Գլխավոր էջ երշիկ առանց փորոտիք: բաղադրատոմսեր եւ խոհարարություն գաղտնիքներ

Meats մի նրբություն սիրում են շատերը: Համեղ, անուշահոտ եւ հյութալի - նրանք հիանալի տարբերակ է ցանկացած ճաշի եւ նախաճաշ եւ ճաշ, եւ ընթրիք: Մթերային խանութ առաջարկում է լայն տեսականի ապխտած եւ եփած երշիկ, խոզապուխտ, երշիկեղենի եւ երշիկ Վիեննայի. Բայց, ցավոք սրտի, գնորդները վստահ չեն, որ այդ մսեղեն որոնք պատրաստված բարձր որակի հումք. Ի դեպ, այս խնդիրը շատ հեշտ է լուծել, դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական բնական տնական երշիկ. Այս դեպքում, Դուք կարող եք վստահ լինել, որ այն պատրաստված է թարմ, լավ միս եւ չի պարունակում վնասակար հավելումները եւ բուրավետիչներ:

Գլխավոր էջ երշիկ առանց փորոտիք: բաղադրատոմսը քնքշություն

Իհարկե, առավել համեղ երշիկ - եփում իր սեփական ձեռքերով է որակի բաղադրիչների, առանց stabilizers, գունավոր fixatives եւ այլ impurities չեն էլ օգտակար. Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներն հազվադեպ պատրաստել այնպիսի մի նրբություն, քանի որ նրանք չեն ուզում վատնել թանկարժեք ժամանակը պատրաստվելու աղիքներն: Բայց դուք չեք կարող օգտագործել դրանք ձեւավորում charcuterie! Այս հոդվածում, մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել ինքնաշեն երշիկեղենի արագ եւ հեշտացված տարբերակով `առանց օգտագործման pig intestines. Նրանք կարող են կատարելապես փոխարինել փայլաթիթեղի, կառչել ֆիլմը կամ թեւ օգտագործելու համար խորովելու. Տնական երշիկ առանց փորոտիք է ձեռք բերել Զարմանալի է համեղ, հյութեղ, եւ flavorful չափավոր կծու. Եւ որ ամենակարեւորն է դարձնել այն պարզ բավարար եւ դերասանի հագնվելու.

Cooking համեղ տնական երշիկ են խոզի միս եւ հավի

Որպեսզի ձեզ մի մեծ Դելի MEATS, դուք պետք է պատրաստել որոշ բաղադրիչների. Նախ, դա անհրաժեշտ է ձեռք բերել թարմ խոզի սուկի (1.5 կգ) եւ հավի միս (1 կգ): Երկրորդ, ավելի մեծ juiciness, մի փոքր կտոր lard է պահանջվում (մոտ 250 գ): Երրորդ, անհրաժեշտության ձու (4 հատ.), Աղ (2 ժամ: L.) օսլա (4-4.5 ը: L.): Մենք կօգտագործենք սխտոր, պղպեղ, սեւ պղպեղ, allspice տարածելու գերազանց համը երշիկ, համեմունքների խառնուրդ եւ համեմունքներ (ինչպես, օրինակ, Curry): Եվ, իհարկե, տնական երշիկեղենի առանց intestines չի կարող անել, առանց սննդի փայլաթիթեղի. Հետո պատրաստվում է բոլոր բաղադրիչների, դուք կարող եք սկսել է աշխատել:

Գլխավոր էջ երշիկ առանց փորոտիք: բաղադրատոմսը եւ cooking տեխնիկան

Նախ, Ողողում մսի, բեկոն եւ հավի միս. Կտրել այդ ուտելիքներ մեջ փոքր cubes. Ձու, թափահարում թափահարում. Ավելացնել նրանց պահանջվող քանակությամբ աղ եւ համեմունքներ եւ դեղաբույսերի. Peeled սխտոր թակած նախապես. Դուք կարող եք անցնել այն միջոցով մամուլում: Ավելացնել կախույթը է ձու. Կա նաեւ մտնել օսլայից. Հիշեք, որ դա պետք է աստիճանաբար, այնպես, որ ձու խառնուրդ չի ձեւավորվում lumps.

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել տնական երշիկ. Դա շատ պարզ է: Խառնել միս, բեկոն եւ հավի մի կաթսա. Ավելացնել ձվի խառնուրդի. Խառնել բոլոր բաղադրիչները լավ: Ներդրեք է փայլաթիթեղի հատվածում գդալ պատրաստի աղացած. Տվեք այն է երկարավուն ձեւը երշիկեղենի եւ փաթեթավորեք սերտորեն փակման եզրին: Սա պահանջվում է ապահովել, որ գործընթացում roasting հյութ չի հոսում: Preheat ջեռոցում է 180 գ. Տեղադրել երշիկ է թխում թերթիկի եւ տեղի է ջեռոցում մեկ ժամ: Նախքան ծառայում, հանել փայլաթիթեղի եւ կտրել անուշահոտ meats մեջ կտոր. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, տնական երշիկեղենի առանց փորոտիք չէ շատ աշխատատար է եւ կարող շատ ժամանակ. Որ ուտեստ պարզվում է, շատ հյութեղ, ոչ շատ ճարպ, եւ որ շատ կարեւոր է, - 100% բնական: Խանութ տնական երշիկեղենի կարող է լինել սառնարան համար երկար ժամանակ. Bon appetit!

Մեկ այլ մեծ բաղադրատոմսը համար խոզի երշիկ (ոչ gut)

Պատրաստման համար այս համեղ խորտիկ դուք պետք խոզի միս (700-800 գ), կարագ (120-150 գ), կիտրոնի հյութ, եւ աղ. Մենք նաեւ պետք համեմունքներ - չորացրած ուրց եւ թարխուն - եւ փայտե skewers. Այնպես որ, թե ինչպես պետք է պատրաստել սեփական նախուտեստներ, ինչպիսիք են տնական երշիկեղեն առանց intestines. Բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Porcine լվացվեն եւ կտրել մեջ շերտ 5 մմ հաստությամբ: Խոհանոց Թակ միս քշել seams. Աղ, պղպեղ, որպեսզի ճաշակի դրանք եւ պառկել խոր ամանի. Լավ խոզի sprinkled հետ, կիտրոնի հյութ եւ թողնել, որպեսզի marinate. 15 րոպե հետո, տարածել շերտեր միս է երկար շերտի. Այս դեպքում նրանց եզրեր, որպեսզի նրանք պարզապես գնում են միմյանց: Բոլոր վայրերը «հոդերի» նաեւ մի փոքր քշել մուրճը: Շաղ տալ միսը հետ դեղաբույսերի. Ի կենտրոնում տարածած մի շարք նախընտրական կտրել մեջ կտոր կարագ. Զգուշորեն անջատեք workpiece մեջ մի խողովակ, ձեւավորելով այն վերածելով «snail»: Մենք ամրագրել ենք մեր փայտե շամփուրներ երշիկ եւ տարածել այն մի greased թխում սկուտեղի հետ կարագի. Դրեք խորտիկ մի preheated վառարանում է 180 գ 60 րոպե եւ թխել: Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է անել, երշիկ առանց փորոտիք. Խոհարարություն հետո, հեռացնել skewers, տալով ապրանքը Հերիք է մի փոքր ու ծառայելու.

