Թե ինչպես կարելի է ծխում ձուկ տանը: երկու դեղատոմս

Եթե դուք մի երկրպագու ապխտած ձուկ, չեն շտապում գնալ շուկա է հաջորդ մասի: Ապրանքների վրա shelves միշտ չէ, որ բնութագրվում է թարմությունը եւ պահպանման արտադրության տեխնոլոգիայի. Է փորձել եւ երաշխավորված համեղ թարմ ձուկ, դա միայն անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է ծխում ձուկ տանը: Ի վերջո, դա դժվար չէ: Հաշվի առնել առավել հայտնի բաղադրատոմսեր.

սկումբրիա ապխտած

անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները, որպեսզի պատրաստեք անուշահոտ սկումբրիա տունը:

• թարմ սկումբրիա, 2 հատ.
• հեղուկ ծուխ, 100 մլ.
• կեղեւ սոխ, 2-3 handfuls.
• դափնեպսակ, 2 միավոր,
• շաքարավազ;
• աղ.

Իմանալով, թե ինչպես պետք է ծխում ձուկ տանը, եւ այդ բաղադրիչները կարող է ձեռք բերել ուշագրավ անուշահոտ սկումբրիա: Այնպես որ, սոխ կլպել պետք է մանրակրկիտ rinsed ջրով եւ լցնել: Ավելացնել շաքարավազ եւ աղ եւ հեռանալ դեպի եփ գալ. Արգանակ պետք եռացնել մոտ 20 րոպե: Ապա դա անհրաժեշտ է դատարկել, ավելացնել հեղուկ ծուխ, Bay տերեւի եւ հեռանալ մի բարակ կափարիչով փակված է կես ժամ, որպեսզի արգանակ եփել: Հետո այս անգամ, բեյ տերեւ gat եւ ավելացնել մինչեւ մի անոթ պատրաստել սկումբրիա: Մարինացված ձուկ պետք է cooled սենյակային ջերմաստիճանում, եւ ապա ուղարկեք Հերիք է սառնարան երկու օրվա ընթացքում: Այն պետք է հիշել, որ սկումբրիա պետք է պարբերաբար դիմել է evenly տարածել է մարինադ. Երկու օր անց, ախորժելի եւ համեղ ձուկ պատրաստ է.

Թե ինչպես կարելի է ծխում ձուկ տանը.

Նախորդ տարբերակը եղել է պարզեցված տարբերակը նախապատրաստման ապխտած սկումբրիա, այսպես կոչված, սառը ծխելը ձուկ տանը: Սակայն, եթե դուք մի երկրպագու ապխտած, դա չի խանգարում, որ պատրաստման ձուկ տան. Միայն պետք է կառուցել մի smokehouse, որը կարող է ծառայել որպես հիմք մետաղյա բարելի դիմաց: Ի լրումն, ծխելը հնարավոր չէ առանց թեփ. Հմուտ արհեստավորներ, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պետք է ծխում ձուկ տանը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցանկացած այլ կերպ, քան թեփ conifers, քանի որ իրենց անուշահոտ խեժ, ազատ է արձակվել: Լավագույն տարբերակն թեփ կեչի կամ լաստենի: Ձուկ նման ծխելու կարող եք օգտագործել ցանկացած ձեր ճաշակի. Այնպես որ, տաք ծխելը տանը ենթադրում է գոյությունը հետեւյալ բաղադրիչների.

• ձուկ,
• թեփ.
• Համեմունք marinating ձուկ.
• աղ;
• allspice;
• բեյ տերեւ:

Այնպես որ, ձուկը պետք է խնամքով մաքրվում եւ նախընտրական մարինացվ համեմունք: The Smokehouse լցնել թեփ եւ Մարկ ձուկ հատուկ grid. Փոքր ձուկ կարող ծխում մի ամբողջություն, ոչ gutting. Major կարող է լինել նախընտրական լրացնել կծու կանաչի. Տակ smokehouse կատարել կրակ եւ դիտեք ջերմաստիճանը ուշադիր. Այսպիսով, առաջին ձուկը պետք է լինի չոր է ցածր ջերմաստիճանի, ապա անմիջապես ղպտիների. Ստուգեք ջերմաստիճանը smokehouse հեշտ բավական է, դուք պետք է թողնել ջրի վրա կափարիչը. Եթե բարկանալ, նշանակում է տաքացնել մեծ եւ արժե մի քիչ իջեցնել ջերմաստիճանը: ծխելը գործընթացը կարող է տեւել 40 րոպե մի քանի ժամվա ընթացքում, կախված ձուկ եւ ջերմության smokehouse: Առաջին հերթին, պետք է հեռացնել ձուկ եւ պարբերաբար փորձում է այն, բայց հետո, երբ դուք արդեն լավ հիշում, թե ինչպես պետք է ծխում ձուկ տանը, ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է եւ արագ.

Bon appetit!