Խորոված կարտոֆիլ - մեծ այլընտրանք պյուրե կարտոֆիլ

Քիչ հավանական է, այժմ դուք կարող եք գտնել մի մարդ, երբեք իմ կյանքում չեմ փորձել կարտոֆիլ: Համեղ եւ առողջ ճաշատեսակներ այս արմատից միշտ ներկա է առօրյա եւ տոնական սեղանների եփած եւ շոգեխաշած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի խյուս, կարտոֆիլի Բլիթներ, կարտոֆիլի . Zrazy այլն Սկսած հնագույն ժամանակներից, իսկ կարտոֆիլի համարվում է սլավոնները պարեն հիմքը, երկրորդ հացը, թեեւ դա բացվեց ոչ շատ վաղուց: Պատրաստված է այն հնդիկների, բնիկները Հարավային Ամերիկայի ապրող Անդերում մոտ 8 հազար տարիներ առաջ:

Կարտոֆիլ են դեղի, այն պարունակում է շատ ածխաջրեր, սպիտակուցներ եւ ճարպեր, ինչպես նաեւ folic թթու, կալցիումի, մագնեզիումի եւ երկաթի. Խորոված կարտոֆիլ է «համազգեստով» պահպանում է շատ այդ nutrients. կարտոֆիլի սպիտակուցներ պարունակում են գրեթե բոլոր amino թթուներ հայտնաբերվել է բույսերի, այդ թվում, անփոխարինելի: Ուտում է 300 գրամ մեկ օր խաշած կարտոֆիլ, դուք կկարողանաք լիովին ապահովել ձեր մարմնին ֆոսֆոր եւ կալիում: 150 գրամ կարտոֆիլ պարունակում է մոտ 20 մգ վիտամին C, բայց հետո երկարատեւ պահեստային աստիճանաբար նվազել է: Պարունակվող տեղեկատվությունը կարտոֆիլի հյուսվածքի չի գրգռում լորձաթաղանթը է աղիների եւ ստամոքսի, այնքան խաշած եւ շոգեխաշած կարտոֆիլ իրենց երեսվածքները կարող է կերել նույնիսկ դնելով խոցերի եւ գաստրիտ. Կարտոֆիլի օսլա նվազեցնում է գումարը խոլեստերինի է արյան շիճուկում:

Շատ երկրներում, կարտոֆիլի ռազմավարական կարեւոր եւ անփոխարինելի դիետիկ արտադրանք: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր հիման վրա կարտոֆիլով եւ մեթոդների մշակման փուլում է. Որն ավելի մեթոդը cooking կարտոֆիլ դուք ընտրել, թե արդյոք դա մի կարտոֆիլի, թխում է թեւ, pancakes կամ պյուրե միշտ, հիշեք, որ օդի հետ շփման կարտոֆիլի մգանում եւ կորցնում է իր վիտամիններ. Կանխելու համար browning, peeled tubers կարող է կարճ տեղադրել սառը ջրով. Cooking կարտոֆիլ պետք է լինի մի փոքր քանակությամբ ջուր է չափավոր ջերմության տակ փակված, այն դրել է արդեն եռացող ջրի մեջ: Եթե ձեր նպատակն է տապակել կարտոֆիլ, ապա դա մի խիստ բուռն տապակ:

Ընտրելով կարտոֆիլ շուկայում կամ խանութում, ուշադրություն դարձնել այն խտության եւ տեսքը: Tubers պետք է ունենա միասնական գույն, լինի հարթ եւ ամուր, առանց փոսը եւ հիլզ. Ներկայությունը «կանաչ բարելի» ցույց է տալիս, պահեստավորումը ապրանքի լույսի ներքո, եւ այն պարունակում է այնպիսի թունավոր նյութեր, ինչպես նաեւ solanine. Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կարտոֆիլ են սովորաբար գնել մեծ կտորների, դա կարեւոր է պահպանել այն. Կարտոֆիլ պետք է պահել սառը, մութ տեղում, բայց ոչ սառնարանում:

Եթե դուք հոգնել են կարտոֆիլի պյուրեով որպես հիմնական գարնիր, եփել խորոված կարտոֆիլ է թեւ. Դարձնել ուտեստ հատուկ համը կարելի է ձեւակերպել հետ միասին, այլ ապրանքների, ինչպես, օրինակ, շոգեխաշած կարտոֆիլ կարող է եփում սաղմոնի. Համար, այս, դուք պետք կարտոֆիլի պալարները չորս խոշոր քանակությամբ, 100 գ թակած կանաչ սոխ, 100 գ սերուցք (10-15% ճարպ), 70 մլ քաշել կաթ, 100 գ softened կարագի, 50 գ ծովաբողկ պտղունց աղ, աղացած սեւ պղպեղ, 300 գ ապխտած սաղմոնի կամ աղ, 50 գ պանիր եւ որոշ պահեստային ժամանակ.

Է preheated 200 ° C վառարան կարիք 40-50 րոպե թխել լվանում unpeeled կարտոֆիլ: Տալ մի քիչ զով, եւ մի գդալ հեռացնել միջուկը: Դրանից հետո, կարտոֆիլի մարմին է խառնել կանաչ սոխ, թթվասեր, կաթ, կարագ, ծովաբողկ եւ թակած շերտ սաղմոնի ֆիլե. Մի խառնուրդ աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի եւ լրացնել այն կարտոֆիլ evenly գագաթին ընկնում քնած քերած պանիր. Հաջորդ, թխում լցոնված կարտոֆիլ է ջեռոցում 15-20 րոպե է ջերմաստիճանի 180 ° C.

Ներկայումս կան շատերը լայն շարք բաղադրատոմսեր համար կարտոֆիլի ուտեստների, եւ բոլորը կարող են գտնել ձեզ մի բան իրենց սրտով.