Ինչպես եփել պահածոների խեցգետիններ

Քաղցկեղ կարելի է բոլոր ջրամբարներում հետ քաղցրահամ ջրի ամբողջ աշխարհում: Նրանք են մերձավոր ազգականները է ծովախեցգետին եւ օմար, ինչպես նաեւ նրանց հարազատները, տարբեր քաղցր եւ հյութալի միս: Չնայած այն հանգամանքին, որ որոշ նմուշները կարող են հասնել հսկայական չափերի, սովորաբար փոքր բնակիչներին լճակներ.

Լավագույն հայտնի եւ առավել տարածված ձեւն է օգտագործել - բարկանալ նրանց եւ ուտել, իրոք, թարմ. Սակայն կարող է պատրաստել եւ սառեցվել, պահածոյացված կամ քաղցկեղը: Սա կօգնի պահպանել մսի մրցույթում համար երկար ժամանակ.

Ինչ է անհրաժեշտ պահածոյացում

• Մեծ կաթսա.
• Աղ.
• Քացախ.

Recipe համար տնային քաղցկեղ

Լվանում խեցգետինը լավ ապրել սառը ջրով. Բերել ջուրը մի մեծ կաթսա, մինչեւ եռում. Ավելացնել քացախ եւ աղ մի խոշոր համամասնությամբ հաջորդ մեկի ապակե աղ եւ քացախ 4.5 լիտր ջուր: Ներդրեք այն crabs է եռացող ջրի մեջ, սպասեք, մինչեւ որ ջուրը եռում կրկին. Այն սովորաբար տեւում է ավելի քիչ, քան 10 րոպե, կախված չափի ձեր pans եւ թվի քաղցկեղ.

Հեռացրեք համաժողովրդական է ջերմության շուտ ջուրը եռում, դատարկել այն. Երբ թույն բավարար crabs, որպեսզի նրանք կարող են վերցրել, առանձնացնել ղեկավարներին եւ tails. Հեռացրեք մաշկը պոչը եւ ավելացնել միսը մի ամանի կամ քամոց.

Պատրաստել է առանձին թավայի saline օգտագործելով 2 3 բաժակ հում աղ յուրաքանչյուր 4,5 լիտր ջուր: Ներդրեք այն մաքրվել միս քաղցկեղը է sterilized բանկաների եւ լրացնել դրանք եռացող ծով: Թողնել 1 սանտիմետր տարածք վերեւում յուրաքանչյուրը կարող: Ծածկել բանկա հետ մետաղական lids. Պահածոյացված խեցգետին գրեթե պատրաստ է, մնում է դրանք մանրէազերծել:

մանրէազերծում

Լցնել մի մեծ pot կամ digesting 10 սմ ջուր եւ դնում է ներքեւի քերել: Ներդրեք վրա գրիլ հետ միս բանկա քաղցկեղ, իսկ համահայկական ինքն - ին այրիչի ափսեի ընդգրկված: Ծածկել: Շարունակել եփել խիստ, իսկ դուրս համաժողովրդական սկսվում է արտադրել մեծ քանակությամբ գոլորշու, ապա իջեցնել շոգին. Պահածոյացված քաղցկեղը պետք է ջերմային վերաբերվում է 60-90 րոպե:

Այնուհետեւ հանել համաժողովրդական է ջերմության. Հերիք է եւ ազատում է բանկա, պտուտակավոր գլխարկը, տալիս բանկերին Հերիք է նախագծում, մինչեւ որ հասնում են սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչպես պահել

Ստուգեք, թե ինչպես կնքված բանկա, սեղմելով կենտրոնը յուրաքանչյուր կափարիչ հետ մատը: Եթե կափարիչը ժայռերի կամ քարանձավներում բանկը փակված չէ ինչպես հարկն է: Պահածոյացված ծովախեցգետին պետք է պահվում է սառնարանի, եւ պետք է կերել բացելուց հետո բանկա երեք օրվա ընթացքում, խանութ բաց բանկա չի կարող լինել ավելի. Իր հերթին, ինչպես հարկն է կնքված բանկա կարող է պահվում մի թույն մութ տեղում, մեկ տարվա ընթացքում.

Սա ոչ միակ ճանապարհը cooking խեցգետիններ: Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել եւ մարինացվ միսը, օգտագործելով ցանկացած դեղատոմս համար նախատեսված marinating ծովախեցգետին. Սակայն, պետք է հաշվի առնել, որ տարբեր չափը ծովամթերք եւ առանձնահատկությունները իրենց պատրաստման. Մասնավորապես, երբ օգտագործվում է քաղցկեղի բաղադրատոմսը համար ծովախեցգետին ճաշ պատրաստելու ժամանակ պետք է աճել յուրաքանչյուր փուլում 50 տոկոսով: