի:

Կաթ ժելե սերուցքով

Հաճախ սնունդ պատրաստել է կաթի, եւ ճարպային կաթնամթերքը նույնն է թթվասեր, օրինակ. Պատրաստ դեսերտ ունի յուղալի համ հետ մեղմ, հաճելի թթվայնությունը: Այժմ մենք պետք է պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել մի հրաշալի մրգային վերաբերվում է երկու համային տեսականի: անանուխի, ելակ, եւ կիտրոնի-հապալաս. Նախասիրություններում արտացոլված են ձեռք բերել բոլորովին այլ, բայց միեւնույն ժամանակ թարմ, ամառ. Այնպես որ, պատրաստել մրգեր եւ կաթի ժելե. Բաղադրատոմսը (ինչպես ժելատին եւ սերուցքով, իհարկե) ներառում է օգտագործման հետեւյալ շարք ապրանքների.

1. անանուխ-ելակի վերաբերվում:

• 12-15% ճարպ կրեմ - 250 գ
• ժելատին - 20 գ;
• շաքարի փոշի - 55 գ;
• ժելատին - 75 գ;
• թարմ ելակ - 100 գ,
• անանուխ կամ կիտրոնի բալասան - 10 տերեւները.

2. կիտրոնով-հապալաս վերաբերվում:

• 12-15% ճարպ կրեմ - 250 գ
• շաքարի փոշի - 55 գ;
• ժելատին - 20 գ;
• Կաթ - 75 գ;
• հապալաս - 100 գ,
• Նյութի մանր քերած համ 1 կիտրոն:

պատրաստում

Այնպես որ, պատրաստել մրգեր եւ կաթի ժելե. Բաղադրատոմս ժելատին սերուցքով ունի փոքր քանակությամբ հեղուկ: Սա պետք է համարել է բխում համամասնությունները արտադրանքի, այսինքն. Կ. Հետ գերազանցող դոնդողացնող նյութ եք ռիսկի կաուչուկի փոխարեն սերուցքային դեսերտ նուրբ.

1. Ներծծում ժելատին համար երկու տեսակի մարմելադ տարբեր բեռնարկղերի մեջ կաթի (75 գրամ հզորության):

2. Բուկլետներ անանուխ, ելակ հապալաս լվանում է առանձին եւ Pat չոր.

3. Նյութի մանր կտրել անանուխին, ելակ կտրել մեջ մանր կտորների:

4. հարել թթվասերի յուրաքանչյուր տեսակի դոնդող հետ կիրառման կանոնների շաքարի.

5. այտուցված ժելատին առանձին-առանձին preheat է միջին ջերմության մինչեւ լուծարումը ավարտված է: Խուսափել եռում! Հակառակ դեպքում, բոլոր դոնդողացնող նյութ հատկությունները պիտի քանդուի:

6. Ավելացնել ժելատին է յուրաքանչյուրը ծառայում թթվասերով եւ հունցած մինչեւ համազգեստով:

7. առաջին ժելատին-թթվասեր խառնուրդի մտնել կիտրոնի կեղեւ եւ նրբորեն ակտիվանալ հապալաս. Լցնել 3 ձեւերը եւ դնում է սառնարանի.

8. երկրորդ ժելատին-թթվասեր խառնուրդի եւ իրարանցում անանուխ ելակ. Լցնել այլ 3 ձեւերը, ինչպես նաեւ սառնարանի.

9. Սպասեք մի ամբողջական դոնդող պնդացման եւ կարող է օգնել իրենց: ավելացնել toppings, որպեսզի ճաշակի, եթե ցանկանաք:

Շոկոլադ եւ անանուխ դոնդող կաթ: բաղադրատոմսը հետ, ժելատին

Նրանք, ովքեր կարծում են, որ դասական Կաթ Ժելե շատ ձանձրալի է, մենք առաջարկում ենք հետեւյալ տարբերակ goodies. Այդ համադրությունը շոկոլադ եւ անանուխի կտա ձեզ մի հավասարակշռված եւ խորը համը, որը բացակայում է սովորական դեսերտ առանց հավելումների: Վերցրեք:

• կաթ - 2 բաժակ,
• կակաո փոշի շաքարավազ - 25 գ;
• թարմ անանուխ - 1 փունջ;
• շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ. L;
• ժելատին - 2 tbsp. լ:

Ընթացքում խոհարարություն, դա կարեւոր է օգտագործել որակյալ արտադրանք, հակառակ դեպքում դուք ռիսկի է փչացնել կաթի ժելե.

Բաղադրատոմսը հետ ժելատին եւ կակաոյի կլինի գյուտ է նրանց համար, ովքեր փորձում են սահմանափակել սպառման շոկոլադի - դուք ստանում եք լիարժեք աշխատունակ համ ավելի քիչ յուղ եւ կալորիաներ.

ալգորիթմը

1. 2/3 բաժակ կաթ ներծծում ժելատին.

2. Մնացած կաթը երկու մասի է բաժանվել, - առաջին մասը եռալ, լուծարել այն 3 ճաշի գդալ շաքարի հետ slide, եւ լցնել այս խառնուրդի անանուխ: Թող նստել է մեկ ժամ:

3. երկրորդ մասում կաթի եւ բերում է բարկանալ 3 tbsp. լ: շաքար, ավելացնել կակաո փոշի եւ խառնել մանրակրկիտ (դուք կարող եք ֆիլտրում, եթե անհրաժեշտ է): Հեռացնել ջերմության, Հերիք է փոքր եւ ավելացնել կեսը soaked ժելատին. Re-mix մանրակրկիտ.

4. կեսը շոկոլադի խառնուրդ լցնել մեջ ձեւավորում եւ տեղադրել դրանք սառնարան է արագ սառեցվել բովանդակությունը: Կարողությունը անցկացնել խառնուրդ սենյակային ջերմաստիճանի ոչ thickened կաթի ժելե հետ կակաո: Recipe ժելատին անշրջելի է, եթե դուք կրկին ջերմ մինչեւ զանգվածը, ապա այն hardens.

5. կաթ անանուխ լարում նորից ջերմ է ջերմ եւ ավելացնել մնացած ժելատին. Ոչ եռացող, խառնել մինչեւ հարթ եւ հեռացնել ջերմության.

6. Cool խառնուրդ ջերմ անանուխ վիճակը եւ լցնել կես սառեցված շոկոլադ շերտերը: Կրկին դնում են սառնարան է լցնել: Մնացած անանուխ կաթ պահել ջերմ:

7. Կրկնել մնացած շոկոլադի կաթ, կրկին դնում է սառնարան է ձեւավորել թափել.

8. Վերջապես, լցնել մնացած կաթի անանուխ շոկոլադ վերջին շերտի եւ տեղադրել արդեն սառնարանի մի քանի ժամվա ընթացքում: Ահա այն. Կարելի է համտեսել:

Բոլորը պահակ իրան! Դոնդող է Dyukanu

Կանանց մեծ մասը, կամ մի դիետայի, կամ կարծում է, որ ժամանակն է գնալ մի diet. Քաշը կորուստը ընկալվում է որպես անճաշակ եւ կես-starved գործընթացին, սակայն մենք ցույց կտա ձեզ, որ դուք կարող եք նետում դուրս քաշը, հաշվի հաճույք ուտում: Դա կօգնի մեզ ցածր կալորիականությամբ կաթի ժելե. Բաղադրատոմսը ժելատին վրա Dyukanu պարզ, բայց կարող է Ձեզ տրամադրել հետ համեղ եւ բավարարելու դեսերտ:

• Flavored սուրճի մրուր - 3 tbsp. L;
• Յուղազերծված կաթի - 600 մլ,
• շաքարի փոխարինիչ բուսական ծագման, - ըստ ճաշակի,
• ժելատին - 30 գ;
• վանիլային - պտղունց.

Cooking քայլերը

Այնպես որ, մենք ներկայացնում ենք ձեզ սուրճ կաթի ժելե. Բաղադրատոմսը ժելատին (լուսանկարներ եւ արժեքավոր մեկնաբանության) տես ստորեւ:

1. Ներծծում ժելատին 200 մլ կաթ: Երբ այն պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է, լուծարել այն ջրային լոգանք մինչեւ ամբողջությամբ լուծարվեց:

2. Եփել ըմպելիք սուրճի եւ 200 մլ կաթ: Լարում, ավելացնել կեսը կաթի եւ դոնդող զանգվածային եւ շաքարի համտեսել. Մի վախնար, որպեսզի փորձեք!

3. Լցնել Զանգվածային 3 ձեւերը եւ դնում է սառնարան.

4. Մնացած 200 մլ կաթի բարկանալ հետ վանիլին նաեւ ավելացնել շաքարի համ. Հեռացնել ջերմության, ավելացնել մնացած դոնդողանման զանգված, ակտիվանալ նաեւ եւ սառը ջերմ.

5. Աստիճանաբար լցնել վանիլային սառած զանգվածը ավելի սուրճ անկողնում, դնում - ի սառնարան - պատրաստի կաթի ժելե. Recipe ժելատին միշտ պահանջում սառեցման վերջնական արտադրանքի, սակայն նրբությունն թող նստի մի քանի ժամվա ընթացքում:

Ահա այն. Վայելեք համն ու նիհարել հաճույքով: