Թարթառ ծովատառեխ: պատրաստվում պարզ!

Գաղափարը ուտել հում միս maloobrabotannoe, ըստ պատմաբանների խոհարարություն, պատկանում է քոչվորների, մոնղոլ-թաթարներն (ի դեպ, ոմանք ծախսել այստեղ ուղղակի անալոգիան անվան հետ է ուտեստ): Ամենայն հավանականությամբ, դա, կարծես, որ ճշմարիտ է, բայց ժամանակակից խոհարարական գիտությունը դեռ սա համարում է ավանդական ուտեստ severofrantsuzskoe: Մի tartare ծովատառեխ, ըստ էության, կարելի է վերագրել նաեւ միջերկրածովյան խոհանոցին: Դե ինչ, եկեք փորձենք է եփել.

ձուկ tartare

Որն է թաթար ծովատառեխ. Անկասկած, այս նուրբ ուտեստ, որը նախատեսված է բավարարել համ այն խոհարարությամբ, ովքեր չեն շատ նման համային տեսականի եւ համով հումքի միս (տավարի միս, հորթի միս, ձիու մսի): Որ այլընտրանքը այս դեպքում աղած, գրեթե թարմ ծովատառեխ (ի դեպ, կարող են լինել մեծատառով եւ այլ ձկան տեսակներ):

Է հետեւյալ մարմնավորման, ձեւակերպումը մեզ դերի Թարթառ հօգուտ ծովատառեխ ֆիլե, թակած մեջ մանր կտորների: Գումարած ավելի ձու, խնձոր եւ կարմիր սոխ - նրանք նաեւ կտրել մեջ փոքր cubes. Վերալիցքավորման կարող է լինել կամ սերուցքով եւ մյուս բաղադրիչների. Հարկ է նշել, որ ծովատառեխ tartare - նախուտեստ բավականին բազմակողմանի, դա պատառոտվում աղցան եւ «հետքեր» վրա սենդվիչ, եւ մի խառնուրդ աղացած տավարի միս, կարտոֆիլ, ձու. Այսօր պատրաստվել այս ուտեստը արագ եւ հեշտ!

Թարթառ ծովատառեխ կարտոֆիլով: բաղադրիչները

• Աղած ծովատառեխ - ֆիլե 3 դիակները:
• Խաշած ձու - 6 իրերը.
• Մի քանի խնձորի սորտերի թթու (կանաչ):
• Մանուշակագույն սոխ - 2-3 գլուխ.
• Թթու thicker - ապակի.

Զարդարել ճաշատեսակներ մենք պետք կանաչ սոխ, սամիթ: Այն կգան նաեւ դատարան, մի քիչ քացախ խնձոր ԿԻԼՈԳՐԱՄ միջին կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ խառնուրդ - ըստ ձեր ճաշակի.

պատրաստում

Թարթառ HERRING է կարտոֆիլի պատրաստ է ներել:

1. Սոխ կտրել մեջ բավականին փոքր է: Ձախ դառնությամբ այն, որպեսզի այն ոչ այնքան սուր քիչ, նրա 15 րոպե է դնում մի մարինադ. Համար մարինադ Միքս հավասար մասերի 5% քացախ (Apple) եւ սառը ջրի (ցանկալի է մաքրվել կամ խաշած): Լրացրեք այս մարինադ թակած սոխ.
2. From խնձոր կտրել հեռու կեղեւ, հեռացնել միջուկը եւ ցողուն: Կտրել է միրգ pulp մեջ փոքր cubes.
3. Եռալ կոշտ խաշած ձու, Նյութի մանր կտրել:
4. Նմանապես ֆիլե ձուկ. Դուք կարող եք բաց թողնել այն, եւ միջոցով Մսաղացներ, բայց մնացած բաղադրիչների պետք է Նյութի մանր թակած, կամ ծովատառեխ tartare ստանալ mushy կամ հեղուկ:
5. Խառնել ձու հետ սոխ (ա մարինադ հետ միաձուլվել), ավելացնել նրանց թեւնոցներ ծովատառեխ եւ խնձոր:
6. Ավելացնել թթվասեր եւ խառնել: Է համտեսել աղ եւ պղպեղ է չափավոր.
7. Բարկանալ կարտոֆիլ մինչեւ եփած ամբողջությամբ, թույն: Է վերին կիսագնդի արմատի օգտագործելով թեյի գդալ ընդմիջում: Դրվագ ներքեւում կարտոֆիլի է լցոնման կառույցի հետագայում թեքում.
8. Լրացրեք հետ խառնուրդից կարտոֆիլ, թաթար նավակ. Զարդարել կանաչ սոխով, կարմիր սոխ, սամիթ: Տոնական սնունդ պատրաստ է!

Եվ, ի դեպ, այս տեսակ պուդինգ մի մեծ սենդվիչ տարածումը կատարվում: Եւ եթե դուք չեք ունենա ժամանակ խոհանոցային կարտոֆիլ, դուք կարող եք պարզապես տարածվել Թարթառ կտոր «Բորոդինո» (կամ այլ տարեկանի հաց) - Պարզվում է, շատ համեղ է եւ գեղեցիկ:

Ծովատառեխ է թարթար սոուսով

Եթե դուք լիովին վստահում կարծիքները chefs են ռեստորաններում, մեկում իր դրսեւորումների Tartare շատ, շատ սիրված ամբողջ աշխարհում ֆրանսիական սոուսով, որը ծառայել ցուրտ է մի շարք ուտեստների. Ի դասական բաղադրատոմսը ներառում մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, թթու դրած կապար եւ մանանեխ, սոխ եւ բազուկ. Բոլոր այս բաղադրիչները, որոնք հիմք (թակած կամ cut), խառնել մայոնեզ: Գործընթացը պատրաստվում սոուս tartare պարզ եւ արագ: A watering (կամ մատակարարվում է առանձին կոնտեյներ քաշել) այս խառնուրդ կարող է լինել բազմաթիվ միս եւ ձուկ. Այդ թվում `ծովատառեխ. Որպեսզի դա անել, մենք պետք է միայն եփել թեւնոցներ են ձուկ, շաղ տալ հետ սոխ rings սոխով, լցնել Tartare եւ ծառայել որպես սառը խորտիկ սեղանի վրա: