Ինչպես եփել սպագետտի համաժողովրդական. Սպագետի սոուսով: Recipe

Մի շարք մակարոնի, ճաշացանկը ցանկացած ընտանիքում: Նրանք պատրաստ են արագ եւ հեշտությամբ, ընկերությունը կարող է կատարել մի բան մսի, բանջարեղենի, ձկան, թռչնի: Նման արտադրանքը բավականին գոհացուցիչ են, եւ հեշտությամբ են տարբեր լինել, որ համ համեմունքներ եւ լրացուցիչ բաղադրիչների: Դա կարծես թե նույնիսկ երեխան գիտի, թե ինչպես պետք է եփել սպագետտի է համաժողովրդական, եւ կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Հաճախ, սակայն, դրա փոխարեն բերանը watering ուտեստներ ստանալ ինչ - որ բան ճաշարան, անշուք ու ի վիճակի է միայն բավարարել սովի դաժան, բայց ոչ հաճույք.

Ինչպես եփել սպագետտի համաժողովրդական ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ՍԿԶԲՈՒՆՔՆԵՐԸ

Եթե դուք հետեւեք որոշ էական կանոններ, դուք երբեք չի հաջողվի: Դրանք պարզ եւ հեշտ մարսելի է ավտոմատության.

1. Առավել կարեւոր բան, մի զամբյուղ համար Սպագետի պետք է լինի բարձր: Մի մոռացեք, որ այդ արիշտա երկար են, եւ նրանք չեն ուզում կոտրել - տեսակետը նույնը չէ, եւ պետք է իտալական մակարոնեղեն ուտեստ չի բուժվի:
2. Ջուրը լցվել է շատ, որովհետեւ յուրաքանչյուր հարյուր գրամի Սպագետի ոչ պակաս, քան մեկ լիտր:
3. Նախքան , թե ինչպես պետք է եփել սպագետտի է համաժողովրդական, վստահ լինել, սպասել, մինչեւ որ ջուրը եռում, այլապես նրանք անպայման մնում միասին.
4. Ծածկել «արիշտա» պետք է լինի աստիճանաբար եւ շարունակաբար ակտիվանալ, քանի դեռ սպագետտի չէ softened.

Եթե բարձրությունը համաժողովրդական բավարար չէ է խորտակվել սպագետտի մեկ անգամ ողջ երկարությամբ իրենց հիփոթեքային, քանի դեռ նրանք տեղադրված են. Նա սպասեց, մինչեւ ընկղմված մասն է փափուկ, գդալ pritaplivayut դուրս ցցված ծայրերը:

Հնարքներ են առեւտրի

Հանրաճանաչ համոզմունքը, որ մակարոնեղեն հետո Խոհարարություն, անշուշտ, պետք է լվանալ: Սակայն, այդ ազդեցությունը ճշմարիտ հիմնականում նկատմամբ «փափուկ» արտադրանք. Իրական Սպագետի է կարծր ցորենի, եւ երբ պատշաճ կերպով եփում նրանք չեն մնում միասին առանց rinsing. Սակայն, եթե դուք ուզում եք նրանց լցնել ջուրը, ամեն դեպքում չեմ օգտագործել սառը ջուր, հակառակ դեպքում վերջնական արտադրանքը կլինի ազատ: Լվանում մածուկ պետք է եռում:

Որոշ խոհարարներ ասում են, որ Ճաշատեսակների Սպագետի, որոնք չեն խրված, դուք պետք է հետ, բացի տաք ջրի մի գդալ բուսական յուղի. Կարծիք հակասական: երաշխիքն է նման հավելման չի, եւ ազդում համով վերջնական ուտեստ կարող է լինել, հատկապես, եթե Դուք նախատեսում եք կիրառել կպցնել ինչ-որ նուրբ սոուսով, որը չի ներառում նավթ: Բայց դուք կարող եք հետեւել այս խորհրդին, եթե ցանկանաք:

Երբ արտադրանքը լիովին immersed է եռացող ջրի մեջ, որ կրակը պետք է որոշակիորեն նվազել է, քանի որ cooking սպագետտի է համաժողովրդական հետ, արագ եռացող ջրի մեջ, ապա ստանում է եփում դրսում, եւ ներսում hardish կպցնել: Եւ ռիսկի կպչուն մեծանում:

