Կատեգորիաներ fungi եւ դրանց սննդային արժեքը

Amanita կարող է լինել եւ ուտելի եւ անուտելի. Ընդհանուր առմամբ կան մոտ 200 իրենց տեսակների. Նրանցից շատերը ուտելի են եւ ակտիվորեն օգտագործվում է մարդու սպառման. Մի շարք առանձնահատկություններ նման է fungi ջրիմուռներով, սակայն չեն պարունակում քլորոֆիլ.

Սննդային արժեքը blewits

Shlyapochnye սունկ պարունակում է աներեւակայելի մեծ քանակությամբ վիտամիններ, սպիտակուցներ: Օրինակ, այն է նրանց երկու անգամ ավելի բարձր է, քան հավի ձու. Սա ստիպում է blewits նման է մսամթերքի: Բայց իրենց բաղադրության ունեն շատ ածխաջրեր եւ տարբեր օգտակար հանածոների, ինչպիսիք են բանջարեղենի. Enzymes պարունակվող սնկով օգնում է նկատում ճարպեր եւ մանրաթել. Քանի որ այդ հատկությունների, մտան ամենօրյա մարդկային diet.

Շաքարավազ, տալով բորբոս քաղցր համ, որպեսզի նրանց ավելի սննդարար: Կազմը այդ արտադրանքը ներառում արժեքավոր ճարպեր. Նրանք ունեն մոտավորապես նույն աստիճանը ուծացման հետ կենդանիների.

Եթերային յուղեր ապահովել նուրբ fungi եւ հաճելի համ: Ի russula, կաթ սունկ պարունակում են խեժեր, որ տալիս նրանց առաձգականություն:

Դասակարգումը ուտելի սունկ

Տարբերակել հետեւյալ չորս կատեգորիաների, ըստ սննդային արժեքի սնկով. Առաջինն այն է, առավել արժեքավոր եւ թանկ: Սունկ առաջին կատեգորիայի ունեն բարձր ճաշակ ու որակը, եւ լայնորեն տարածված է ժողովրդի. Դրանք ներառում են սպիտակ զաֆրան սովորական, թիթեղասունկ իրական, մեղր թիթեղասունկ եւ ուրիշներին.

Երկրորդ կատեգորիան է առաջին սունկ եկամտաբերությունը որակի եւ սննդային արժեքի. Սա սովորական boletus, greasers խեժափիճի, աճեցված սունկ, սովորական, կարմիր boletus, թիթեղասունկ կաղամախի, սունկ ջախջախի թիթեղասունկ դեղին.

Երրորդ խումբը միջին որակի սնկով, նրանք սովորաբար հավաքվում են «bezgribe»: Այս կատեգորիան ներառում է իրական Մորելը Mokhovikov խայտաբղետ, Valuoja, chanterelle, շամպինյոն, Russula Decolorans եւ սննդի, volnushki վարդագույն podgruzdki:

Իսկ չորրորդ կատեգորիան fungi չի վայելում ժողովրդի հետ, նախատեսված սիրահարների: Նրանց թվում է Kozlyak, Mokhovikov կարմիր russula կանաչ, սպիտակ բոց, սունկ, պարաշյուտ, մեղր թիթեղասունկ ձմեռ, gorkushka, գոմաղբ, lactifluus vellereus, blewits.

Հարկ է նշել, որ այդ սահմանման կատեգորիայի պայմանական սնկով. Յուրաքանչյուր ոք ունի սունկ, որը նա սիրում է.

Օգտագործումը սնկով

Fungi համար օգտագործվող վերքը բուժիչ, երբ ապաքինվում վարակիչ հիվանդությունների. Բացի այդ, նրանք ցույց են տրվում սակավարյունության եւ բորբոքային գործընթացների: Կալորիականությունը fungi - մոտ 100 կկալ / կգ:

Կարեւոր է! Սունկ - ծանր սնունդ, գործընթացում ձուլման դժվար է. Այնպես որ, չեմ օգտագործել դրանք հիվանդների հետ, երիկամային կամ լյարդային անբավարարության:

Storage սնկով

Մենք պետք է հիշենք, որ թարմ սունկ բոլոր կատեգորիաները պահվում է ընդամենը մի քանի ժամ: Համար ավելի երկար խորհուրդ է տրվում իրենց աղ բովանդակությունը, թթու կամ չոր.

Օգնություն դեպքում թունավորումով

Երբեմն բախվել անուտելի «երկվորյակների»: Բայց թունավորումների կարող է առաջացնել նույնիսկ ուտելի fungi Կատեգորիաներ կանոնների խախտման իրենց հավաքածուի. Այս դեպքում, դուք պետք է անմիջապես զանգահարել շտապօգնություն եւ լվանում է ստամոքսի. Այն պետք է խմել 3-5 բաժակ ջուր (կարող է լինել շատ ավելի) հետ խմորի սոդա: Դուք կարող եք փոխարինել այն խառնուրդ է մի թույլ լուծման կալիում permanganate. Հետո լվացքի տուժող պետք է տա 5-10 ածխածնային ակտիվացված հաբեր: Օգտագործեք մի թուլացնող: Հաջորդ, տաք թեյ խմել մարդկային եւ դեռ. Սպասել ժամանումը բժիշկների. Սունկ պետք է փոխանցվել է փորձաքննության: Սա կլինի տեղադրել ճիշտ ախտորոշումը: