Լավագույն տաք սոուս է աշխարհում. Տաք սոուս «Տաբասկո», Թայերեն սոուս, չիլի սոուս: Recipes

Տաք սոուս դարձնում համ սննդի ավելի հագեցած, դրանով իսկ խթանելով ախորժակը. Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ «կրակը» համեմունքների իր կազմի կատարել սննդի առողջ, արագացնել նյութափոխանակության, նպաստել քաշի կորստին, բարելավել արյան շրջանառությունը, ջերմ մինչեւ colds, օգնում դեմ պայքարում colds. Որն է տաք սոուս է աշխարհում. Ինչպես է դա հնարավոր է պատրաստել ինքներդ. Կարդացեք դրա մասին սույն հոդվածում.

Սոուս «Տաբասկո»: կազմը եւ բաղադրատոմսը

Մեկը ամենատարածված տաք թանձրուկներ աշխարհում է «Տաբասկո»: Օգտագործվում է իր արտադրության pulp հասունացած կարմիր պղպեղ, քացախ եւ աղ. Դասական կարմիր սոուս «Տաբասկո» է տարեկան 3 տարի կաղնու տակառներում: Այն ունի թթու կծու բույր եւ հարուստ tangy համ. Սոուս պետք է ավելացվի ուտեստների ընդամենը մի կաթիլ է, ուստի այն այրվում է:

Տանը, սոուս «Տաբասկո» կարող է կատարվել ցանկացած տաք պղպեղ, բայց դա նպատակահարմար է օգտագործել Cayenne, կամ նույնիսկ Չիլի: Այնպես որ, համտեսել սոուս կլինի ավելի նման է բուն տարբերակը:

Դուք պետք է հագնում ձեռնոցներ ձեր ձեռքում մինչեւ հետ աշխատելու պղպեղ: Այն բանից հետո, որ պղպեղ լվանալ, կտրել է կեսի եւ դուրս գալ այն սերմերը. Անհրաժեշտ է միայն միսը, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք չեք ցանկանում եփել շատ դառը եւ տաք տարբերակը: Ի լրումն, դա անհրաժեշտ է վերցնել մի քիչ ջուր, 50 մլ խնձորի խնձորօղի քացախ եւ սպիտակ (գինի), աղ, որպեսզի ճաշակի. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք բեռնված մեջ blender եւ աղալ նաեւ մինչեւ հարթ. Գումարը ջուր է հարմարեցնել ձեր սրտով. Պատրաստ սոուս, եթե ցանկանում եք, կարող եք քսում միջոցով նուրբ մաղել.

On սանդղակով W. Scoville լավագույն տաք սոուս է աշխարհում «Տաբասկո» - ն, «habanera» (Տաբասկո habanero), որի կծվություն է 7-9 միլիոն միավոր: Միեւնույն ժամանակ, դառնություն դասական կարմիր սոուսով «Տաբասկո» է 2500-5000 միավորները, եւ կանաչ - ից 600 1200 միավորներով:

Թայերեն սոուս բաղադրատոմսը

Նախապատրաստման հաջորդ տաք սոուսով համար օգտագործվել են միանգամայն տարբեր սորտերի տաք պղպեղ: Դրանք ներառում են Թայերեն պղպեղ եւ ուրիշներին. Նրանց zhguchest W. Scoville scale կարելի է գնահատել միջակայքում-ից 50 հազար է 10 հազար միավոր:

Թայերեն սոուս, եփում այս բաղադրատոմսը, ունի գայթակղիչ կծու-քաղցր համ, կատարելապես blending հետ խորոված հավի. Է դա անել տանը, դուք պետք է տաք պղպեղ (2 հատ), 3 մեխակ են սխտորով, 50 մլ խնձորի կամ շագանակագույն բրինձ քացախ, 100 գ շաքարավազ, ½ թեյի գդալ ծովի աղ, ջուր (150 մլ):

Բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է կտրել է blender ցանկալի կառույցի (մնալ փոքր կտոր): Հետո այս Թայերեն սոուս է լցվել մի փոքրիկ կաթսա, դնում ցածր ջերմության եւ եփել այն 3-4 րոպե, մինչեւ հաստ հետեւողականությունը: Պահել մի բաժակ բանկա է սառնարան մեկ ամսվա ընթացքում:

Սոուս չիլիական բիբար: ավանդական բաղադրատոմսը

Ոչ մեկը ավանդական ազգային ուտեստ մեքսիկական եւ ասիական խոհանոցի ամբողջական չէ առանց chili սոուսով. Դա մի հաստատուն բաղադրիչ է պղպեղ նույն անունով, որը համարվում ծննդավայրն է Լատինական Ամերիկայում: Այն մատուցվում է տաք կամ սառը որպես մսի եւ ձկան ուտեստների.

Տանը, դուք կարող եք պատրաստել համեղ Չիլի սոուս: Recipe այն ներառում է օգտագործման այնպիսի բաղադրիչների: պղպեղ (7 հատ), սխտոր (6-7 մեխակ), 150 մլ քացախ, աղ եւ շաքար `ըստ ճաշակի: Peretz պետք է նախապես մաքրվել `սերմացուի: Ապա մի փոքր անցնող միացնել pulp կտրտած պղպեղ, սխտոր, քացախ, աղ (4-5 ժ. Գդալներ) եւ շաքար (1 ժամ. Գդալ): Ներդրեք այն ուտեստների վրա վառարանով եւ եփ գալ համար 12-15 րոպե, մինչեւ սոուս դառնում հաստ. Ապա դա ճիշտ է համաժողովրդական կտրել է blender եւ լցնել մի բաժակ կոնտեյներով. Պահում է սառնարանում:

Պատրաստում տաք սոուսով կծու պղպեղ

Ցանկացած թանձրուկներ վրա հիմնված կարմիր տաք պղպեղ պարունակում է մեկ եզակի բաղադրիչ - Capsaicin, օգնում արտադրել endorphins, կամ «երջանիկ հորմոններ»: Բավական է եփել մի համեղ ճաշ եւ կերակրել նրան տաք սոուս, եւ լավ հումոր կտրամադրվի:

Սոուս տաք պղպեղ կարելի է անվանել ունիվերսալ: Եփել դա կարող է լինել ցանկացած շարք պղպեղ, դրանով իսկ կարգավորելով ցանկալի sharpness. Դասական սոուսով պետք:

• տաք պղպեղ (300 գ),
• սխտոր (5-6 մեխակ).
• աղ (1.5 ճաշի գդալ.);
• շաքարավազ (1.5 tsp.);
• կրաքարի հյութ (1 tbsp.);
• Բուսական յուղ (1.5 հ. Գդալներ):

Peppers մաքրել սերմացուի եւ ցողուն, սխտոր մաքուր. Ներդրեք այն բաղադրիչների մի blender եւ աղալ խյուս: Ուղարկեք արդյունքում առաջացող կպցնել թավայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար, լայմի հյութ եւ բուսական յուղ. Տվեք սոուս բարկանալ, անմիջապես հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության եւ դրեց այն սառույցի. Ծառայել է սոուսով է սառը միս եւ ձուկ.

Սոուս New Mexico Scorpions

Բաղադրատոմսը այս սոուսով հորինել եւ հասկացա, մի խոհարար է ԱՄՆ Նյու Մեքսիկո նահանգում: W. Scoville scale այս ապշեցուցիչ համեմունք հիմնական ուտեստ է ձեռք բերել շուրջ 2 միլիոն միավոր: Լավագույն տաք սոուս է New Mexico կարիճներու աշխարհում պատրաստվել հիման վրա պղպեղ սորտերի Infinity Chili, որը համարվում մեկը առավել այրման: Մնացածը տեխնոլոգիայի պատրաստման համեմունք, մի քիչ տարբերվում է այլ բաղադրատոմսեր.

Համար տալուց հաճելի համ ու տեսողական հետեւողականությունը սոուսով հավելեց, սխտոր, աղ, շաքար, քացախ եւ ջրի. Աղացած բաղադրիչները են եփում ցածր ջերմության մի քանի րոպե, որից հետո սոուս cooled եւ սնվում է սեղանին: Երբ ավելացվել է հիմնական ճաշատեսակների դա կարեւոր չէ չափազանցել այն. Սոուս այնքան սուր է, որ, երբ օգտագործվում է մեծ քանակությամբ կարող է առաջացնել esophageal այրել եւ ստանալ այլ տհաճ հետեւանքներ է օրգանիզմի համար:

Անգլերեն սոուս Ատոմային Kick Ass

Վերոհիշյալ թանձրուկներ չեն գնում որեւէ համեմատության հետ համեմունք Ատոմային Kick Ass. Անունը, որն է սոուսով, որը ծառայել է որպես տապակած հավի ոտքը, նշանակում է «միջուկային պայթյուն»: Իրոք, Ատոմային Kick Ass - լավագույն տաք սոուսով է աշխարհում այսօր, քանի որ իր սրություն մասշտաբով W. Scoville է մոտ 12 միլիոն միավոր:

Կազմը սոուսով ներառում է ամենաշատ «կրակ» պղպեղ սորտերի Տրինիդադ Scorpion Moruga (Morug Կարիճ) եւ Carolina հնձում (Քաղվոր Կարոլինա). Նրա գաղտնի բաղադրիչ է հատուկ պղպեղ քաղվածք, որը կծվություն է 13 մլն միավորների Scoville: Սոուս պատրաստված այդ պղպեղ, սուր հերթափոխով, բայց դա շատ համեղ է, հաճելի կծու համով եւ մրգային համ:

Բոլոր սիրահարների «սուր քիչ« Բժիշկները խորհուրդ են տալիս չչարաշահել «Բոց» սոուս, որպեսզի կանխել առողջական խնդիրներ ունենալ հետագայում: