Թե ինչպես պետք է եփել ականջները Կորեերեն: Ապուր pig ականջները

Ինչ պետք է եփել խոզի ականջները, որպեսզի արտադրել մի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ եւ օրիգինալ հեղինակ: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր. Դուք կարող եք գնալ պատրաստել շատ քիչ ժամանակ, բացի այն էժան է եւ հեշտ արտադրանքը հասանելի է գրեթե բոլորին: Նախքան , թե ինչպես պետք է եփել ականջները, նրանք պետք է լինեն մշակվում այրել (խանձվել) գազի եւ հեռացնել նրանց մազերով. Դա լավագույն գնել այս արտադրանքի մի վայրում, որտեղ այն կպատրաստեն ինչպես հարկն է:

Ինչպես եփել ականջները Կորեերեն

Ճաշերի համար մի զույգ խոզաբուծության ականջները պետք է երեք մեխակ են սխտորով, մի բեյ տերեւի եւ սեւ պղպեղ, բուսական յուղի, քացախ, աղ եւ շաքար: Քանի որ դուք կարող եք տեսնել, ոչ էկզոտիկ բաղադրիչ: Դա նպատակահարմար է վերցնել եւս մեկ ճաշի գդալ համեմունք համար Կորեական գազար, բայց սա ընտրովի: Եթե, այնուամենայնիվ, օգտվել այս լրումն, պետք է պատրաստ է նրանով, որ դա շատ սուր.

Նախքան պատրաստել ականջները ողողում տակ սառը ջրով. Համաժողովրդական դնում սեւ պղպեղ, աղ, բեյ տերեւ: Ականջները Վերբեռնման սառը ջրով, եւ բերում է բարկանալ, նվազեցնել ջերմային, եփել երկու եւ կես ժամ: Իսկ նրանք եփել, դուք կարող եք պատրաստել մարինադ. Մանրացված սխտոր լցնել մի գդալ քացախ devyatiprotsentnogo (դուք կարող եք վերցնել մի խնձոր կամ balsamic) եւ ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել համեմունք, շաքար, դափնու տերեւ (դա անհրաժեշտ է կոտրել մեջ մանր կտորների): Եփում հանել ականջները արգանակի եւ, երբ զով, կտրել երկայնակի, պառկել է ապակե ամանի մեջ, ծածկել մարինադ. Այժմ ուտեստ պետք է անցկացնել է սառնարանում քսանչորս ժամվա ընթացքում: Մինչ որոշ դատավորներ Կորեայի խոհանոցով խորհուրդ են տալիս marinate համար երկու անգամ, քանի դեռ.

Ինչպես եփել ականջները թթվասեր

Պատրաստել կողմնակի (խնամքով մաքրվում է կեղտը, հատկապես ականջի ջրանցքի, եւ blasted) soaked է սառը ջրի գիշերում. Այնուհետեւ եփել կես ժամ հետ, պղպեղ եւ Bay տերեւի. Կտրել մեջ շերտերով. Երեք գազար եւ երեք էլեկտրական լամպ (մեկ կիլոգրամի ականջները) ծամել եւ frying նավթի. Այնուհետեւ ավելացնել ականջները եւ շոգեխաշել: Ջրիկացած ապուր մի ճաշի գդալ ալյուր եւ երկու հարյուր գրամ թթվասեր արձակել է հեղուկ. Լրացրեք ձեր ականջները մի խառնուրդ, ավելացնել աղ եւ եփ գալ ավելի կրակ մինչեւ հաստ. Դուք կարող եք ավելացնել, որ այս ուտեստ փոշու չոր porcini սնկով

այլ բաղադրատոմսեր

Դուք կարող եք անել ականջները աղցաններ: Կախված նրանից, թե կարգով, որով այդ մսեղեն որոնք եփում (ապխտած կամ բուլյոններ) եւ դրանց տարբեր բաղադրիչները լրացնում - գազար, daikon, նեխուր, վարունգ, պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել աղցանների, բրինձ կամ chickpeas. Որպես թռել դուք կարող եք օգտագործել սխտոր, մանանեխ, թթվասեր, սոյայի սոուս, տոմատի:

Ինչպես եփել ականջները քանի մասի առաջին իհարկե. Հաշվի առնել սուպ սպիտակ լոբու. Ի լրումն վեց հարիւր գրամ ականջները, մենք պետք է մի փոքր կտոր բեկոն կամ ապխտած խոզապուխտ, չորս հարյուր գրամ երիտասարդ լոբու, պղպեղ չորս, երեք հարյուր գրամ կարտոֆիլ, սոխ, գազար, սամիթ, մաղադանոս եւ թարմ սուսամբար. Խաշած ականջները կտրել մեջ կտոր. Բարկանալ եւ լոբի, էլ. Կտրել պղպեղ եւ կարտոֆիլ մեջ cubes. Վերալիցքավորման տապակել սոխը է ճարպ է բեկոն, ավելացնել վայրի սուսամբար եւ ալյուր. Իրարանցում է արգանակի, բարկանալ, որ կարտոֆիլ է եւ բանջարեղեն, դնում նույն լոբու ու միս. Երբ բոլոր եփում մինչեւ մրցույթի, սեզոնի հետ բարեգործական կանաչի.