Թե ինչպես պետք է պատրաստել մի թթու

Pickle - ոչ պակաս հայտնի ապուր, քան բարեգործական ճաշարաններում կամ ապուր. Բայց թե ինչպես պետք է եփել մի հրաշալի թթու իրավունք, այնպես որ, նա դիմել համեղ եւ առողջ. Շատերը փորձառու նայիր պատրաստ է կիսել իր գաղտնիքները դարձնելու այս հրաշալի ռուսական ճաշատեսակներ, եւ մենք հավաքվել իրենց առաջարկությունները մեր ընթերցողների.

Նախ, եկեք խոսենք արգանակի. Թե ինչպես պետք է պատրաստել մի թթու, մսով կամ բուսական արգանակ, բոլորը միասին որոշում է իր համար: Եվ ըստ էության, իսկ մեկ այլ դեպքում, պետք է անել ամեն ինչ ճիշտ է, դուք կստանաք մի համեղ ապուր. Եթե արգանակ է միս, ապա դուք պետք է լայն ընտրություն է իր հիմնադրամների. Դուք կարող եք վերցնել խոզի, տավարի, ոչխարի, ապխտած կողոսկրերը, կամ թռչուն. Հաճախ օգտագործվում է rassolnik թափթփուկ - երիկամների, հորթի սրտում. Նրանք նախապես soaked մի քանի ժամվա ընթացքում, կամ նույնիսկ մեկնելու գիշերը: Երիկամներ պետք է նախապես մաքրվել ճարպի եւ ֆիլմերի: Որոշ տնային տնտեսուհիներն զբաղվելու համադրություն երիկամը եւ հավի արգանակ. Կան նաեւ երկրպագուների rassolnik ձուկ.

Եթե դուք են խոհանոցային ավանդական ապուր խոզի կամ տավարի միս - դա լավ է վերցնել կրծքամիս, ուսի, ազդրամաս կամ բերան. Միսը պետք է սառեցված ոսկոր. Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս լվաց մսի շփում հետ, աղ եւ պղպեղ եւ թողնել խիտ է կնքված կոնտեյներ մի քիչ pomarinovatsya ինչ - որ տեղ է մեկ ժամ: Առաջարկվող համամասնությունները է հասնել ճաշ պատրաստելու արգանակ - 2 լիտր ջուր մեկ կիլոգրամ միս. Միս լրացնել հետ սառը ջրով եւ եփ գալ համար մեկ ու կես երկու ժամվա ընթացքում: Անհրաժեշտ է հեռացնել ձեւավորված փրփուր ընթացքում cooking մասին: Փրփուր իդեալականը են բացարձակ պետք չէ. Բարելավում համն է արգանակ ավելացնել այն տապակած բանջարեղեն, առանց յուղի: Խորհուրդ է տրվում վերցնել սոխ, գազար, եթե այդպիսիք կան, նեխուր կամ մաղադանոս, եւ տապակել նրանց առանց նավթի մի թավա 15-20 րոպե: Երբ արգանակ գալիս է եռալ, ավելացնել բանջարեղեն է այն, allspice, Bay տերեւի. Նախքան եք ավելացնել մնացած իր թթու բաղադրիչների տապակած ամբողջ բանջարեղեն անտեսվեցին.

Հավի ապուր նախապատրաստվում շատ ավելի արագ: ժամանակն է, որ կարող է գնալ միայն 30-40 րոպե:

Կան բաղադրատոմսեր, որոնք նկարագրում, թե ինչպես պետք է պատրաստել թթու է սնկով արգանակ, սունկ կարող է լինել թարմ եւ չորացրած: Այս դեպքում, սունկ են խաշած մինչեւ եփած եւ հեռացվել են արգանակի եւ եփել այն բոլոր մյուս բաղադրիչների սովորական ձեւով: Սունկ կտրել մեջ շերտերով եւ ավելացնել բարեգործական ճաշարաններում մսով վերջում cooking մասին:

Recipe համեղ rassolnik ներառում է օգտագործման ընդամենը գարու փոխարեն բրինձ. Շիլա ավելի լավ է ներծծում, այնպես որ, նա եփած ավելի արագ. Խորհուրդ են տալիս եռացրած գարի առանձին արգանակի մինչեւ ամբողջական գոլորշիների ջրի մեջ: Ավելին, հարաբերակցությունը հացահատիկի / ջուրը պետք է լինի 1: 2.

Թե ինչպես պետք է պատրաստել մի թթու առանց zazharki, քանի որ առանց դրա չի կարող անել որեւէ ապուր. Նախ, շփում է գազար, փոքր կամ մեծ, մի հարց է ճաշակի. Նետում այն համաժողովրդական. Իսկ այն տապակած, մաքուր ու կտրել սոխ. Սովորաբար օգտագործում է մեկ կամ երկու միջին գազար եւ մեկ միջնակարգ follicle. Այդ ժամանակ, երբ դուք կտրել սոխ, գազար, պարզապես պետք է պատրաստ կեսին. Ավելացնել սոխ եւ saute բանջարեղեն, մինչեւ սոխ է թափանցիկ. Վերջում cooking zazharki կարող են ավելացնել տոմատի հյութ կամ մածուկ: Սոուս, կետչուպ ավելի լավ է օգտագործել, քանի որ նրանք կարող են խաթարել համ իրենց անդամ համեմունքներ:

Կարտոֆիլ rassolnik կտրել մեջ cubes կամ շերտերով. Ավելացնել այն բարեգործական ճաշարաններում դուք պետք է ավելի շուտ, քան վարունգ: Մի վախեցեք, մարսելու կարտոֆիլ է բարեգործական ճաշարաններում: Եթե դա տեղի է ունենում, դա ապուր չի ցավա:

Թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ թթու. Օգտագործեք աղած եւ թթու վարունգ չեն. Թթու վարունգ տալ բարեգործական ճաշարաններում մսով է հարուստ բույր եւ թթու համ ցանկալի. Եթե վարունգ կեղեւ հաստ, նրանք պետք է հանվեր, Նյութի մանր թակած, մի փոքր չափով արգանակի համար 15 րոպե. Եթե դուք ունեք վարունգ հետ բարակ մաշկի, հետո slicing նետել նրանց իրավունքն է բարեգործական ճաշարաններում: Համար խորությամբ, եւ դուք կարող եք ավելացնել վարունգ թթու, որը առաջ է լցնել կաթսայի մեջ, դուք պետք է եփել. Եթե ծով չափազանց սուր է, այն պետք է diluted ջրով:

Վերջում Խոհարարություն երբ ապուր գրեթե պատրաստ է, ավելացնել ձվի դեղնուց, rastorty թթվասերի, իսկ աշխուժացում թթու. Ծառայել է սուպ թթվասերի պարտադիր:

Կան բազմաթիվ նրբություններ եւ գաղտնիքներ, եւ մենք հույս ունենք, որ յուրաքանչյուր կին կարող է ձեռք բերել հոդվածի ինչ - որ բան Ձեզ համար, եւ budding խոհարարներ պիտի հասկանալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել թթու.