Ինչպես եփել միս է մանանեխ

Այն վաղուց արդեն հայտնի է, որ այն մանանեխ շնորհիվ իր հատուկ բնական հատկանիշների իդեալական փափկացնող ցանկացած, նույնիսկ առավել ծանր միս: Դրա օգտագործումը որպես պաքսիմատ հնարավոր է դարձնում, որպեսզի պատրաստի արտադրանքի հյութեղ եւ քնքուշ: Բացի այդ, նրա ներկայությունը միսը ավելի լավ սպասման անուշաբույր Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Եւ հենց մանանեխ չունի ոչ համ, ոչ հոտ: Այս զարմանալի հատկությունը վաղուց արդեն օգտագործվում է բազմաթիվ chefs. Եւ այժմ միս մանանեխ չափազանց սիրված. Կան շատ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր դրա նախապատրաստմանը. Օրինակ, արժե նկատի դրանցից մի քանիսը ուշադիր.

Խոզի կոտլետ է մանանեխ

Ըստ իրենց բնույթով, խոզի բավականին փափուկ եւ քնքուշ միս: Որպեսզի մի լավ սթեյք, դա պետք չէ լրացուցիչ pickling. Այն բանից հետո, ագրեսիվ բաղադրիչները կարող է հանգեցնել այն բանին, որ սկսած նյութական, ընդհակառակը, պետք է դժվար կամ նույնիսկ raspolzetsya մանրաթելեր. Այնպես որ ավելի լավ է անել միսը մանանեխ. Այս պահպանում է իր բնական քնքշություն եւ պաշտպանել չորանում է: Է եփել համեղ միս մանանեխ, դուք պետք է նվազագույն շարք նախնական բաղադրիչների:

200 գ խոզի 10 milliliters բուսական յուղի, 2-3 գրամ աղ եւ սեւ պղպեղ, եւ 3 թեյի գդալ մանանեխ պայմանական ճաշարան:

Եփել այս ուտեստը դժվար չէ:

1. Նախ, լվանում եւ չորացրած միս պետք է կտրել մեջ կտոր հաստությամբ 1-1,5 սմ. Անհրաժեշտ է կտրել բոլոր մատչելի ճարպը եւ լրացուցիչ ֆիլմը.
2. Յուրաքանչյուր կտոր ուշադիր հետ ամբարձից է պայքարել դուրս խոհանոցում, այն դարձնել ավելի բարակ:
3. Billets արատ մանանեխ է բոլոր կողմերի համար:
4. Համահայկական դրվում է կրակի եւ տաքացնել նավթի դրան:
5. Ի եռացող յուղով դնելու միսը եւ առաջին անգամ (2 րոպե) անցկացնելու այն տակ կոպ. Սա կօգնի ավելի լավ կլանել համեմունքներ: Հետագա մշակումը պետք է կատարվի բաց թավայի.
6. Քանի որ միայն մեկ կողմն է լինելու ոսկե դարչնագույն, ապա ապրանքը պետք է շրջվել եւ անմիջապես շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ: դա նաեւ հնարավոր է ավելացնել ցանկացած Համեմունքներ (համեմ, չաման, թարխուն, եւ այլն), եթե ցանկանաք:
7. Տապակել երկրորդ կողմը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3 րոպե.

Եփած միս է այնպիսի յուրահատուկ ձեւով է մանանեխի պարզվում է, շատ հյութալի, քնքուշ եւ աներեւակայելի համեղ. A խավարտ նրա համար է, կատարյալ խաշած բրինձ: Թեեւ կան նաեւ այլ տարբերակներ:

տավարի սթեյք

Շատ համեղ տավարի կարելի է եփել մանանեխ. Բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր է եւ չի պահանջում հատուկ հմտություններ սիրուհի: Աշխատանքի համար դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

3 տավարի steaks, 1 ձու, կես բաժակ կաթ, բուսական յուղ, ալյուր, ճաշարան մանանեխի, համեմունքներ (պղպեղ եւ աղ), եւ հացի փշրանքները.

Cooking գործընթացը բաղկացած է մի շարք քայլեր:

1. Սկսել, միսը պետք է լինի նաեւ արժանի հակահարված տալ:
2. Դրանից հետո, յուրաքանչյուր կտոր պետք է lubricated հետ, մանանեխ եւ ժապավենը ալյուրի:
3. Կաթից եւ ձու է պատրաստել համասեռ խառնուրդ, եւ իջնել դեպի այն պատրաստել տորթ համաձուլում:
4. Ի եզրափակիչ փուլում պետք է պատշաճ կերպով միս roll է breadcrumbs.
5. Այսպիսով, բուժվել տոմսակ կարող է միայն տապակել թավայի վրա երկու կողմերում մինչեւ մակերեսային բնորոշ Browning.

Հետո այս բուժման, տավարի ձեռք բերել շատ փափուկ եւ անուշահոտ: Մի բարակ փխրուն պարզապես հաճելի համալրվում է ընդհանուր պատկերը:

Որ միս է ջեռոցում

Ինչպես այլապես կարող եք եփել միս հետ մանանեխ. Բաղադրատոմսը է ջեռոցում է առավել պարզ եւ շատ օգտվողի բարեկամական. Այս դեպքում է, որ միսը ինքնին չի էլ պետք է կտրել մեջ մասերում. Այն ամբողջությամբ. Համար, այս մեթոդի դուք պետք է առնվազն բաղադրիչների:

0.5 կիլոգրամ խոզի միս, աղ, 2 ճաշի գդալ մանանեխ 5 եւ մանր սոխ.

Պատրաստվում խոզի միս այս դեպքում, քայլ առ քայլ:

1. Սկսել, միսը պետք է թթու. Սա կլինի այն դարձնել ավելի բուրավետ եւ կնպաստի ավելի լավ propekaniyu արտադրանքի. Դրա համար անհրաժեշտ է Նյութի մանր կտրել են սխտոր եւ սեղմում մամուլի միջոցով, եւ ապա խառնել, աղ եւ մանանեխ. Վերարկու հետ խառնուրդից եփած կտորի խոզի բոլոր կողմերից, եւ թողնել այն այս պետության համար 3 ժամ է սառնարան.
2. Հետո մի ժամանակ միսը պետք սերտորեն փաթաթված փայլաթիթեղի, դնում է թխում թերթիկի եւ ուղարկել այն է ջեռոցում 60 րոպե: Այս ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ պակաս, քան 180 աստիճանով:
3. Դրանից հետո, նրբաթիթեղ կարող է հեռացվել, եւ միսը կրկին ուղարկել այն է ջեռոցում 10 րոպե, իսկ մեծացնելով կրակը:

Արդյունքն ակնառու է, մի ամուր կտոր մրցույթի, հյութեղ խոզի Խրթխրթան անուշաբույր ընդերքը. Նախքան ծառայում, այն կարող է կտրել բարակ շերտ flavorful.

Միս է թեւ

Կա մեկ այլ օրիգինալ միջոց, թե ինչպես պետք է պատրաստել flavorful միսը մանանեխ. Բաղադրատոմսը է ջեռոցում է թեւ, դա, իրոք, մի հաղթանակը- win. Այսպիսով, քանի որ մեկնարկային նյութ կարող է օգտագործվել տավարի, խոզի միս կամ որեւէ թռչուն. Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրության: Օրինակ, մենք կարող ենք համարում տարբերակը cooking խոզի կոտլետներ: Աղքատ անհրաժեշտ է մի շարք հիմնական բաղադրիչների:

450 գրամ միս, 70 գրամ Ֆրանսիական մանանեխ, ինչպես նաեւ մի քիչ աղ, քրքում եւ սեւ պղպեղ:

Պատրաստված այս ուտեստը շատ պարզ է:

1. Նախ, յուրաքանչյուր կտոր խոզի պետք է լինի լավ շփում հետ խառնուրդից պղպեղի, քրքում եւ աղ.
2. Դրանից հետո, այն պետք է վերարկու հետ մանանեխ.
3. Պատրաստի կտոր folded մեջ թեւ եւ ապահովել այն երկու կողմերի համար: Ներսում պետք է լինի շատ ազատ տարածություն փաթեթի ժամանակ ջերմամշակման չի պայթել.
4. Թեւ դնում է թխում թերթիկի եւ ուղարկել այն է տաք ջեռոցում: Աստիճանաբար, ջերմաստիճանը պետք է կրճատվի մինչեւ մոտավորապես 180 աստիճանով: Ընդհանուր թխում ժամանակն է ընդամենը 30 րոպե:

Ապա անուշահոտ խոզի դուք կարող եք ստանալ: The գուլպաներ պետք է կտրել, եւ թույլ տալ, որ միսը կանգնել է մի որոշ ժամանակ, որպեսզի այն կարող է թույն ներքեւ.