Ինչպես եփել խորոված

Հնդկական ամառ եւ վաղ աշնանը - ժամանակը հոգեւոր հավաքների երկրում եւ kebabs. Բոլոր բաները tweaked բերքը, որը harvested, դա ժամանակն է մի քիչ հանգստանալ եւ վայելեք վերջին տաք օրերը: Համեղ խորոված մի հաստատուն հատկանիշը հանգստի երկրում. Դարձնել այն խոզի կամ հավի skewers կամ գրիլ քերել:

Ինչպես եփել խորոված. Նախ, դա անհրաժեշտ է marinate մի քանի ժամ առաջ cooking, կամ նույնիսկ հեռանալ մարինադ գիշերում.

Հավի քյաբաբ է մայոնեզ միջուկով

Նախքան դուք եփել խորոված, դուք պետք է բաժանել հավի ոտքեր մեջ 2-3 մասերի, լվանում մանրակրկիտ եւ դրեց մի կաթսա. Share մսի բանկա մայոնեզ, մի քիչ աղ, մի քիչ պղպեղ եւ խառնել լավ. Առանձին-առանձին, ծնոտ սոխ օղակները, ավելացնել հավի միս եւ ակտիվանալ կրկին. Քյաբաբ, մարինացված այնքան լավ պատրաստված է grid.

Մայոնեզ լցնում կարող է ոչ միայն marinate է հավի, բայց խոզի միս:

Համար, այս միս կտրել մեջ կտոր, լվաց տակ հոսող ջրով եւ դրեց մի խորը ամանի. Պատառ է սոխ օղակները կամ կես օղակները (ցանկալի օղակները, այնպես որ դուք կարող եք տապակել է գրիլ միս): Դարակների վրա միս, մեկ միջին սոխ. Նախքան դուք եփել խորոված միս, խոզի միս liberally sprinkled հետ պղպեղ, ավելացնել մի քիչ աղ եւ ճաշի գդալ մայոնեզ: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը ձեռքերն այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր միս դարձավ smeared հետ սոուսով եւ մնացել հղիանալ:

Խոզի skewers ի քացախի հորդառատ օգտագործման համար ոչ պակաս սիրված.

Միսը պետք է պարտադիր լինի թարմ, հանդուրժողականությունը փոքր Zhirkov: Նախքան դուք եփել խորոված, մի կտոր խոզի պետք է կտրել փոքր կտոր 3-4 սմ եւ մաքուր սոխ. Սոխ մոտ օգտվելով տոկոսադրույքը - 1 հատ մեկ կիլոգրամ միս. Կտրել է իր հաստ օղակները մոտավորապես 0.5 սմ, քանի որ բարակ շատ արագ այրել վրա գրիլ: Միս սոխով խառը եւ ցանեց առատապէս պղպեղ - մոտ 2/3 թեյի գդալ 3 կգ, աղ եւ քացախ լցվել ճաշի գդալ. Է evenly soaked խոզի միս, քացախ կարող է diluted 1/2 բաժակ ջուր:

Մարինադ սպիտակ գինի

Կիլոգրամ diced միս դնում մի զամբյուղի մեջ, եւ ներծծում է մի բաժակ սպիտակ գինի: Կտոր երկու սոխ օղակները. Մի խառնուրդ դեղաբույսերի - Նյութի մանր կտրել մի քանի sprigs են սամիթ, համեմ եւ ռեհան: Խոզի միս մի թավայի sprinkled հետ թակած դեղաբույսերի եւ սոխ, պղպեղ եւ աղ. Topped հետ հյութ կես կիտրոնի եւ խառնել մանրակրկիտ են ձեռքով: Տվեք այն եփել. Երբ Խաշում են ածուխի վրա լցվել գինի հյութեղություն

Սակայն, պատշաճ marinate միսը, - սա միայն կեսն է: Հիմնական բանը, - պատշաճ եփել այն գրիլ: Է կրճատել ժամանակը անհանգիստ սպասում, շատ այգեպանները պատրաստ են ածուխներով - նրանք քնել եւ դրդմամբ օգտագործելով երկու կամ երեք չոր վառելափայտ: Մինչեւ cooking քյաբաբ մարինացվ մսի շիշ է skewers, ընդմիջվող կտոր խոզի միս հետ սոխի օղակներով, եւ դրեց դուրս է խորովածի. Հետ մեկտեղ միս դուք կարող եք պարտադրել է եզրեր է կտոր լոլիկ, սմբուկ եւ այլ բանջարեղեն: Խորոված բանջարեղեն վերաբերյալ անկյուններում պարզվում է շատ համեղ է, նրանք հիանալի գարնիր մսի անուշահոտ:

Ինչպես եփել խորոված գրիլ. Դուք պետք է փորձեք միս էր գոտում առավելագույն ջերմության, բայց միեւնույն ժամանակ, պաշտպանել այն բաց կրակի. Այս նպատակով, ածուխների sprinkled հետ, ջրի պայթեցնել ժամանակ առ ժամանակ. Ջուր եւ sprayed skewers որ նրա մակերեւույթը չի չոր ընթացքում cooking մասին: Skewers անընդհատ պտտել, փոխարինելով ածուխներով միսը տարբեր կողմերից: Եթե լավ ջերմության, հետո 30 րոպե պատրաստ կլինի խորովածի. Կլինի միայն հեռացնել այն է skewers, լցնել կետչուպ, կազմակերպել է սալերի խորոված բանջարեղեն, վերցնել թարմ դեղաբույսեր, լցնել մի բաժակ գարեջուր, եւ վայելել համեղ ճաշ եւ ջերմ ընկերության.