Լցոնված սագ

Լցոնած սագ - այս ուտեստ, առանց որի չի կարող անել որեւէ տոնական Սուրբ Ծնունդի աղյուսակը: Cooking գործընթացը բավականին ժամանակատար, բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները: Կան բազմաթիվ հնագույն եւ ժամանակակից բաղադրատոմսեր իմ տատիկին. Մենք առաջարկում ենք առավել նուրբ ճաշատեսակներ առատությամբ տարբերակները.

Goose "հեղձուկ» օղու

Է պատրաստել «չոր» սագի, դուք պետք է:

• Ճարպ - 50-100 գ
• սոխ - 3-4 pc;
• արգանակ - 2 ճաշի գդալ;
• օղի - 100 գ
• գազար, մաղադանոս, մաղադանոս, համեմունքներ, աղ, որպեսզի ճաշակի.

Բեկոն կտրել մեջ կտոր, ավելացնել մանրացված համեմունքներ, մաղադանոս եւ Նյութի մանր թակած սոխ, աղ եւ սագ lard. Թռչունն էր տեղադրված է թխում ուտեստ կամ մի մեծ pot, ավելացնել սոխ օղակները, աղ, որպեսզի ճաշակի, գազար, մաղադանոս արմատական: Լցնել արգանակ եւ օղին, փակել կափարիչը եւ եփել, մինչեւ եփում ջեռոցում:

Լցոնած սագի հետ, խնձոր եւ լոռամիրգ

Սագի լոռամրգի եւ խնձոր, մի տեսակ խոհարարական գլուխգործոց! Գործընթացը պատրաստվում այս ուտեստ բավականին բարդ, բայց սագ է ձեռք բերել պարզապես համեղ.

Բաղադրությունը համար ուտեստ:

• սագ;
• փոքր սոխ - 5 հատ;
• ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ. L;
• խնձորի հյութ - 6 ճաշի գդալ. L;
• հալված կարագ - 1 tbsp. L;
• կանաչ խաղող - 250 գ,
• լոռամիրգ - 1 բանկային;
• սպիտակ հաց - 5 հատ;
• խնձորի կոնյակը - 2 tbsp. L;
• 250 գ Շագանակագույն (peeled եւ steamed);
• Չորացրած թարխուն - 1 tbsp. L;
• չամիչ - 4 tbsp. L;
• չորացրած սուսամբար -; լ 1 ը:
• դարչին - ¼ թեյի գդալ.:
• սերուցք - 120 մլ. +
• 2 ձու,
• 3 խնձոր;
• աղ, պղպեղ:

Սագի լվանալ, չոր, աղ եւ պղպեղ: Թափոն աղալ եւ տապակել հետ թակած սոխ է հալված կարագի. Խնձոր կտրել մեջ cubes, ծնոտ է հաց եւ թրջում խնձորի հյութ եւ օղի: Խաղող բաժանել - ին կիսամյակում եւ հեռացնել սերմերը, շագանակ coarsely ծնոտ: Թափոն խառնվում խնձոր, չամիչ, հաց, խաղող, Շագանակագույն ծառը եւ ձու, ավելացնել դարչին, թարխուն եւ սուսամբար. Ձեռք է բերել լցոնում սագ lard, որ փոս պետք է sewn: Ջերմ մինչեւ ջեռոցում 180-200 աստիճան: Է հալված յուղ կարող է drained, պետք է պիրսինգով հետ պատառաքաղ միջեւ ոտքերի դիակ եւ կրծքի.

Կաթսա վայր դրեց դիակ կրծքի եւ ավելացնել 0,5 լիտր: ջուր, շոգեխաշել 1 ժամ: Լցոնված սագ վառարան , տապակած 2 ժամ է ջերմաստիճանի ոչ պակաս, քան 200-210 աստիճան վանդակավոր. Տակ քերել է տեղադրել թխում սկուտեղի ու watered դիակ յուղ եւ աղ ջուրը. 30-35 րոպե առաջ վերջ Խոհարարություն դնելու վրա խորովել ամբողջ խնձոր, բայց առանց հիմքում: Այն բանից հետո, 2 ժամ տեղափոխելու սագ ուտեստ, իսկ մնացած նավթի ավելացնել մեկ բաժակ ջրի մեջ, հեռացնել լողացող նավթ եւ զտիչ. Որ արդյունքում սոուս բարկանալ եւ պղտորվել նախընտրական տապակած ալյուր. Սոուս, ավելացնել սերուցք, պղպեղ եւ աղ. Լցոնված սագ է դրել դուրս է ուտեստ, եւ ամբողջ դիակ զարդարված խնձոր, լոռամիրգ եւ մաղադանոս:

Լցոնված սագի, որ բաղադրատոմսը օգտագործելով լյարդի

Դա բավականին պարզ է, որ գործընթացը cooking չի առնում շատ ժամանակ եւ ջանք. Դուք պետք:

• սագ;
• 400 գ լյարդի, հավի կամ տավարի միս,
• 1 սոխ,
• 3 ձու,
• կեսը սպիտակ բոքոն;
• 1 tbsp. ընկույզ;
• կես տուփ կարագ.
• կաթ;
• համեմունքներ, պղպեղ եւ աղ:

Որ դիակ է սագի լավ շփում հետ, աղ, համեմունքների եւ պղպեղ, թողնել 30 րոպե: Լյարդի եւ սոխ տապակել շերտ կեսը կարագի, թույն: Հաց կտրել ընդերքը փշուր լցնել տաք կաթ: Մի Մսաղացներ հեգնանքով լյարդի, ընկույզ եւ հաց, քամած կաթ. Արդյունքում զանգվածային ավելացնել նախապես ծեծի են ենթարկել ձու եւ մնացած նավթը: Lard լցոնված սագ եւ կարել մինչեւ փորը թելը:

Լցոնված սագ դրեց վրա backrest համաժողովրդական, փայլաթիթեղի փաթեթավորեք խորհուրդներ թեւերի ու ոտքերը: Թխել է 2 ժամ հորդառատ սագ հոսում հյութ. Այնուհետեւ հանել ավելցուկային յուղ. Ավարտել է դիակ դուրս է ափսեի վրա, հեռացնել շարանը եւ փայլաթիթեղի, իսկ մնացած լցոնում neatly տեղադրված շուրջ գունագեղ սագի.

Հիմնական սկզբունքն ընտրության չափանիշները սագ roasting են նրա տարիքը եւ գիրություն: - Ից, ինչպես նաեւ սնվում կենդանիների ստանալ հյութալի ուտեստ, բայց ավելցուկային ճարպ կարող են էապես ազդել են համ բնութագիրը արտադրանքի. Այն պատճառով խորհուրդ է տրվում հեռացնել cooking յուղ. Մսի երիտասարդ սագ գերազանց համար frying եւ հին թռչունները պետք է օգտագործվի cooking բուլյոններ. Է որոշելու տարիքը սագի ըստ գույնի իր paws. Չափահաս թռչունները են կարմիր, իսկ երիտասարդ սեւ կամ մոխրագույն: