Կոտլետ լցոնված

Միս, երբ արհեստավարժ մոտեցումը դրան, եւ կարող է զուգորդվում պանրով եւ բանջարեղենով, եւ սնկով, եւ նույնիսկ կաթ. A կոտլետ, համապատասխանաբար, տարբեր fillings. Փորձենք եփել մի քանի տեսակի բուրգերներ տարբեր տեսակի միս եւ ձուկ.

Կոտլետներ հետ լցոնում (հավի)

Բաղադրությունը: միս հավի (կիլոգրամ), semolina, պաքսիմատ համար պաքսիմատ, բուսական յուղ (2 tbsp.), Աղ, մաղադանոս (սաղարթ, 300 գ.), Պանիր (քերած, 150 գ.) Եւ նավթի (կարագ, 150 գ ).

Մենք սկսել լցոնում: Նյութի մանր կտրել կանաչի, խառնել այն softened կարագի եւ պանրի: Ձեւավորման հավասար չափի գնդակներ (թիվ կոտլետներ) եւ ուղարկել այդ կարկուտ է սառնարան.

Ընդունվում լցոնում: Ազատ արձակել միս են մաշկի եւ ոսկորների, կարոտում է Մսաղացներ. Ավելացնել աղ եւ semolina (semolina թույլ չեն տա Կոտլետներ փտել, եւ չի կարող լինել տեսանելի է պատրաստի տորթ): Մենք վերապահում լցոնում է 20 րոպե: Այս ժամանակահատվածում նա vylezhu եւ լրացնելով ժամանակ սառեցնել.

Ձեւավորել տորթերի աղացած միս նույնն է (որքան-լցոնում գնդակների): The հաստությունը Յուրաքանչյուր նման գնդիկ (կոտլետներ պատի) ոչ պակաս, քան մեկ սանտիմետր: On յուրաքանչյուր տորթ դնելու դուրս լցոնում, zaschipyvaem դուրս անկյունում (ինչպես դա անում է pies), պաքսիմատ եւ անմիջապես նավը ունենալ տաքացված թավայի հետ բուսական յուղի.

Տապակել ավելի չափավոր ջերմության համար 7-10 րոպե, մի կողմից, եւ նույն - մյուս.

Կոտլետ լցոնված է Կիեւում:

Բաղադրությունը `հավի (ամբողջական, միջին չափի), կարագ (130-160 գ), երկու ձու, սամիթ, յուղ (համար frying, ճաշ պատրաստելու), աղ, մի քառորդ բաժակ թարմ կաթ, հացի փշրանքները:

Cooking նավթի թռել: Խառնել կարագ, թակած Խոտաբույսեր եւ աղ. Մենք դրել սառնարան եւ անել, իսկ միս:

Կտրված հեռու ֆիլե (մեծ եւ փոքր, ընդամենը չորս). Սովորաբար թողնել թեւի ոսկոր, բայց մենք փոքր-ինչ պարզեցնել այս գործընթացը եւ բացթողումը միայն փափկամիսը: Բոլոր չորս ֆիլե քշել. Տարածվել մեծ ֆիլե. Դնում լցոնում երշիկ (մոտ 30-35 գրամ), կափարիչը հետ մյուս ֆիլե (որը փոքր է) փաթեթավորեք այն փաստը, որ մի քիչ ավելի, տալով ձեւի patties. Մի փոքր պարզաբանումը `երկու ֆիլե (մեծ եւ փոքր), որը ձեռք է բերել մի ծնոտ:

Cooking lezone: թափահարում ձու, աղ եւ կաթ. Ցողել արդյունքում patties lezone եւ paniruem: Համար պաքսիմատ կարող եք օգտագործել քերած «Երեկ« հացը.

Տապակած cutlets են տապակած. Flushed ընդերքը կասի ձեզ մոտ առկայության:

Fishcakes լցոնած ծովախեցգետնով

Բաղադրությունը: աղացած ձուկ (500-600 գ), ձու (7 հատ) Փաթիլներ "Հերկուլես" (վարսակի ալյուր, 5 ճաշի գդալ), մանր ծովախեցգետին (խաշած, ավելի լավ է ավելի փոքր, արդեն peeled, 200 գ), բուսական յուղ, հաց կոտրիչ, կարագ (80-100 գ), պղպեղ, սամիթ, աղ:

Խառնել աղացած հետ շիլա (կարող է փոխարինել semolina), պղպեղ, ծեծի են ենթարկել ձու եւ աղ.

Լցնում: Եռալ կոշտ խաշած ձու, սառը ու մաքուր, Նյութի մանր կտրել, ավելացնել կարագ, ծովախեցգետին, եւ աղ, խառնել բոլոր բաղադրիչների. Բաժանում են աղացած ձուկ մեջ հավասար մասերի (6-8 ձեւավորել կոլոլակ), Պատ են անում յուրաքանչյուր կոտլետ խորացնելու եւ տարածելու թռել: Փակեք կոտլետ, որպեսզի լրացնելով այն չի երեւում: Paniruem եւ տապակել:

Այս ուտեստը կարելի է եփել ջեռոցում: Ապա Paneer cutlets միայն ներքեւի եւ վերեւի կարող է բաց թողել (լցնում տեսանելի կլինի): Պատրաստվում ձուկ ավելի արագ, քան կերակուրը, այնպես որ միջին Խոհարարություն ժամանակը կրճատվում է մինչեւ 15 րոպե:

Մսի patties լցոնած սնկով

Բաղադրությունը: աղացած միս (ավելի լավ է վերցնել platter, 600 գ.), Երկու մեծ լամպ, մեկ վեցերորդը բոքոն, մի բաժակ կաթ, fungi (սունկ նախընտրելի տապակած մինչեւ եփած սոխ), ալյուր եւ աղ.

Աղացած կրկին ուղարկել է Մսաղացներ հետ, սոխ. Pulp բոքոն (հեռացնել ընդերքը) soaked են կաթի եւ հետո ուռուցք հետ լցոնումներ խառնել: Ձեւավորել patties. Աղացած մեջ հավասար բաժնեմասի մի չափի (patties), կցել է յուրաքանչյուր մասի ձեւը lozenges կես սանտիմետր հաստ. Կեսերին տարածել լցոնում (գումարի հայեցողության մոտ ճաշի) zaschipyvaem եզրին (ինչպես patties), ուղղում են ալյուրի եւ տապակել (չափավոր կրակի համար 10-12 րոպե) մի կողմի վրա եւ նույնն է մյուս.

Կոտլետ լցոնված, բաղադրատոմսեր, որոնք տրված են այստեղ, ներդաշնակության մեջ ցանկացած բուսական աղցան, պյուրե կարտոֆիլ, մակարոնեղեն եւ հացահատիկային.