Ցածր Ճարպ երշիկ առանց փորոտիք

Այս բաղադրատոմսը պետք է ընդունվի նրանց համար, ովքեր փորձում են պահպանել ձեր գործիչ վիճակում է եւ նախընտրում է եփել մի օգտակար ցածր կալորիականությամբ սնունդ. Ուտեստ թռչնաբուծական միս, որը ստացել բացարձակապես ոչ մի չաղ, եւ միեւնույն ժամանակ, պարզապես բերանը watering. Դուք պետք է թուրքիա ֆիլե - 1 կգ, 20% Քսուք - 400 մլ, մի սպիտակուցը դուրս չորս ձու, աղացած սեւ պղպեղ, համեմունք "իտալական խոտաբույսեր»: Երշիկ, թռչնի միսը կարող է անվտանգ սպառվում է սննդի, դա չի վախենում ստանալ ավելի լավ. Նրա ջերմաստիճան է միայն 120 կկալ / 100 գ

Տնական երշիկ է սկսել, որ վերամշակված թռչնաբուծական ֆիլե. Հնդկահավի միսը obmoem եւ ծամել է խյուս պետությանը օգնությամբ մի blender. Lay դուրս արդյունքում զանգված մեջ խորը կոնտեյներով, ավելացնել նույն սպիտակուց, կերակրի աղ, պղպեղ եւ սառը սերուցք. Խառնել բոլոր բաղադրիչները լավ:

Տատանումները: խաշած նրբերշիկ

Կտրել մի կտոր ուտելի ֆիլմի եւ դրեց այն 1/4 աղացած. Շալ, ձեւավորելով երշիկ: Edge fix թեմա: Այն կատարում է նույն երեք եւ ավելի անգամ - ի վերջո, դուք պետք է ունենա չորս փոքր չափի Երշիկ. Այժմ մենք անցնել cooking - լցնել ջրի մեջ թավայի եւ դրեց մի ափսեի ունակության: Բերում է եռալ, նվազեցնում է «կրակ» է նվազագույնի: Մի կաթսա դրել երշիկեղենը եւ եփել նրանց համար մեկ ժամ: Միեւնույն մսամթերքի պետք կապում են թեյի պնակ, այնպես որ նրանք չեն էկրան. Մեկ ժամ անց, մենք հեռացնել նրանց ու հագենում: Հանել պլաստիկ փաթեթավորեք, վերցնել մագաղաթյա թուղթ, գլորում այն սեղանի վրա: Լցնել սոուս վրա »իտալական դեղաբույսերի»: Top տեղաբաշխման երշիկ եւ շալ: Մենք կատարել այս կարգը երեք եւ ավելի անգամ: Դրանից հետո, հեռացնել մեկնարկիչի է սառնարան համար 8-10 ժամվա ընթացքում: Նախքան ծառայում, հեռացնել թուղթը եւ կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ delicacies.

Համեղ եւ օրիգինալ: երշիկ թակած հավի

Նրանք, ովքեր սիրում են անսովոր եւ հետաքրքիր ուտեստների, այս բաղադրատոմսը համոզված է, որ սիրում եմ: Տնական երշիկ (Ոչ մի փորոտիք) ստանալ մի շատ նուրբ, մի հարուստ համով եւ հաճելի բույր: Դրա պատրաստման համար պետք է այդ բաղադրիչները:

• հավի - 1.5 կգ.
• Խաշած գազար - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
• ընկույզ - 150 գ,
• ժելատին - 2 պայուսակներ;
• Սխտոր - 7 մեխակ;
• G - L., 2 ը:
• բուրավետիչ - 1.5 tsp ..

Մենք նկարագրել ներքեւում, թե ինչպես պետք է անել, տնական երշիկ առանց փորոտիք. Բաղադրատոմսը պարզ է. Նախ մշակվում meats - obmoem եւ չի կտրել մեջ փոքր cubes. Բուլղարական պղպեղ է մաքրել, nashinkuem շերտերով. Գազար արգանակ եւ մենք պետք է կտրել. Ընկույզ եւ սխտոր մաքրել, եւ ապա մանրացված. Մի մեծ ամանի մեջ խառնել է աղացած միս թռչնամթերքի, ընկույզ եւ բանջարեղենի. Կա նաեւ ավելացնել համեմունք, աղ, սխտոր, ակնթարթային ժելատին (դա չպետք է լինի նախապես diluted). Խառնել բոլոր բաղադրիչները լավ:

Ձեւավորման Երշիկ են աղացած միս

Որպեսզի ձեւավորելու երշիկ զանգվածը ձեռք օգտագործել կառչել ֆիլմը: Գլորում ու դրեց այն 1/5 միս: Եկեք տալ դատարկ երկարավուն ձեւավորել. Փաթեթավորեք զանգված, սերտորեն լուծարման ֆիլմը. Ձեռքեր պատող բոլոր կողմերին երշիկ. Կրկնում կարգը, ինչպես նաեւ մնացած լցոնում: Բոլոր դուք պետք է հինգ արտադրանք. Դուք կարող եք ապահովագրել, եւ փաթեթավորեք յուրաքանչյուր եւս մեկ շերտ ուտելի ֆիլմը. Թե ինչպես կարելի է պատրաստել տնական երշիկ այս դեպքում. Ի մեծ թավայի լցնել ջուր եւ հասցնելով այն բարկանալ. Կրճատել շոգին եւ դրվում է ներքեւի մասում կոնտեյներով, մեր Երշիկ վերեւի ափսեի ջախջախիչ նրանց. Փակել համաժողովրդական հետ կոպ. Եռալ Երշիկ կես ժամ, որից հետո դուրս գալու neatly. Եւ ուղարկում ենք նրանց Հերիք է սառնարան 8 ժամվա ընթացքում: Նրբերշիկներ աղացած թռչնաբուծական միս ձեռք բերել deliciously քնքուշ եւ հյութալի. Ձեր ընտանիքը պահանջվում է գնահատել, բնական է, ցածր ճարպ եւ համեղ ուտեստ. Bon appetit!

Նուրբ տնական երշիկ նապաստակի

Այս ուտեստը դիետա, բայց չափազանց համեղ. Նապաստակ միս հարուստ է վիտամիններով եւ հանքանյութերով եւ պարունակում է մի փոքր քանակությամբ խոլեստերինի եւ ճարպի: Այս տնական երշիկեղենի կարող է տրվել նույնիսկ երեխաների! Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ նապաստակ միս - 1 կգ, ձու - 1 pc, չոր կովի կաթ - 1.5 Art. լ, աղ - 0.5 H լ, մշկընկույզ, եւ բեյ տերեւ ... Մենք նկարագրել, թե ինչպես պետք է պատրաստել ինքնաշեն երշիկեղենի, առաջին obmoem նապաստակ դիակ եւ srezh նրա բոլոր միսը: Բաց թողնել շերտ միջոցով Մսաղացներ երեք անգամ, - դուք պետք է ունենա համասեռ փափուկ զանգված: Մենք տարածել այն մի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ձու, կաթ, մշկընկույզ: Խառնել լավ. Եթե լցոնում խիտ - ավելացնել սառը ջուր: Դրանից հետո այդ խառնուրդի մի սառնարան նավը. Այն բանից հետո, երեք չորս ժամը քաշեք դուրս լցոնումներ եւ անցնել ձեւավորման երշիկեղենի. Կտրել մի կտոր ուտելի ֆիլմը, պառկել նրա 1/4 միս: Կցել դատարկ երկարավուն ձեւավորել. Փաթեթավորեք ֆիլմը, փորձելով հնարավորին չափ մոտ է ամրագրել այն. Ծայրերը կապելու թել: Դուք ձեռք բերել preform ձեւավորվում նման մի կտոր կոնֆետ մի երես: Ըստ նմանակը, մենք ձեւավորել մի քանի երշիկեղենի են մնացած լցոնում: Այժմ դուք պետք է եփել նրանց ցածր ջերմության համար 1.5-2 ժամ. Ապա երշիկեղենի հեռացվել, cooled եւ դնում է սառնարան. Երկու ժամ անց, մենք ստանում ենք նրանց եւ կտրել ֆիլմը: Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ եւ առողջ երշիկ ձեր ձեռքերում է, առանց փորոտիք: Bon appetit!