Դասական մի թելով աղցան հավի լյարդի եւ թթու վարունգ

Կա մի բան, որ զարդարում է տոնական սեղանը, քանի որ հարուստ, բնօրինակը եւ համեղ աղցան. Ավանդաբար, ինչպես դուք ասում եք հետ կապված ինչ-որ բան հեշտ եւ բանջարեղենի. Դա նման նախուտեստ, մինչեւ հիմնական դասընթացի: Բայց այն նաեւ պատահում է, որ նա կարող է դառնալ ղեկավար սեղանի շուրջ: Ին դերի «թագավորի» տեղավորվում աղցան հավի լյարդի եւ թթու վարունգ: Recipe համար այս ուտեստ է, պարզ է եւ հստակ է, եւ գաստրոնոմիկ հաճույք է, որ դուք ստանում եք փորձել դա կգերազանցի բոլոր ակնկալիքները:

Աղցան հավի լյարդի եւ թթու վարունգ, սովորաբար ծառայել մի քիչ տաք կամ շատ սառը, այնպես որ, խոհանոցային եւ հովացման նրա որոշ բաղադրիչների ժամանակ կպահանջվի: Միջին հաշվով, ամբողջ գործընթացը տեւում է ու կես ժամ, որտեղ մեծ մասը այն ժամանակ տեւում է եփել շատ լյարդի.

Բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է կատարել աղցան:

• 350-400 գ thawed հավի լյարդի.
• 1 սոխ լամպ.
• 1 գազար միջին կամ խոշոր չափի.
• 2 թթու վարունգ;
• բուսական յուղ,
• մայոնեզ համտեսել.
• սամիթ (թարմ կամ չորացրած)
• աղ;
• ջուր:

Ինչպես եփել հավի livers

Սկսել, մենք պետք է առաջին հերթին ապասառեցնելու հավի լյարդի ցանկալի չափը. Այնուհետեւ, ուշադիր ողողում այն տակ հոսող սառը ջուր, նրբորեն կտրել բոլոր ֆիլմերը, veins, դառնություն ducts, եւ որեւէ տհաճ է աչքի. Եթե դուք չեք անում դա, ապա աղցան հավի լյարդի եւ թթու վարունգ չի ճաշակել դառն: Ի պառակտումը լյարդի կրկին, ողողում են ջրի տակ, թող այն չոր դուրս մի քիչ: Է արագացնել ճաշ պատրաստելու գործընթացը, այն կարող է կտրել մեջ փոքր կտորների.

Եփել հավի livers կարող է մի կաթսա կամ կրկնակի կաթսայատան. Միջեւ տարբերությունը այս երկու գործընթացների փոքր է, բայց դա, հետեւաբար, յուրաքանչյուր ռեժիմ ունի իր սեփական փոքր հանձնարարականը.

Թե ինչպես պետք է եփել հավի livers է համաժողովրդական

• Թափել ջուրը մեջ համաժողովրդական կեսին եւ այրել:
• Երբ ջուրը սկսեց բարկանալ, աղ, ջուր, եւ չնկատել, որ լյարդի ամբողջությամբ կամ կտրել մեջ կտոր.
• Եփել 15-18 րոպե, սովորաբար դա բավական է, բայց դա ավելի լավ է ստուգել պատրաստակամություն է զիլ այն դանակով. Եթե կա մի հստակ հյութ կտրել, դա պատրաստ է:
• Մենք այն հանել համաժողովրդական եւ տալ թույն.

Թե ինչպես պետք է եփել հավի livers է կրկնակի կաթսայատան

• Կտրել է լյարդի մեջ մանր կտորների:
• Սեղմում, մի քիչ է ազատվել ավելորդ հյութ:
• Մենք պառկել դուրս է կրկնակի կաթսայատան կոնտեյներով, աղ, եթե ցանկանաք:
• Լրացրեք ջուրը գոլորշու օջախ.
• Մենք բացահայտել ցանկալի ծրագիրը եւ անհամբեր սպասում է (այն սովորաբար տեւում է մոտ 30 րոպե):
• Հետո խոհանոցային բովանդակությունը տարածվել եւ տալ կոնտեյներով թույն.

Թե ինչպես պետք է պատրաստել աղցան հավի լյարդի եւ թթու վարունգ շերտերի

Եփած հավի livers, կտրել բարակ շերտերով ճշգրիտ. Ապա Shinkuem երկու վարունգ վրա կոշտ grater. Գազար լվացվեն եւ մաքուր, ապա նույնը երեք. Ներդրեք համաժողովրդական վրա վառարանով, թափել 2 ճաշի գդալ կարագ, կտրել սոխ օղակները եւ passeruem այն, մինչեւ այն դառնում է գունատ ոսկե գույն. Ժամանակավորապես դնելու դուրս են անչափահասների ցանկացած հզորության, իսկ թափուր համաժողովրդական topped մինչեւ եւս 2 ճաշի գդալ նավթի եւ տապակել մի քիչ գազար: Սա պետք է արվի, ավելի քան միջին ջերմության եւ ոչ ավելի, քան 3-4 րոպե, այլապես այն կկորցնի իր համը: Երբ բոլոր բաղադրիչները, որոնք պատրաստ են, դուք կարող եք անցնել ձեւավորման աղցան.

Աղցան հավի լյարդի եւ թթու վարունգ (նկարներով վերը), որը դրել է շերտերի: Նախ, դուք պետք է տեղադրել մի ափսեի ձողիկներ, հավի լյարդի, վերին մակարդակը տապակած սոխ, ապա ավելացնել թթու վարունգ եւ վերին մի տապակած գազար. Հետո, երբ բոլոր շերտերը կլինի ձեւավորումը, ճարպ արդյունքում առաջացող «բլուրից» հետ, մայոնեզ, եւ զարդարել այն ամենը սամիթ: Եթե ոչ թարմ, այն կարող է փոխարինվել չոր դեղաբույսերի. Աղցան հավի լյարդի եւ թթու վարունգ, մատուցվում է սառը կամ թեթեւակի տաք.

Պահպանման եւ փաստեր

Ցանկացած հավի ուտեստ, այդ թվում, աղցան հավի լյարդի եւ թթու վարունգ, կարող են պահվել է բացառապես սառնարան, եւ ոչ ավելի, քան երկու օրվա ընթացքում: Կալորիականության այն 100 գրամ մոտ 180-190 կկալ եւ ապահովում է ամենօրյա տոկոսադրույքը երկաթի, folic թթու եւ վիտամին A, որն անհրաժեշտ է մեր մաշկի.

Բացի այդ, հավի լյարդ համարվում է դիետիկ արտադրանք, որը կարող է տրվել նույնիսկ երեխաների եւ մարդկանց տառապող տարբեր allergies.