Tagliolini

Այնպես որ, Իտալիայում կոչվում տնական Սպագետի. Եւ իրական նայիր միշտ պատրաստում նրանց ինքներդ. Այդ գործընթացը շատ պարզ է, բայց պետք է ձեռք բերել ճիշտ ձեւը կպահանջեր հատուկ մեքենա արտադրելու համար մակարոնեղեն: Ալյուր վերցրել երկու ձեւերը `մի կոպիտ grinding եւ ամենաբարձր դասարանից - ի հարաբերակցության 1: 3. Համար յուրաքանչյուր 200 գրամի ալյուրի խառնուրդից տրվում է ձու. Sifted ալյուր հողաթումբը, կա մի խառնարան, որը պայմանավորված է ճիշտ չափով ձու եւ լցնել մի քիչ աղ: Fork է շրջանաձեւ շարժման հունցած խմորը: Քիչ-քիչ, ըստ polstopki, սառը ջուր լցրեց (դրա ճշգրիտ գումարը չի կարող նշված, պետք է օգտագործվի, որքան «վերցնել» ճաշի): Է վարդակից պետք է ունենա շատ ուղղաձիգ, ըստ էության ամուր, vymeshennoe ոչ թե լիարժեք հարթությունն ու պայթում խմոր. Այն թաքնված է մի տոպրակի մեջ եւ հեռացել կես ժամ սեղանի վրա »հանգստի." The խմոր է, ապա հունցած ու կտրել մի քիչ նատրիումի. Մեքենան անցել է առավելագույնը, դուրս գալ մի հաստ շերտով: փորձանմուշը անցել է, անմիջապես ուղղում են երեք շերտերի, եւ կրկին անցնում է մեքենայի. Եվ այսպես, 5-6 անգամ, մինչեւ խմոր ստանալ հարթ եւ նույնիսկ. Ապա դնում է միջին թվաքանակը, իսկ խմոր է ուղղում է fineness կրկին. Վերջում վարդակ մաշված է եւ ցուցադրվել է ցանկալի կտրում. Ձեռք բերված են լցվել ալյուր եւ սպագետտի են չորացրած - կարող է լինել ուղղակի է սեղանի վրա, դուք կարող եք կատարել այն ավելի արագ է գրեթե preheated ջեռոցում: Եւ դու պատրաստ է եփել մի շարք իտալական ուտեստների.

Մակարոնեղեն Pesto սոուսով

Ավանդաբար մատուցվում սպագետտի սոուսով. Նրանց բաղադրատոմսեր հորինել աներեւակայելի մեծ քանակությամբ: Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի, խանութ, սակայն դա ձանձրալի է եւ ոչ թե շատ համեղ: Մենք առաջարկում ենք մի քիչ, եւ փորձում են կառուցել իրենց սեփական բենզալցակայան: Մեկը առավել հայտնի եւ սիրված մակարոնի համար սոուսների - pesto. Անուշահոտ եւ աներեւակայելի համեղ է, որ harmonises կատարելապես մակարոնեղեն: Որովհետեւ այն պահանջում է մեծ փունջ ռեհան - միայն կանաչ, ոչ մանուշակագույն, որը սովորաբար հասանելի է շուկայում. Հետ այս կծու խոտաբույսեր են կտրված տերեւները, մասնաճյուղերը մեզ պետք չեն: Երկու ճաշի գդալ peeled սոճին ընկույզ մի փոքր աղացած չոր, առանց յուղի եւ ապա ավելացրեց, մի blender հետ ռեհան եւ երեք սխտոր մեխակ եւ դիմել Մուշում: Այս մածուկ հետ է կապված ձիթապտղի յուղի (կես բաժակ) աղ եւ մի փոքր կտոր grated Parmesan պանիր. Pesto սպագետտի պատրաստ է!

Մակարոնի հետ marinara սոուսով

Պարզապես հրաշալի ներդաշնակություն սպագետտի լոլիկով. Ամառվա ընթացքում, ձեռնարկվել թարմ, ի off- սեզոնի - լոլիկ սեփական հյութի: Նրանք պետք կես կիլոգրամ (կամ չորս բանկա 400 գրամ): Մեծ սոխ թակած, ինչպես Նյութի մանր, որքան հնարավոր է, մի մեծ գազար է rubbed. Նրանց թվում է, տապակած է ձիթապտղի յուղի. Երբ բանջարեղեն հասնել կես պատրաստ է, որ նրանք ավելացրել վեց կտոր թակած սոխ. Սոուս դեռ ներգրավված է եւ ռեհան: Եթե դուք ունեք, այն հասանելի է չոր ձեւով, ապա լցնել սխտորով (ա թեյի գդալ): Եթե կա մի թարմ, թակած, հետաձգել ավելացնելով այն մինչեւ վերջ (եւ ապա վերցնել երկու ճաշի գդալ): Երկու րոպե անց համատեղ մարման տեղադրված պյուրե պոմիդոր է պատառաքաղ, լցնել հյութ նրանց դարձել: Քաշը prisalivaem, պղպեղ եւ sweetened մի գդալ շաքարավազ: Երբ սոուս գալիս է եռալ, ապա դա պետք է ծածկված մի խուփ, եւ հեռանալ թախծել ցածր ջերմության համար մոտ մեկ ժամ: Վերջնական քայլ է pyurirovanie իր blender եւ խառնուրդ է կպցնել.

