Թե ինչպես կարելի է անել, տուն-յուղ, մածուն.

Է կատարել ցածր յուղ մածուն, դուք պետք է գնել թարմ կամ պաստերիզացված կաթ է նվազագույն յուղայնությամբ: Հարկ է նշել, որ մինչ օրս, պատրաստումը նման տարբերակների կան շատ goodies. Այն կատարվում օգնությամբ մածուն, միկրոալիքային վառարան, Multivarki եւ այլ սարքերի. Բայց այս հոդվածում մենք որոշեցինք համարում ամենահեշտ եւ ամենաարագ ուղին է, որ կարող է օգտվել նույնիսկ անփորձ խոհարար.

Ինչպես եփել ցածր յուղ մածուն.

Այսօր խնդիրը այն է, չի համապատասխանում, քանի որ մի քանի տասնամյակ առաջ: Ի վերջո, ձեռք բերելու համար նման համեղ եւ քաղցր սննդի կարիք է միայն գնալ խանութ. Բայց ոչ բոլոր յոգուրտները վաճառվում են սուպերմարկետներում, օգտակար են մեր մարմնի. Ահա թե ինչու են որոշ տնային տնտեսուհիների դեռ պատրաստվել այս նրբություն տանը:

Եկեք նայենք, թե ինչ սնունդ դուք պետք է ձեռք բերել, որպեսզի ձեր սեփական ցածր յուղ մածուն:

• թարմ կամ պաստերիզացված կաթի նվազագույն յուղ բովանդակության (1.5%) - 1 L;
• քաշած կաթի փոշի - ¼ բաժակ,
• շաքարավազը (համար "Ազգային միաբանության» կաթնաթթվային բակտերիաների) - 1 մեծ գդալ.
• աղ փոքր - schepotochka;
• Բնական մածուն կենդանի մշակույթների (առանց հավելումների եւ ներկանյութերի) - 2 Լրիվ մեծ գդալով (դուք կարող եք նաեւ օգտագործել lyophilized չոր թթխմորը):

նախապատրաստումը բազայի

Տնական ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ արվում է երեք փուլով: Առաջին, մենք պետք է պատրաստել հիմքը: Դա պետք է պաստերիզացված է լցնել կաթը մեջ մետաղյա կոնտեյներով եւ աստիճանաբար այն ջեռուցվում է ջերմաստիճանի 45 ° C. Եթե Դուք օգտվում թարմ խմելու, ապա խորհուրդ է տրվում, որ դուք բերել այն է բարկանալ, հեռացնել ֆիլմը, եւ միայն դրանից հետո թույն է նշված թվերի: Սա պետք է արվի ի սառը ջրով, ընկղմել հատակին թավայի եւ ակտիվանալ բովանդակությունը մանրակրկիտ. Բացի այդ, այս խմիչքի, դա ցանկալի է ավելացնել ¼ բաժակ չոր յուղազերծված կաթի փոշի. Նա կդարձնի մածուն thicker, համեղ եւ սննդարար:

ավելացնել խմորէն

Մինչ cooled խաշած կաթ, ստարտեր պետք է warmed է սենյակային ջերմաստիճանում: Այս նպատակով, ապա դա միայն պահանջվում է ստանալ սառնարան բարձիկներ եւ կանգնել է սենյակում մի քանի ժամվա ընթացքում: Հաջորդ, տաք ցածր ճարպ մածուն կամ չոր lyophilized մանրէներ է flakonchike պետք է դրվել կաթը եւ խառնել մանրակրկիտ (կարող եք օգտագործել mixer):

Վերջնական փուլը - կափարիչ արագություն է ջերմության

Հենց որ հիմք է հետագա goodies պատրաստ կլինի, այն պետք է լցվել երեք լիտրանոց բանկա եւ սերտորեն փակել ապակե կոպ. Հաջորդ կոնտեյներ հետ խառնուրդից պահանջվող փաթեթավորեք մգդակած վերմակ եւ դրեց մոտ որեւէ ջերմության աղբյուր: Օրինակ, ձմռանը բանկա կրծքի զանգվածը կարելի է տեղադրվել մոտ մարտկոցի կամ պայմանական թափել մեջ մի թերմոս. Կարեւոր է այս դեպքում, հիշեք, որ ցածր յուղայնությամբ բնական յոգուրտ պետք է անպայման պահպանվում է ջերմաստիճանի բարձր չէ 50 եւ ներքեւ 30 ° C- ի

Վերջում 4-7 ժամվա ընթացքում դուք պետք է ստանալ ապրանքը, որի հյուսվածք հիշեցնում է մի տեսակ կրեմ, բայց միայն հոտը պանիր եւ մի քիչ կանաչավուն կամ դեղնավուն հեղուկ վրա մակերեսին. Սա ճիշտ է, որ զանգվածը, որ մենք պետք է: Դա հատկապես ուշագրավ է, որ այլեւս ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ կլինի ջերմ ու հասուն, հաստ եւ համեղ է լինում: Ստեղծման ժամանակ նման արդյունքի համար չափազանց կարեւոր է ոչ թե տեղափոխել կոնտեյներով կաթի բանաձեւով, քանի որ դա էապես նվազեցնում է տոկոսադրույքը իր thickening.

ճիշտ Ծառայել

Այն բանից հետո, մածուն thickened եւ պատրաստ կլինի, այն պետք է ուղղակիորեն դնում է մի բաժակ բանկա է սառնարան բարձիկներ, որտեղ այն կարող է պահվում մինչեւ երկու շաբաթ: Ծառայել է այս խմում է մի սեղանի շուրջ, որը խորհուրդ է տրվում, հետ միասին շաքարի եւ հատապտուղներ: Ցանկության դեպքում, այս նրբություն կարող է նաեւ ավելացնել մի քանի գդալ հեղուկ մեղր եւ մի պտղունց դարչին:

օգտակար ակնարկներ

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է օգտագործել որոշակի քանակությամբ տնական մածուն, որպես թթխմորի, պետք է դա անել, դա ցանկալի է առաջին 5-8 օրերի ընթացքում, իսկ կաթնաթթվային բակտերիաների են կենսունակ: Բացի այդ, ստեղծվել է մակերեւույթը շիճուկ արտադրանքի ունեցող կանաչավուն դեղին գույն, այն պետք է անմիջապես drained կամ օգտագործվել kneading խմոր, աղցաններ եւ այլն: D.

Ընդհանուր առմամբ, շատ yogurts վաճառված սուպերմարկետներում, տարբեր արտադրողները ավելացրել խտացուցիչներ (օսլա, պեկտին, ժելատին, եւ այլն): Ուստի զարմանալի, եւ անհանգստանալու իզուր է, եթե կաթնամթերային արտադրանք պատրաստված է ձեզ դարձել ջրիկ.