Դդում է ջեռոցում, Խոհարարություն

Իհարկե, նախապատրաստումը եւ դդումի է ջեռոցում տեւում է ավելի երկար, քան խոհանոցային շիլա հետ նույն դդում, բայց, ինչպես պարզվում է, համեղ ուտեստ.

Օրինակ, դդում թխում են ջեռոցում breadcrumbs. Բաղադրությունը: 500 գ հումքի դդում, polstakana մանրացված փշրանքները սպիտակ հաց, կես բաժակ կաթ կամ սերուցք, մեկ ձու, 2 ճաշի գդալ կարագ: Դդում կտրել մեջ մեծ կտորների, եփել մինչեւ կեսը, քամել, որ հեղուկը, թույն ու կտրել մեջ շերտերով. Պատրաստել դդում դուք պետք է տեղադրել մի թավայի շերտերի, յուրաքանչյուր շերտ լցնել փշրանքները եւ կարագ փոքր հերթափոխով շերտ. Ծեծել ձու սերուցքով կամ կաթ, լցնել դդում խառնուրդ եւ թխել ջեռոցում:

Դդում է ջեռոցում հետ միս: Դդում կտրել կտոր միջին չափի, աղ, roll է ալյուրի եւ ձու տապակած բուսական յուղի երկու կողմերում: Հում միս, աղ եւ շատ լավ տապակել հետ, սոխ. Ձեւը ճարպ հետ բուսական յուղի եւ դրեց իր առաջին շերտը դդումի, ապա մի շերտի միս սոխ, եւ վերին շերտը դդում կրկին. Top հետ grated հոլանդական պանիր եւ ուղարկել այն է ջեռոցում թխել: 400 գ հումքի դդում պետք է հոգ 350-400 գրամ միս (տավարի լավ), 50 գ ցորենի ալյուր, 2 սոխ 2 հում ձու, 50 գ բուսական յուղի եւ ամուր հոլանդական պանիր.

Դդում է ջեռոցում, թխում ձուկ. Բաղադրությունը համար ուտեստների: 200-300 գ հումքի դդում, 2 հում ձու, չորացրած սամիթ, 1 բաժակ մածուն, 1 սոխ, 30 գ բուսական յուղի, որի գումարը կախված է չափի ձկան վիճակում ձուկ է stacked վրա ներքեւի մասում քայքայվել է մեկ շերտ. Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած ձկան ֆիլե (հարմար hake, սկումբրիա, halibut, POLLOCK եւ ձկան): Նմուշներ ձուկ պառկել է ներքեւի մասում ձեւով, դնում վերեւում դդումի, կտրել բարակ շերտ: Դդում է դնում սկիզբ թակած սոխ եւ սամիթ: Ձկան ձու հետ դդումի լցնել հարած մածուն եւ աղի ձեւով եւ դրեց մի տաք ջեռոցում 40 րոպե առաջ կերակրման սեղանի ուտեստ լցնել ձեթ.

Քաղցր ատամի չի սիրում դդում է ջեռոցում հետ չոր ծիրան: Կիլոգրամի peeled եւ դդումի սերմերը, մանրաթելեր պետք է հոգ 300 գ չոր ծիրան, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ պաքսիմատ փշրանքները, 50 գ կովի կարագի (մարգարին կարող է փոխարինվել), կես բաժակ կաթ եւ 2 բաժակ bechamel սոուսով. Դդում պետք է կտրել մեջ cubes. Ծիրան նախկինում soaked ջրի եւ այնուհետեւ կտրել մեջ շերտերով. Միացեք չոր ծիրան, դդում, կարագի, շաքարավազի, աղի եւ կաթ, նրբորեն եռ. Ձեւով, greased հետ, կարագի, դնում պատրաստի խառնուրդ, լցնել սոուս, շաղ տալ հետ breadcrumbs եւ թխել ջեռոցում ուղարկել. Է պատրաստել bechamel սոուսով պահանջում է ընդամենը մի քիչ տապակել մի լիքը գդալ կարագ 2 ճաշի գդալ ալյուր, ապա բացեք այն երկու բաժակ տաք կաթ, ավելացնել շաքարավազ, որպեսզի ճաշակի եւ եփել մոտ տասնհինգ րոպե ցածր ջերմության աշխուժացում անընդհատ: Հենց որ սոուս ունի cooled, խառնել այն ձվի դեղնուց մեկ ձվի.

Որպես լրացնելու համար տորթեր, Կարկանդակներ, ի թիվս այլ մրգերի եւ բանջարեղենի հաճախ են օգտագործվում եւ դդում. Է ջեռոցում, օրինակ, դուք կարող եք թխել մի բոքոն լցոնած դդում. Համար ruletnogo քննության: 1 կգ ցորենի ալյուր, մեկ ձվի, 200 մլ ջուր, 100 գ կարագ (մարգարին կարող է փոխարինվել), 1.5 թեյի գդալ խմորի սոդա: Լրացնելու համար անհրաժեշտ է կիլոգրամ զտած դդում, բաժակ աղացած ընկույզ եւ 5 ճաշի գդալ շաքարավազ: Սկսենք թռել: Խառնել քերած դդում մարմինը գրունտային ընկույզ եւ շաքար. Այդ ապրանքների հունցել խմոր, բաժանել է կեսին եւ գլորում յուրաքանչյուր կտոր thinly. Քսուք բուսական յուղ բարակ խմոր շերտի, տարածած կեսը լրացման, ծածկել այն հաջորդ գլորում շերտ, շատ քսած, դա դնում մնացած լցոնում: Կրճատել ժապավենը (ոչ ամուր), յուղել մակերեւույթը է ձվի վրա դրված թերթիկ պատված ցանկացած ճարպ, եւ անմիջապես կտրել մեջ մասերում. Միայն դրանից հետո դնում ժապավենը մի տաք ջեռոցում եւ թխել համար 45-50 րոպե: Roll բերել սեղանին արդեն cooled ներքեւ.