Թե ինչպես արագ եւ համեղ է եփել սմբուկ (կապույտ) adzhika.

Երբ սեզոնը գալիս Բանջարանոցային նախապատրաստական, մեզ հիշեցնում են այն մասին, աջիկա: Այն հայտնի Աբխազիայի սոուս մի կծու բարկ համը, որը պատրաստված է լոլիկ, պղպեղ եւ այրվում սխտորով եւ դեղաբույսերի. Արեւելյան համեմունք սիրում է բազմաթիվ ազգերի փոփոխականություն եւ օգտակարության:

Ժամանակի ընթացքում, հայտնի բաղադրատոմսը սոուս է ենթարկվել մի շարք փոփոխություններ: Ավելի, նման բան կարող է տեսնել սուպերմարկետների shelves, բայց ապրանքը է միայն vaguely հիշեցնում է աբխազական տօնին: Դա ավելի լավ է ոչ թե վերցնել ռիսկերը եւ կատարել մի կերակուր իրենց սեփական.

Այն պատրաստված է ոչ միայն լոլիկ եւ դեղաբույսերի, մասամբ նաեւ ավելացնել ցուկկինի, գազար եւ նույնիսկ սմբուկ: Այսօր մենք զարմացնել ընթերցողներին - պատմել, թե ինչպես մոտ կապույտ է adzhika: Ուշագրավն այն է, որ կծու համեմունք blends է նաեւ ցանկացած կողմնակի ուտեստների. Նրա համը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր.

Անուշահոտ աջիկա կապույտ սմբուկ

Ախորժակ գրգռող բան բաղադրատոմսը կզարմացնի անակնկալ համ փունջ: Հավանել բուսակերներ ու հետեւորդների առողջ ուտում սմբուկ կապույտ adzhika ձմռանը. Մի պարզ բաղադրատոմսը ենթադրում ներկայությունը հետեւյալ բաղադրիչների.

• կիլոգրամի eggplants միջին չափի (ընտրել փոքր բանջարեղեն),
• Թարմ լոլիկ - 3 հատ;
• չորս մեխակ սխտոր,
• Երեք զանգը պղպեղ;
• գազար - 2 հատ.

Անպայման պետք 1/3 բաժակ քացախ 9%, երեք բեյ տերեւ, պղպեղ է գումարի 8 հատ., Գդալ աղ, 15 գրամ շաքար եւ 100 մլ բուսական յուղի.

ուսուցում

Մաքրել զանգը պղպեղ - ից սերմերի հետ գազար կլպել, բոլորը մանրացված օգտագործելով Մսաղացներ կամ blender. Դուք կարող եք ավելացնել մի կծու չիլի, եթե ցանկանաք: Լցնել պոմիդոր հետ եռացող ջրի մեջ, հեռացնել նրանց թեփոտվել, ծնոտ եւ գցի մնացած բանջարեղենի. Այս նույն զանգվածը լցնել շաքարի եւ աղ, ինչպես նաեւ յուղ լցնել:

Ներդրեք սոուսով վրա ափսեի եւ բերում է բարկանալ վիճակում, ծածկել եւ եփ գալ 60 րոպե: Վերջում ժամանակի բլոկը թավայի ավելացնել թակած սխտոր, lavrushku, պղպեղ, քացախ լցնել որոշակի քանակությամբ: Եփել 15 րոպե ավելի ցածր ջերմության.

Այժմ պատրաստման համար սմբուկ: Լվանալ մաքուր բանջարեղեն, կտրել է ցողուն եւ կտրել մեջ փոքր շրջանակների: Թեթեւակի prisalivaem, passeruem երկու կողմերում մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Մնում է ընդլայնվել է ստերիլ բեռնարկղերի: ներքեւի immersed մասի աղացած սմբուկ, լցնել տաք սոուսով. The շերտերի փոխարինողը. Կապույտ adzhika է գլորում մինչեւ կափարիչը, սերտորեն փաթաթված մի ջերմ Կտորի եւ չեն դիպչել 5-6 ժամ:

Այն բանից հետո, ամբողջական սառեցման ձմեռային նախուտեստներ հանդուրժում բանկեր մի զով տեղում, ցանկալի է նկուղում կամ մառան. Կատարյալ լրացնում է մսի եւ ձկան մասնագիտությունների, իսկ ձմռանը վիտամիններով աղցան թարմ բանջարեղենով ավելի քան փոխարինել:

«Կապույտ ի adzhika» համար ձմռանը, պարզ բաղադրատոմսը համար տնական

Եթե ցանկություն չկա, եւ ժամանակն է կպցնել բանկերի հետ, դրանք մանրէազերծել, ապա դուք կարող եք պատրաստել խորտիկ համար ամենօրյա սպառման. Մենք խորհուրդ ենք տալիս բերք փոքր խմբաքանակ, կապույտ է adzhika չի վատթարացել է սառնարան. Մենք պետք է:

• 5-6 սմբուկ (միջին չափի),
• պղպեղ չափով երկու կտորների.
• չիլի պատիճ;
• երեք լոլիկ;
• 3-4 մեխակ են սխտորով,
• վերգետնյա պղպեղ (ըստ ճաշակի),
• աղ;
• 100 մլ բուսական յուղ.

Մենք անցնել աշխատանքի արդյունքում

Մաքրել սմբուկ, կտրում շրջանակները (տրամագիծը պակաս, քան 2 սմ): Բանջարեղեն Արնանման է բուսական յուղի, տարածել է մի թերթիկ մագաղաթյա թուղթ, պղպեղ փոշի գագաթին (կարող եք օգտագործել այլ համեմունք) եւ աղ. Մենք ուղարկում է թխում են ջեռոցում 15-20 րոպե: Այս մեթոդը թույլ է տալիս Ձեզ կատարել սմբուկ կապույտ adzhika ավելի հյութեղ ու մրցույթի.

Մինչ օրս, մեր բանջարեղեն են թխում, եկեք cooking կծու սոուսով: Ընկղմել պոմիդոր է եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան: Ապա հեռացնել նրանց կեղեւից, ծնոտ, մենք տեղափոխել են մի ամանի մեջ մի blender. Կա նաեւ ուղարկում է մեխակ սխտոր, պղպեղ եւ chillies. Զանգվածային եփել մեկ ժամ: Եթե համեմունք, կարծես deflating, հետո կզեկուցեն համեմունքների եւ աղ.

Թխում սմբուկ լցնել տաք մարինադ, ծածկել է կառչել ֆիլմը կամ պլաստիկ կափարիչ եւ դնում է սառնարան 2-3 ժամվա ընթացքում: Կապույտ adzhika առանց Ստերիլիզացման կարող է օգտագործվել որպես ինքնակառավարման նախուտեստներ, որ ավելացված է առաջին ուտեստների, պիցցա, հետ միասին, բոլոր զարդանախշեր: Փորձում են ստեղծել իրենց սեփական ձեռքերով խոհարարական Աբխազիայի բուժել - Դուք չեք կարող հիասթափվել.