սպագետտի bolognese

Սա եւս մեկ լեգենդար ուտեստ. Սպագետի սոուսով Bolognese այնպես էլ ծառայել է ամենաթանկ ռեստորանների, եւ եփած է աղքատ ընտանիքներում: Տարբերակներ այս թեմայի վերաբերյալ շատ. Առավել գրավիչ մենք կարծում ենք, որ հաջորդ. Հավասար մասերի խոզի եւ տավարի ֆարշ osheyka արել եւ տապակած մինչեւ ոչ ավելի ջուր է խտացնել. Գազար, նեխուր եւ սոխ նաեւ արել տավարի, այն պետք է լինի չորս անգամ ավելի քիչ է, քան տավարի. Երբ համաժողովրդական դադարեցնել ճախրում, բանջարեղեն են ավելացվել է միս, եւ տապակած միասին մինչեւ խոնավության գնացել նրանցից: Դա pours մի բաժակ կարմիր գինի, եւ այդ գործընթացը կրկնվում է: Գրեթե ավարտված սոուսով լցվել մի բաժակ կաթ: Երբ այն կլանել են դնում պոմիդոր սեփական հյութի (երկու բանկերի), ընկճում շարունակում է եւս տասը րոպե: Թափել են աղ ու համեմունք, եւ հինգ րոպե, որը լցվել է սպագետտի սոուսով չափաբաժիններով: The կերակրատեսակ է sprinkled հետ grated պանիր (ցանկալի է Parmesan) եւ ծառայել է սեղանին:

պանիր սոուս

Սա աներեւակայելի համեղ լրացում սպագետտի, որը նույնպես պատրաստում արագ եւ հեշտ. Երկու հարյուր գրամ պանիր է rubbed, հատկապես բացառիկ է ձեռք բերել mixing տարբեր տեսակի փափուկ եւ ավելացնել մի քիչ «Dorblu» կամ դրա անալոգները: Ոչ հարմար փխրուն պանրի նման feta կամ Adyghe: առաջինը չի կարողանա հալվել, իսկ երկրորդը մակարդվել lumps. Pat կարագ կամաց-կամաց կրակում է երկար բռնակով կաթսա. Նրան, լցնել եւ խառնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, իսկ հետո, - պանրի shavings. Գործունյա տեւում, քանի դեռ ամեն ինչ հալված է հաստ սերուցքով: Քիչ - քիչ, փոքր չափաբաժիններով լցվել մի բաժակ կաթ: Հաջորդ մասը հոսում է միայն այն ժամանակ, երբ նախորդ լիովին կապել հետ սոուսով. Լցնել աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ նախընտրել. Երկրպագուները սուր քիչ կարող են ավելացնել մի լիքը գդալ մանանեխ կամ մի քանի մեխակ սխտոր squashed: Նրանք, ովքեր ցանկանում են անուշահոտ սոուսով, կարող եք կտրել մեջ սոուսով կծու թարմ դեղաբույսերի. Եւ դուք կարող եք վերցնել փոխարեն կաթ, սերուցք, եւ փոխարեն մանանեխ եւ սխտոր - մանրացված ընկույզ.

սնկի սոուս

Սպագետտի ցանկացած մսով, այս տարբերակը կլինի պարզապես կատարյալ. Zazharki պատրաստված երկու մշակվի lukovok: Այն լցվել է 300 գրամ սունկ թակած մեջ cubes (թարմ, սառեցված կամ մանրէազերծված). Երբ դադարում է խտացնել ջուր, սոուս եւ աղած պղպեղ. Լցվել մի բաժակ կիսամյակային քաշած սերուցքով: Հազիվ սոուս գալիս է եռալ, ապա այն պետք է հեռացվել ջերմության ու համը հետ մաղադանոս. Սպագետի այս պահին արդեն պետք է պատրաստել: