Ինչպես խփել տավարի լեզուն:

Լեզուն վերաբերում է արտադրանքին եւ մսոտին, բայց դա չի կարելի անվանել միս: Այս ենթամթերքը բաղկացած է միայն մկաններից եւ պարունակում է սննդային արժեքի տեսքով պարունակում է եւ մի փոքր անփոփոխ: Եվ քանի որ այն ունի զգալիորեն պակաս ամբողջական սպիտակուցներ, քան միսը եւ ավելի շատ կոլագենները: Սակայն, ըստ արտադրանքի համը պարզապես գերազանց է: Բայց ինչպես պատրաստել տավարի լեզուն, այնպես որ դա ոչ միայն համեղ էր, այլեւ անսովոր: Որն է նախապատրաստման բաղադրատոմսը:

Անձամբ ես նախընտրում եմ հյուրերին եւ մայրենիին հաճեցնել: Տավարի մածուկների լեզուն ես կծում եմ, որպեսզի այս հրաշալի ուտեստը միշտ էլ բավարար չէ, ուստի դառնում է համեղ:

Լեզուի համար ես միանգամից մի քանի բաղադրիչ ունեմ: Մեկ կիլոգրամ ապրանքի համար ես վերցնում եմ մեկ եւ կես լիտր արգանակ, սոխ, միջին չափի գազար, մեկ մաղադանոս արմատ, երկու կտրուկ ձու եւ երեսուն գրամ ժելատին: Դե, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախ, ես ներծծում եմ ժելատին ցուրտ եռացրած ջրի մեջ (շատ քիչ), իսկ թողնելով քառասուն րոպե: Այտուց հետո այն պետք է լուծարվի ջրի լոգարանում եւ ավելացվի արգանակի մեջ: Լեզուն, ես լվանում եմ իմ խոզանակով, լցնել եռացող ջրով եւ եփել մոտ կես ժամ: Այնուհետեւ լեզուն պետք է դուրս հանվի եւ դրվի սառը ջրով, այնպես որ հեշտ է հեռացնել մաշկը: Մաշկը հանելով, ես կրկին արեցի սուրը եւ եփում մինչեւ պատրաստի, եւ հիմա ես ավելացնում եմ համեմունքներ եւ բանջարեղեն, լավ, աղ, իհարկե, անհրաժեշտ է:

Այժմ լեզուն կտրում է գեղեցիկ կոկիկ շերտ եւ դնում է ճաշատեսակի վրա: Մենք ավելացնում ենք գեղեցիկ կանաչի, բանջարեղենի եւ թակած ձվաբջիջներ, լցնել արգանակ, ավելացված ժելատինով: Սառեցուց հետո ես դրեցի սառնարանում (բայց ոչ սառնարանում):

Ամեն ինչ: Տավարի լեզուն պատրաստ է: Բայց այս կերակրատեսակն ունի մի կարեւոր թերություն, միշտ փոքր է: Նույնիսկ մի ամբողջ շաբաթ պատրաստվելով, ամեն օր կերակրում են երկու օր: Արագության համար այն կարող է շատ ավելի հեշտ դարձնել: Եռացված լեզուն կտրված է կտորներով, դրված է բորբոսներով եւ ուղղակի լցնել դրանք ժելեով:

Ընդհանուր առմամբ տավարի լեզուն եւ բավականին արժանի է առաջին հերթին խորտիկ կերակուրներով: Դրանից պատրաստված ուտեստների նրբագեղ ճաշակն ու բույրը հանգեցնում են նրան, որ իմ ընտանիքում նրանք կլանված են անհավատալի արագությամբ: Մենք ունենք այս ապրանքը պրեմիումի մեջ, ուստի նույնիսկ մի փոքր Nadia գիտի, թե ինչպես պետք է եփել տավարի լեզու, եւ ամուսինը հարվածում է իր բաղադրատոմսը cooking տավարի լեզուն:

Ընդհանուր առմամբ, ինչպես պատրաստել տավարի լեզուն, կա մի փոքրիկ գաղտնիք: Դա պարզ է. Նախքան որեւէ (!) Կերակրատեսակ պատրաստելը, այն պետք է մաքրվի ճարպից եւ այլ ավելորդ վայրերից, ինչպիսիք են գոլորշի ոսկորը կամ համախառն «անպաշտպան» հյուսվածքները: Այնուհետեւ եփել, բայց միայն փափուկ, սառը ջրով եւ սառեցուց հետո (բայց դեռ ջերմ): Մաքրել մաշկը: Հնարավոր է եւ ոչ թե մաքրել, բայց կտորները կոպիտ են բերանում:

Իսկ ինչպես պատրաստել տավարի լեզուն, թխած, ինչպես իմ ամուսինը սիրում է: Համոզվեք, որ լվացեք լեզուն եւ մի քանի ժամ ցուրտ ջրով լվացեք: Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, շաղ տալ թեթեւացած թակած սխտորով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պատված են յուղոտ պլաստիկներով: Այնուհետեւ փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ եւ ջեռոցում, ջերմային աստիճան `երկու հարյուր: Իսկ փայլաթիթեղի մեջ դուք պետք է մի քանի փոքր անցքեր անել գոլորշու վերեւում: Ավարտված լեզու կտրեք եւ կերեք մի կերակրատեսակ, բայց ոչ միայն այդպես, այլ `գազարով:

Կան մի քանի հիմնական կանոններ, թե ինչպես պատրաստել տավարի լեզուն: Նախքան որեւէ կերակուր պատրաստելը, լեզուն պետք է մանրակրկիտ լվացվի: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել խոզանակ: Դուք նույնիսկ կարող եք մի քանի ժամ տեւել այն սառը ջրով: Մաքրել ճարպից եւ այլ անօգուտությունից: Այնուհետեւ լեզուն պետք է մի քիչ եփել, մինչեւ փափուկ, բայց ոչ մինչեւ պատրաստ: Ջուրը կարող է քայքայվել, անհրաժեշտ չէ: Այժմ դուք կարող եք հեռացնել մաշկը, եթե դուք անցկացրեք լեզուն սառը ջրով: Հետագա գործողությունները կախված են բաղադրատոմսից:

Դե, դա ամենայն հավանականությամբ: Կան, իհարկե, ավելի շատ գաղտնիքներ, բայց հետո դրանց մասին: