Թե ինչ է շտռուդել: Շտռուդել պատրաստի շերտավոր խմորից

Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր ազգային աղանդեր Իտալիա - tiramisu Ամերիկայում - շոռակարկանդակ, Մեծ Բրիտանիայի, - պուդինգ. Ավստրիայում, սա քաղցրեղեն է շտռուդել. Վիեննայում կամ Salzburg, այն մատուցվում է ամեն սրճարանում վանիլային պաղպաղակ կամ շոկոլադե օշարակ թեյ կամ latte: Այն փաստը, որ նման շտռուդել, թե ինչ է պատմությունը առաջացման այս դեսերտ, եւ ինչ տեսակի fillings օգտագործվում են դրա արտադրության, կծածկի այս հոդվածում. Այստեղ մենք առաջարկում ենք մի բաղադրատոմսը համար գերմանական շտռուդել մսով եւ sauerkraut.

Թե ինչ է շտռուդել:

Յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ, ով գալիս է Ավստրիայում, առաջին քայլն է փորձել շտռուդել: Նույնիսկ այդ փոքրիկ Ավստրիայի քաղաքի այս դեսերտ է պատրաստել, քանի որ համեղ է որեւէ ամենաթանկ ռեստորանում Փարիզում կամ Լոնդոնում: Հոտը դարչինով, խնձորի եւ վանիլի լցնում փողոցներում քաղաքի, առավոտյան, խնդրում ենք նրա բնակիչների թարմ թխած delicacies ուղիղ նախաճաշ. Թե ինչ է շտռուդել այստեղ բոլորը գիտեն, թե.

Առաջին ռուլետ քաղցր միջուկով էր պատրաստվել վերջում XVII դարում, իսկ բաղադրատոմսը այս շտռուդել դեռ պահվում է cookbook, թ 1696 թ. Ճաշատեսակի հետ գերմաներեն լեզվի նշանակում է «ձագար», «հորձանուտ": Juicy խնձոր կամ կեռաս լրացման փաթաթված բարակ, համարյա թափանցիկ գլխանոց խմոր եւ թխել ջեռոցում մի քանի րոպե: Պատրաստ ռուլետ smeared հետ, կարագի եւ sprinkled հետ, փոշի շաքարի.

Շտռուդել հատկապես տարածված է գերմանախոս երկրներում. Այստեղ այն պատրաստել ոչ միայն ավանդական քաղցր թռել, այլ նաեւ կարտոֆիլ, միս, sauerkraut, արիություն: Հանրաճանաչ շտռուդել է Իսրայելի, Հունգարիայի եւ Չեխիայի Հանրապետությունում.

Վիեննական խնձորի շտռուդել

Այս շտռուդել պատրաստված է շատ բարակ արտանետումային քննության: Լցոնում խնձորաթթու ավանդաբար օգտագործվում չամիչով եւ ընկույզ:

խորհուրդ է տրվում օգտագործել քայլ առ քայլ հրահանգներ, պատրաստման համար Վիեննայի շտռուդել:

1. Որ խոր բաժակ sifted ալյուր (250 գ), աղ (¼ ժամ. L.) եւ թափանցել ձու 1:
2. The խառնուրդ էր թափահարած լավ, ձիթապտղի յուղ ավելացված (1 tbsp. L.), Իսկ հետո 100 մլ սառը ջրով:
3. The խմոր է ուշադիր kneaded, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ (1 tbsp. L.) հավաքել գնդակը: Իսկ խմոր է հանգստավայր է մի ամանի ծածկված մի խոնավ սրբիչ, պատրաստել լցոնում:
4. Խնձոր (1 կգ) են լվանում, peeled եւ միջուկը, կտրել բարակ սալերի.
5. Չամիչ (80 գ) էր soaked է տաք ջրի համար, 20 րոպե, եւ ապա չորացրած թղթի վրա սրբիչ:
6. Ընկույզ (70 գ) էր հիմնավորել է դանակով.
7. Մի մաքուր սրբիչ thinly շրջվել խմոր եւ յուղել իր կարագ (1 tbsp. Լ.):
8. Շերտ խմոր sprinkled հետ breadcrumbs եւ Տափակ փշրանքները կողմից եւ տարածել է թռել (խնձոր, չամիչ, ընկույզ), մեկնում մի ծայրից 10 սմ. Վերեւում թռել sprinkled հետ, շաքարի եւ դարչին:
9. Մի սրբիչ փաթաթված խմոր գլորում դեպի եզրին, որը մնացել է թափուր: Որ արդյունքում կարել է glued է ծեծել ձվի դեղնուց կաթով:
10. Շտռուդել թխում 40 րոպե 200 ° C.
11. Առավել համեղ շտռուդել է cooking գործընթացում lubricated ձվի դեղնուց մի քանի անգամ: Նախքան ծառայում, շաղ տալ հետ փոշի շաքարի roll.

Succulent շտռուդել հետ, կեռաս եւ ընկույզ

Այս շտռուդել կարելի է պատրաստել ընդամենը մի կես ժամ, իհարկե, այն դեպքում, երբ կա է սառնարան պատրաստի աղվափնջիկ հրուշակեղենի եւ բալի: Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստվում է այս դեսերտ շատ պարզ է, քան բնօրինակ, համ չի արտացոլվում:

Cherry շտռուդել Վերջնական հրուշակեղենի պատրաստվել է հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. Շերտավոր առանց խմորիչների (500 գ), որը ուղղում մեջ մի բարակ շերտ, եւ lubricated հալված կարագ (1 tbsp. Գդալով):
2. Վերը խմոր sprinkled հետ breadcrumbs (4 tbsp. L.) թակած ընկույզ (80 գր) կամ նուշ, մեկնած եզրեր է 2 սմ.
3. Բալ (500 գ) էր thawed, որ հյութ է drained, եւ իրենք հատապտուղ են խառնել օսլա (1 tbsp. L.) եւ դրեց գագաթին ընկույզ.
4. ՊԼԱՍՏ խիտ շրջվել խմոր ժապավենը, որը տարածվել է թխում smeared ձվի դեղնուց եւ ուղարկվել է ջեռոցում 20 րոպե է ջերմաստիճանի 200 ° C.
5. Cooled շտռուդել sprinkled հետ, փոշի շաքարի.

միս շտռուդել

Եւ սա ոչ մի դեսերտ, եւ լիարժեք սնունդ, որը կարող է սնվում, օրինակ, մի կիրակի Ընդմիջում. Իր արտադրության օգտագործում աղացած տավարի միս, բանջարեղեն եւ անուշաբույր դեղաբույսերի, եւ արդյունքն այն է, հարուստ եւ հատուցող միս շտրուդել աղվափնջիկ խմորեղենը.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ուտեստների հետեւյալն է.

1. Վառարան նախընտրական թեժ է 180 ° C.
2. Բոլոր բանջարեղեն (գազար, սոխ, նեխուր, 5 սունկ, կարտոֆիլ, սխտոր մեխակ) են տապակած բուսական յուղի 7 րոպե հետ մշտական աշխուժացում. Ապա ավելացրեց սառեցված ոլոռ եւ փոշիացված խնկունի, ապա աղացած բանջարեղեն եւս 3 րոպե.
3. The cooled բուսական զանգվածը խառնվում Տավարի մսով (500 գ), ավելացված աղ, պղպեղ եւ 1 ձվի.
4. Սեղանի վրա pripylennom ալյուր ուղղում աղվափնջիկ խմորեղենը շերտ (500 գ):
5. Ի կենտրոնում թռել է դրել դուրս ձեւով խոշոր տորթերի ու սերտորեն կնքված խմոր.
6. Top ռուլետ smeared հետ ծեծի ձվի եւ գնում է ջեռոցում 50 րոպե:

Բաղադրատոմս շտռուդել մսով եւ կարտոֆիլով

Հեշտ է պատրաստել գլանափաթեթներ կարող է ծառայել ճաշի կամ ճաշի: Շտռուդել մսով եւ կարտոֆիլով պատրաստված է նախընտրական եփած կարտոֆիլ եւ տապակած միս. Լցոնում կարող է եփել նախապես, եւ կես ժամ առաջ ճաշի, պարզապես փաթաթված աղվափնջիկ հրուշակեղենի եւ ուղարկել այն է ջեռոցում:

Քայլ առ քայլ cooking ճաշատեսակներ

1. Կարտոֆիլ (6 հատ) խաշած մինչեւ եփած եւ հիմք մեջ տրորել կարագի եւ կաթի.
2. Աղացած միս (600 գ) էր տապակած բուսական յուղ, սոխ եւ դեղաբույսերի (ուրց, խնկունի).
3. Շերտավոր է ուղղում է սեղանի վրա, հետ ալյուրի pripylennom եւ անցել է թխում թերթիկ.
4. Գագաթին խմոր շերտի աջակցությունը 2 սմ յուրաքանչյուր կողմում, այն cooled առաջին դրել կարտոֆիլի պյուրեով, ապա աղացած միս.
5. Խմոր է ուղղում լցոնում եւ անվանական հարցման smeared ձվի.
6. Շտռուդել մսով եւ կարտոֆիլով ուղարկվում է preheated 200 ° C ջեռոցում 25 րոպե: Այն բանից հետո, եւս 10 րոպե, ապա ուտեստը կարող է ծառայել է սեղանին:

Գերմաներեն շտռուդել մսով եւ sauerkraut

Գերմանիայում, strudels պատրաստ են այլ կերպ, քան մենք բոլորս սովոր ենք տեսնել: Այս փոքրիկ գլանափաթեթներ եփած է հաստ պատերով pot steamed.

Շտռուդել Գերմանիայի պատրաստվել է հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. Ալյուր (2 tbsp.) Տաք մածուն (1-ին:), բուսական յուղեր (1 tbsp. L.), Չորացրած խմորիչ (1 ժամ. L.), աղ եւ շաքար (½ ժամ. L.) խառնում խմոր. Իսկ այն հանգստավայր է մի ամանի ծածկված մի խոնավ սրբիչ, պատրաստվում է հիմնական ուտեստ.
2. Ներքաշվել, utyatnitsu multivarka կամ բուսական յուղ բոված սոխ, ապա խոզի (800 գ), եւ մեկ անգամ է մսի browned ընդերքը ձեւավորվում է, որ դրված sauerkraut (500 գ), կամ կարտոֆիլի. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ.
3. Միս շոգեխաշած կաղամբով համար մոտ 40 րոպե, մինչեւ մրցույթի.
4. Խմոր է ուղղում է դեպի ջրամբարի, lubricated կարագի, գլանվածք մեջ ժապավենը եւ կտրել մեջ կտոր 4 սմ ական:
5. Անոթ է մսի եւ բանջարեղենի topped քիչ արգանակ կամ ջուր, դրել գագաթին խմոր preform. Կարեւոր է, որ նրանք չեն շոշափում ջուրը, եւ եփել մի քանի.
6. Այն բանից հետո, 50 րոպե ուտեստը պատրաստ է. Ընթացքում cooking համահայկական կափարիչ բաց չէ:

Recipe արագ շտռուդել լավաշ

Նախապատրաստման համար ժապավենը պետք է առնվազն ժամանակի եւ նյութական ծախսերի համար: Շտռուդել Լավաշի Պատրաստվում լցոնած հասած սալոր, այնպես որ, պարզվում է, շատ հյութալի. Ընտրովի, դուք կարող եք օգտագործել այլ միրգ է, ինչպես, օրինակ, խնձոր կամ կեռաս.

Համար պատրաստում է Պան միջուկով, որը բերել է եռացող շաքարի (180 գ) եւ քացախ (3 tbsp. Գդալներ): Այն բանից հետո, լուծարման շաքարը օշարակ են ավելացվել սալոր կտրտած (500 գ) եւ դարչին (1 ժամ Լ.): Զանգվածը հեռացվել է ջերմության եւ թույլ թույն.

Այս անգամ, շաքարի (75 գ) հարած ձու (2 հատ): Իսկ Fluffy զանգվածի. Բարակ pita հաց տարածել դուրս է թխում թերթիկի եւ smeared ձվի խառնուրդին: Top բաշխվում թռել: Այն բանից հետո, որ ուղղում pita ժապավենը: Շտռուդել Լավաշ եփում 180 ° C է 25 րոպե: Այն ծառայել է սեղանի շուրջ եւ կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ է ցուրտ.

շոկոլադ շտռուդել

Մենք առաջարկում ենք մեկ ուրիշ մարմնավորման համեղ toppings համար ավանդական ավստրիական թխում: Բոլորն էլ գիտեն, թե ինչ է շտռուդել եւ որ օրիգինալ բաղադրատոմսը, այն կատարվում է քաղվածքների քննության. Սակայն, եթե դուք չունեք բավարար ազատ ժամանակը, դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենը:

Է պատրաստել թռել 4 ձվի սպիտակ գույնի շորեր հարած շաքարով (75 գ) որպես ամուր փրփուր: Դառը շոկոլադ (100 գ) էր ջեռուցվում է ջրային բաղնիք, եւ ապա հարած mixer հետ կարագի (175 գ) աստիճանաբար ներդրվել եւ պայմանավորված են yolks (4 հատ): Սպիտակուցներ են, ապա ներկայացրել են յուղալի շոկոլադի զանգվածի եւ կապված է մանրացված նուշ.

The խմոր է ուղղում է մի բարակ շերտ: Մեկ եզրին շերտի խմոր դրել լցոնում, որից հետո ուղղում կարել Roll. Շտռուդել թխում 30 րոպե 200 ° C.

պանիր շտռուդել

Նուրբ պանիր շտռուդել հիանալի առողջ նախաճաշը տարբերակ է երեխաների եւ մեծահասակների հետ. Թխում չի առնում շատ ժամանակ, շնորհիվ օգտագործման պատրաստի բաղադրատոմսը աղվափնջիկ խմորեղենը:

Առաջին լցնում պատրաստման կաթնաշոռ (600 գ), շաքար (160 գ), նախկինում soaked obsushennogo ու չամիչ (50 գ), եւ ձու (2 հատ): Շերտավոր է ուղղում է մի բարակ շերտ, եւ վերեւում թռել է բաշխված: Դրանից հետո խմոր է գլորում բոքոն, tucking the եզրեր ներս: Համար ոսկե դարչնագույն smeared ձվի ժապավենը:

Շտռուդել Վերջնական թխած աղվափնջիկ հրուշակեղենի ջեռոցում մոտ 30 րոպե է ջերմաստիճանի 200 ° C. 15-20 րոպե, ապա դա կարող է կտրել մեջ մասերում կտորների եւ ծառայում.