Կաղամբ կարկանդակ. Recipe համար դասական եւ տարբերակներից պատրաստման այս ուտեստ է «շտապողականության»

Կարկանդակներ հետ կաղամբով - անբաժանելի մասն է ռուսական խոհանոցի: Ավելին, այդպիսի վառարան Կարկանդակներ կարող են լինել շատ տարբեր խմոր: խմորիչ, թարմ, շերտավոր: The լցնում կարող է կատարվել նաեւ տարբեր ձեւերով `թարմ կամ թթու կաղամբ, ինչպես նաեւ Հայաստանի Հանրապետության թակած խաշած ձու, աղացած միս կամ սունկ.

Այսօր մենք ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պետք է եփել Կարկանդակներ հետ կաղամբ, օգտագործելով մի շարք բաղադրատոմսեր. Նախ, համարում է դասական տարբերակը թխվածք խմորիչ խմոր. Վերցրեք երկու բաժակ ալյուր, քսան գրամ թարմ խմորիչ կամ չոր տոպրակի մեջ, կես բաժակ կաթի (ջերմ), հարյուր գրամ մարգարին կամ կարագ, երեք ձու, երկու ճաշի գդալ շաքար եւ քառորդ թեյի գդալ աղ: Այդ ապրանքների դարձնել փորձարկում bezoparnym ճանապարհը. Այսինքն, առաջին լուծվող խմորիչ է տաք կաթի ու կես շաքարի կանոնակարգերի: Երբ հեղուկը մակերեւույթը կամքը փրփուր գլխարկ, ավելացնել հարած աղ եւ շաքար նստվածքներ ձու, հալված կարագի եւ ալյուրի. Vymeshennoe դնում խմոր երկու ժամ տաք տեղ բարձրանալու, եւ այդ ընթացքում սրբագրման այն պետք է obmyat երկու անգամ:

Մինչդեռ, պատրաստել թռել sauerkraut. Որպեսզի դա անել մի թավա տապակել է Նյութի մանր թակած սոխ, ապա ավելացնել այն sauerkraut (այն պետք է Նյութի մանր թակած, եւ եթե դա շատ acidic լվանալ ջրով) եւ եփել մինչեւ մրցույթի. Է այնպիսի թռել լավ կլինի ավելացնել մի քիչ եռացրած եւ թակած մեջ մանր կտորների սնկով. Գալիս մինչեւ խմոր բաժանել երկու մասի, մեկը պետք է լինի ավելի մեծ, քան մյուս. Մեծ մասը տորթ փռել մի սանտիմետր հաստ եւ տարածելու վրա greased անցնող. Թերթիկը խմոր գագաթին cooled լցոնում պատրաստ է կազմալուծվել, եւ սկիզբ կազմով մի tortilla, roll դուրս երկրորդ մասը քննության: Zaschipyvaem եզրեր տորթ եւ թողնել այն, ծածկված է անձեռոցիկից, տասնհինգ րոպե: Արտադրանքը, ապա վերեւ կաշառել դեղնուց եւ մի քանի punctures, այնպես, որ գոլորշու կարող փախչել ազատ: Թխել կարկանդակ րոպե քսանհինգ է ջերմաստիճանի երկու հարյուր քսան աստիճանով:

Կաղամբ կարկանդակ, բաղադրատոմսը, որը ցույց է վերեւում, կարող է պատրաստված թարմ կաղամբով. Է պատրաստել լցոնում թարմ թակած կաղամբով եւ շոգեխաշել հետ սոխ եւ գազար: Դուք կարող եք ավելացնել թակած եփած սունկ կամ ձու.

Եթե չկա ցանկություն կամ ժամանակը կպցնել խմորիչ, խմոր կարող է եփում է կեֆիր: Որպես հետեւանք, մենք պետք է ստանալ առնվազն համեղ կաղամբ կարկանդակ. խմոր բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Հալեցնում մեկ հարյուր հիսուն գրամ կարագի եւ ավելացնել այն ձու, մի բաժակ մածուն, մի լիքը գդալ շաքարավազ եւ աղ. Այնուհետեւ ավելացնել Միքս շուրջ բաժակ ալյուր եւ ավելացնել կես թեյի գդալ խմորի սոդա, որը անհրաժեշտ է մարել քացախ. Հունցել խմոր եւ ձեւավորել տորթ է նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերը:

Հարմար է տորթերի կաղամբով եւ աղվափնջիկ խմորեղենը. Կատարել տորթ, դուք կարող եք խոհարար է խմոր ինքներդ, բայց դա ավելի հեշտ է գնել պատրաստի արտադրանքը: Ավելին, հարմար խմորիչ եւ աղվափնջիկ խմորեղեն. Պատրաստման համար համեղ toppings nashinkuem մոտ կես կիլոգրամ թարմ կաղամբով. Եւ, համեմունք, այն համտեսել հետ, աղ եւ պղպեղ, դնում կաղամբ է կարագի, կանխելու Browning. Vzobem մի գունդ, երկու ձու եւ խառնել նրանց հետ, սերուցքի պանիր եւ ֆետա պանիր (դուք պետք է վերցնել հարյուր գրամ յուրաքանչյուր ապրանքի): Ավելացնել խառնուրդին երեք grated պանիր եւ cooled շոգեխաշած կաղամբ, համեմունքներ չորացրած վայրի սուսամբար, ռեհան եւ ցանկացած այլ համեմունքներ:

Այժմ աղվափնջիկ խմորեղեն գլորում մասը չափի ձեւավորված կամ համահայկական, տարածել այն պատրաստի toppings, շաղ տալ քերած պանիր (երկու գդալ) եւ ծածկել երկրորդ ձեւավորման քննությունը: Որպեսզի ավելի լավ ապահովել եզրեր, աղվափնջիկ խմորեղեն պետք է թույլ moistened ջրով կամ ծեծի ձվի սպիտակ գույնի շորեր. Top puff Կաղամբ smeared դեղնուց, ապա ուղարկեք կարկանդակ է ջեռոցում: Թխել մոտավորապես քառասուն րոպե է ջերմաստիճանի 180 աստիճանով:

Բայց եթե Ժամանակն է եփել շատ քիչ է, որ անհրաժեշտ է պատրաստել լցանյութ կաղամբ կարկանդակ, բաղադրատոմսը, որը նախատեսված է զբաղված, կամ անփորձ խոհարարների. Shinkuem կեսը կիլոգրամ կաղամբ եւ triturated աղ. Մենք տարածել այն մասին, որ անցնող կամ հողը, եւ լցնել տաք հալված կարագ կամ մարգարին (մարգարին, մենք պետք կես տուփ կամ 125 գրամ): Այժմ պատրաստել խմոր, mixing է mixer երեք ձու, հինգ ճաշի գդալ թթվասեր կամ մածուն, երեք ճաշի գդալ մայոնեզ, վեց ճաշի գդալ ալյուր, կես թեյի գդալ աղ եւ երկու գդալ փխրեցուցիչ: Պատրաստի կիսամյակային հեղուկ ջախջախել է լցվել molds հետ կաղամբով եւ դրեց այն է ջեռոցում: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, դնում thermostat է ջեռոցում 180 աստիճան:

Կաղամբ կարկանդակ կարող է պատրաստել, նույնիսկ եթե տունը չունի ալյուր. Որպես հիմք ենք օգտագործել բարակ pita հաց, եւ toppings վերցնել թարմ կամ շոգեխաշած sauerkraut. Այս Հացաբուլկեղեն շատ պարզ է, աշխատանքի եւ հաղթահարել բավական անփորձ հացթուխ, եւ արդյունքը կլինի համեղ կաղամբ կարկանդակ.

Բաղադրատոմսը համար հաջորդ մեկը. Նախ, պատրաստել ձուլման, ծեծ չորս ձու հետ մի բաժակ կաթ: Այնուհետեւ, մի greased անցնող, դրեց մի թերթիկ լավաշ, այնպես որ եզրեր են կախվել կողմերում: Ներդրեք մի մասը լցման մակարդակով: Հաջորդ թերթիկ լավաշի (հերթին մենք պետք է երեք կտոր) հոշոտել եւ soaked է պատրաստված միջուկով: Մենք դնում մասը սպասման հետ խառնուրդից կաթի եւ ձվի pita վրա toppings. Ապա կրկնում շերտերը (թռել ու հորդառատ soaked է pita) մի քանի անգամ է ձեւավորել մի layered տորթ. Վերին շերտը մասերի չեն backsheet լավաշ, որը մենք dangling է կողմերը ձեւով, դարձնելով այն դեպի վեր. Լրացնել մնացած կարկանդակ թռել եւ թխել տասնհինգ րոպե երկու հարյուր աստիճանով: Տորթ պատրաստ է!