Այսօր , թե ինչպես պետք է եփել ապուր, այնպես որ դա կարմիր, գիտի ամեն կին. Բայց ուր է այս անունը, քանի որ մարդիկ մտածում. Պատմական փաստաթղթեր գրված է, որ Ռուսաստանում նման հիանալի խոհարար ճակնդեղ սկսվեց կեսին XVI դարում, եւ շատ ավելի ուշ սկսեցին պատրաստել այս կերակրատեսակ Լեհաստանում եւ Ռումինիայում: Սկզբում, բազուկ ապուր եփում է բույսի «կովի parsnip», որը լայնորեն տարածված է ողջ երկրում: Մի քիչ անց նա սկսեց պատրաստել մի եղինջ, եւ ապա ճակնդեղ տերեւների. Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներն եփել borscht այս բաղադրատոմսը այսօր, ավելացնելով, տոմատի մածուկ է այն:
Պատմությունը կարմիր borscht
Սակայն անկախ նրանից, թե ինչ ենք ասում, մի կարմիր ապուր շարունակում է համարվել ազգային ուտեստ Ուկրաինայի, եւ շատ սլավոնական երկրներում հայտնի է նման տարբերակին դրա նախապատրաստմանը. Թող այն լինի, այնքան. Հատկապես, քանի որ կան պատմական փաստեր, որ ճակնդեղ առաջին անգամ պատրաստվել անվախ կազակների Ուկրաինայի, երբ նրանք գրավեցին Ազովի բերդը: Ընթացքում ժամանցի զինյալները խավավոր մեջ մեծ pot մնացած իրենց դրույթների, որոնց մաս էր կազմում ճակնդեղի. Ապա նրանք չեն մտածում, թե ինչպես պետք է եփել ապուր, մի կարմիր, եւ պարզապես, իրոք, ուզում է ուտել: Որպես հետեւանք, պարզվեց հայտնի ճակնդեղ ապուր, որ մենք պատրաստվում ենք եւ զվարճալի է ուտել այսօր.
Տարբերություններ borscht տարբեր երկրներում
Ներկայում, ճակնդեղ ապուր ազգային ուտեստ է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք Բելառուսի, Լիտվայի, Մոլդովայի, եւ բոլոր կարմիր ապուր մսով սիրում եփել գրեթե բոլոր երկրներին աշխարհում: Սակայն, նա միշտ ունի ազգային առանձնահատկություն. Տարբերությունները ստում է խոհանոցային cooking արգանակ, որը հիմնված է մի շարք մսամթերքի: Որոշ դեպքերում, միս փոխարինել երշիկ միս:
դրա պատրաստումը տեխնոլոգիան
Հարցն այն է, թե ինչպես պետք է եփել ապուր, մի կարմիր, անհետանում ինքնին, եթե մենք գիտենք, որ մասն այս ապուր է կարմիր ճակնդեղի. Յուրաքանչյուր երկրում նրա համեմունքներով, որոնք օգտագործվում են որպես համեմունք համար ճակնդեղ, եւ դա, իհարկե, ազդում է համն ու անուշաբույր հատկությունները ապուր. Ի լրումն ստանդարտ հավելումների, որ կարող է օգտագործվել համեմունքներով, ինչպիսիք են մաղադանոս, համեմ, սուսամբար, tarragon. Այն պատճառով, որ ժամը սիրտը borscht ճակնդեղի, այն պատկանում է կատեգորիայում բուսական Ապուրներ: Այս բաղադրիչը պետք է պատրաստ լինի առանձին-առանձին: շոգեխաշել կամ տապակած, կամ պարզապես բարկանալ նախկինում Նյութի մանր կտրել: Այլ Բաղադրությունը համար ճակնդեղ, մասնավորապես սոխ, գազար եւ կանաչի, նույնպես, պետք է sauté առանձին-առանձին, ավելացնելով, տոմատի մածուկ կամ լոլիկ.
Tips for cooking borsch
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր , թե ինչպես պետք է եփել ապուր հետ ճակնդեղի, բայց գաղտնիքը ճշմարիտ բերկրանքը ճակնդեղ կախված է frying. Նախ, ինչպես արդեն նշվեց, որ ճակնդեղի պետք է մաքրել եւ եփել, ապա կտրել վրա կոշտ grater. Երկրորդ, կարտոֆիլ եփում են առանձին մի պետություն կիսաեզրափակիչ, ապա ավելացված թարմ կաղամբով. Երրորդ, տապակել սոխ եւ գազար եւ կանաչի, նույնպես, պետք է առանձին-առանձին, ավելացնելով perezharku տարբեր համեմունքներով: Այնուհետեւ համատեղել մի կաթսա հետ արգանակ եւ մսամթերքի butchered միս տապակած, թող եփ գալ մոտ 20 րոպե borscht. Դրանից հետո, որ դուք պետք է անջատեք վառարանով եւ թողնել ապուր թախծել եւս 40 րոպե: Ծառայել, համեմունք հետ, դեղաբույսերի.
Այժմ, որ դուք պետք է սովորել, թե ինչպես պետք է եփել ապուր, մի կարմիր, համարձակորեն գնալ խոհանոց, զինված բոլոր ապրանքների եւ պատրաստել է իր ընտանիքի հայտնի ճակնդեղ: Եւ ապա ձեր ընտանիքը կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները: