Խոզի կոտլետներ - Արագ եւ պարզ

Մսամթերքը յուրաքանչյուր ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասն է: Վերջերս հյուրընկալողը հաճախ սկսեց ձեւափոխել դասական բաղադրատոմսերը, ներկայացնելով մի քիչ շողոքորթություն կամ, հակառակը, քաղցրություն եւ քնքշություն, այս կամ այն հավելյալ արտադրանքի շնորհիվ, օրինակ, չիլիի պղպեղ, անանուխ, անուշաբույր ու բուրավետ բույսեր:

Մեր երկրում խոզի կոտլետները խոհարարական սայլում իրենց հարեւանների շրջանում ամենատարածվածն են: Տավարի հիմնականում օգտագործվում են դիետաները, իսկ անուշը դժվար է ստանալու համար, եւ խոզի միսը ամենատարածված արտադրանքն է, բացի այդ, այն նաեւ մեղմ է, նուրբ եւ հյութալի, ի տարբերություն նախորդների: Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետները:

Սկսել, ընտրեք մի կտոր խոզի միս, ցանկալի է, դա շատ չաղ է: Բայց շատ նիհար: Խորհուրդ է տրվում վերցնել պարանոցի կամ խոզապուխտի մի մասը, սակայն, սկզբունքորեն, խոզերի գամասեղի ցանկացած միսը հարմար կլինի մեկ կտորով: Լավ է, որ թարմ, ոչ թե սառեցված միս վերցնեք . Կոտլետները կդառնան ավելի նուրբ:

Խոզի կոտլետները պետք է կտրվեն փոքր շերտով, գերադասելի են մսի մեջ: Կես կիլոգրամ կտորից ստացվում է տասից տասներկու կտոր, որը պետք է վերացվի խոհանոցային մուրճով: Մի փոքր հնարք: Ապահովելու համար, որ մսի սանրվածքս չի խորտակվում խոհանոցի միջանցքում, կտորները պետք է ծածկվեն պլաստիկ տոպրակի մեջ, այսինքն, մենք կտրում ենք մի կտոր մսի կտրող խորհուրդը, մենք այն ծածկում ենք փաթեթով եւ ուրախությամբ, բայց մեղմորեն հարվածում ենք դրա վրա, առաջին հերթին մի կողմում, ապա մյուս կողմից: Մի նախանձախնդիր եղիր: Հակառակ դեպքում կարող եք վնասել միսը:

Այնուհետեւ խոզի միսը պետք է տապակվի: Պատրաստվելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դուք կարող եք օգտագործել ծխախոտը, կարող եք պարզապես ձվով խմել: Մի հրաշալի ձեւ `վառարանում փխրեցուցիչ: Պարզ եւ արագ տապակման համար կան երկու եղանակ: Չնայած խոհարարության բարձր արագությանը, ապա ուտեստը չի կորցնում իր ճաշակը:

Ծխախոտի մեթոդ. Կաթել առաջին ալիքը ալյուրի մեջ, ապա `ծեծված ձվով (դրանք պետք է անմիջապես ավելացնել աղ եւ պղպեղ) եւ, վերջապես, հացահատիկի մեջ: Թարմացրեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղի վրա, մինչեւ միջին ջերմաստիճանով կախարդական մակերեսը, երկու կողմերից տապակել փոխարինելով:

Մեթոդ առանց կոտրիչի: Շերտը անմիջապես պատված է ծեծված ձվով եւ տապակված տաքացվող տապի մեջ:

Ինչպես կատարել խոզի կոտլետներ վառարանում արքայախնձորի հետ:

Մեկ ու կես կիլոգրամ խոզի միսը պետք է վերցնի մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, անանասի մի փոքրիկ կտոր, կտրեց կտորներ, մայոնեզի մի փոքրիկ տուփ: Մինչ մենք կերակուր պատրաստում ենք թխում ուտում: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են շրջանակները, տեղադրված ներքեւի մասում: Վերեւում, բլրի վրա տարածված խոզի կոտլետները, պատրաստված են վերը նշված ձեւով: «Նատյուրմորտի» գագաթին մենք քնում ենք արքայախնձորով, եւ կիտրոնի հեղուկը (արքայախնձորի օշարակ) լցվում է բորբոսում: Խոհարարական գլուխգործոցին վերջում մայոնեզը գեղեցիկ լույս է սփռում «լեռ» վրա: Բոլոր մսի շերտերը լցնում են աղով եւ պղպեղով, կարող եք ավելացնել կծու համեմունքներ: Մենք դրեցինք ջեռոցում եւ թույլ տվեք, որ ճաշատեսակը «լողացնի» մոտ մեկ ժամ:

Սեղանի վրա ծառայում է թխում ուտեստ, այնպես որ ավելի գեղատեսիլ է օգտագործել ապակու կամ գունավոր ուտեստներ: Նախքան ծառայելը, խորհուրդ է տրվում զարդարել նուրբ թակած կանաչիներով: Ապրանքը ինքնին կունենա քաղցր բույր, շնորհիվ, արքայախնձորի: Հավայան կվերածվի մի փոքր, հետեւաբար, սեղանի վրա կարելի է ներկայացնել «զվարթ» եւ հեշտ կոկտեյլներ հովանոցներով եւ այլ զարդերով: Բացի այդ, այդպիսի միսը կարող է ծառայել կարմիր գինի: Որպես հավելում, աղյուսակը պետք է ունենա տարբեր մսի սոուսներ, օրինակ `կրի կամ հաավայական: Լավ դասական հավելումներ մանանեխի կամ լոլիկի լեցո տեսքով: Թխել խոզի կոտլետներ նման կարող են լինել ոչ միայն ընդհանուր ձեւով, այլեւ բաժանել: Նման ճաշատեսակների բազմակողմանիությունն ու յուրահատկությունը թույլ են տալիս գոհացնել հարազատներին ու ընկերներին ոչ միայն շաբաթվա, այլ նաեւ տոնական օրերին: