Recipe ոչխարի քյաբաբ

Սկզբից ամռանը մենք սկսում ենք մտածել, ավելի ու ավելի շատ մասին, թե ինչպես պետք է դուրս գալ մի խնջույք եւ պատրաստել կատարյալ բաղադրատոմսը skewers ոչխար: Ի վերջո, այն, ինչ կարող է լինել ավելի լավը, քան թարմ օդ, ջերմ արեւի, կանաչ խոտով, լավ ընկերության եւ համեղ խորովածի համով: Եւ որ skewers են Lamb կոտլետներ պարզվեց իսկապես համեղ, քաղցր ու համեղ, դուք պետք է առաջին հերթին պատշաճ կերպով marinate միս: Այս կքննարկվի:

Բայց նախ, մի քիչ պատմություն ...
Մարինադ առաջին անգամ հայտնվել է հին Հռոմում. Այդ օրերին, մեղմել միսը եւ տալ այն տարբեր համային տեսականի օգտագործվում seawater. Համանման մեթոդը օգտագործվում էր Սկանդինավիայում: Ի Եվրոպայի հարավում էր հիմք է մարինադ քացախ, արտադրված հետեւանքով թթվայնացման գինի: Աստիճանաբար մարինադներ բաղադրատոմսեր դարձավ ավելի դժվար է, եւ յուրաքանչյուր ազգային խոհանոցով հայտնվել subtleties կատարելու այս ապրանքի.
Այսօր, կան հարյուրավոր տարբեր բաղադրատոմսեր մարինադ. Որպես կանոն, այդ հիմքը որեւէ սրանք սննդի թթուներ, softeners միս. Բացի այդ բուսական յուղի, օգնում է պահպանել juiciness արտադրանքի, եւ համեմունքներ դարձնել այն համտեսել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ.
Խորոված մարինադներ կարող է ցուրտ ու տաքանում: Առաջին օգտագործումը, եթե դուք ուզում եք ստանալ արագ արդյունք: Վերջինս նախատեսված է երկար ժամկետով, օգնել է ստանալ ավելի ինտենսիվ համ. Խոհարարություն տաք մարինադ շատ պարզ է. Այս նպատակով, այն բերել է եռալ, ապա թողնել սառչի, այնուհետեւ թափել է միսը եւ պահպանվում են առնվազն տասներկու ժամ:
Այստեղ մեկն է բաղադրատոմսեր թեժ մարինադ բանջարեղենով համար անհրաժեշտ cooking shish քյաբաբ գառան միս: Դուք պետք:
• սառը ջուր.
• մի քանիսը դափնու տերեւ.
. • 2 ժամ աղ գդալ.
• մշկընկույզ,
• 3 մեխակ,
• 2 արմատային մաղադանոս.
• 3 լամպ սոխ;
• փոքր գազար.
• 6 մեխակ են սխտորով,
• մեկ-երրորդը բաժակ գինու քացախ:
Հաճախ, կազմը հիմքերի օգտագործել տարբեր մրգեր կամ իրենց հյութեր. Մի պարզ մարինադ եւ կիվի, սոխ, աղ եւ կարմիր պղպեղ կդարձնի ձեզ վայելել մրցութային միս ողջ տարին: Հիմնական բանը, չէ պահել միս է դրա համար ավելի քան երկու ժամ, հակառակ դեպքում, այն կնվազի բացի:

Վերջերս մեծ ժողովրդականություն է վայելում թթու վարունգ, սոյայի սոուս: Սա բաղադրիչ եկել է մեզ, Արեւելյան խոհանոց եւ արդարացիորեն վերցրել արժանի տեղն է ձեւակերպման տարբեր քյաբաբ մարինադ. Ահա մի բաղադրատոմսը skewers ոչխար, հարմար է խոզի, հավի, տավարի եւ թուրքիաի, եւ ձուկ կամ ծովախեցգետին. Մեկ այլ բաղադրատոմսը skewers գառան: Stock մինչեւ:
• մի բաժակ սոյայի սոուսով.
• հյութ մեկ կիտրոնի,
• ճաշի գդալ մանանեխ գնումներ.
• փաթեթ cilantro,
• 4 միջին մեխակ են սխտորով,
• 2 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ:
Այս մարինադ կարող է օգտագործվել որպես սոուսով է պատրաստի միս կամ ձուկ.
Կարմիր միսը կարելի է մարինացված եւ օգնությամբ տրամադրությամբ. Այդ դեպքում, հարմար կազմը գիհ եւ կոնյակի. Վերցրեք:
• 4 գիհ,
• 3 թակած մեխակ Bud,
• թեյի գդալ դարչին,
• թեյի գդալ սեւ պղպեղ;
• մի քիչ grated մշկընկույզ եւ ուրց;
• 2 դափնեպսակ թողնում.
• 150 գ. կոնյակ:
Խորոված հավի միս, ավելի լավ օգտագործումը լիկյոր կամ գարեջուր:
Մարինադ Մեղր լիկյոր:
• 1 tbsp. գդալ ցանկացած լիկյոր,
• 1/2 Art. մեղր,
• 2 teaspoons մանանեխ փոշի;
• աղ.
Մարինադ Մեղր գարեջուր:
• մի թեյի գդալ մեղր:
• 2 միջին մեխակ են սխտորով,
• մի քիչ աղ.
• 1 tbsp. թեյի գդալ քերած կոճապղպեղը.
• -pint գարեջուր (ցանկալի է թեթեւ).
• 70 գր. ջեմ (ցիտրուսային):
Եթե միսը, որը դուք պետք է marinate շատ դժվար է, պատրաստել նման կազմը:
• մի ամբողջ գլուխ սխտոր;
• որոշ էլեկտրական լամպ,
• 0,5 լիտր վարունգ ծով կամ թթու տուն kvass.
• 3 tbsp. քացախ,
• աղ.

Marinating միս, պահել մտքում ժամանակ. Է դիմակայել ցանկացած տեսակի միս, դուք պետք է առնվազն մեկ ժամ, ապա դա բավարար հագեցած է բոլոր բաղադրիչների ներգրավված. Դա նաեւ կարեւոր չէ չափազանցել այն, հակառակ դեպքում միսը կլինի չափազանց թույլ է եւ անճաշակ: Ցանկացած բաղադրատոմսը skewers գառան, վերը նշված կստիպի ձեզ զգալ իրական հաճույք.