Կարպ թթու: բաղադրատոմսը արագ եւ համեղ խորտիկ է երկու դեպքում,

Կարպ հազվադեպ է օգտագործվում պատրաստման համար խորոված ուտեստների, բարեգործական ճաշարաններում մսով եւ տապակած սննդի, քանի որ դա է նրա միսը ունի շատ փոքր ոսկորները. Դա ավելի նպատակահարմար է մշակել փոքր իրերը, որպեսզի, օրինակ, burgers կամ կծու tapas. Շատ հաճախ, Պատրաստվում թթու ձուկ. Ծածան հարմար է այս ուտեստ, տարբեր չափերի - ից մեծ է փոքր կենդանիների. The արտադրանքը միշտ պետք է լինի թարմ, սառեցված կտոր չի կարող ձեռնարկվել:

Recipe մարինացվ ձուկ ծածան առաջարկվում է երկու մարմնավորումների ընթացքում: Նրանք տարբերվում են միմյանցից տեւողության եւ մեթոդների մշակման ձուկ.

Մարինացվ Կարպ: բաղադրատոմսը առաջին

Այս մեթոդը նախապատրաստման կապահովի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ նախուտեստներ, շատ արագ, ընդամենը հինգ կամ վեց ժամվա ընթացքում: Եւ եթե պահվում է սառնարանում կդառնա նույնիսկ ավելի հարուստ եւ ավելի համեղ թթու Կարպ. Բաղադրատոմսը ներառում mixing բոլոր բաղադրիչների եւ պնդմամբ մի զով տեղում: Լավագույնն այն է, օգտագործել մի քիչ նախընտրական աղ դրած ձուկ. Սակայն, եթե դուք չեք ունենա ժամանակ, ապա դուք պետք է կտրել միսը մեջ բարակ մանր կտորների, ազատելու է մաշկի եւ եզր:

բաղադրիչները

- 300 գ թարմ սոխով լամպ.

- 200 գ թարմ գազար հյութալի.

- Մի մասը ապակու համար աղակալումից եւ 100 գ ընդհանուր ոչ-յոդացված աղ մարինադ.

- 2-2,5 փ. լ: տարբեր համեմունքներ (ըստ ճաշակի),

- 200 մլ ցանկացած (ցանկալի է բուրավետ) բուսական յուղի.

- 150 մլ (ընդամենը ավելի քան կես բաժակ) 9% քացախ.

պատրաստում

Այրվեց ձուկ, կլպել, կտրել նրա գլուխը, ուշադիր լվանում է ներսում եւ նրա սահմաններից դուրս: Այնուհետեւ, ողջ բաժանիր կողմից երկար ու բարակ շերտ: Լրացրեք կտոր (եթե դուք չեք նախապես բուժվել) `մեկ ժամ աղ առատապէս rubbing այն եւ աշխուժացում. Մի անգամ արել, ցայել ձուկ տակ սառը ջրով եւ թող ցամաքեցնել. Շատ բարակ շերտ, դուք կարող եք անմիջապես սկսում է եփել (առանց աղակալումից): Սոխ եւ հում գազար coarsely կտրել եւ խառնել հետ, համեմունքների եւ կտորների. Տեղի քաշը է համաժողովրդական, ոչ շատ tamping. Լցնել մի խառնուրդ քացախ եւ նավթի. Այն բանից հետո, 1-1,5 ժամվա ընթացքում ինֆուզիոն սենյակային ջերմաստիճանի եւ հուզիչ պարբերական տեղադրել համաժողովրդական է սառնարան. Խուփ պետք է փակվի: Այն բանից հետո, 5-6 ժամվա ընթացքում, իսկ առաջին օրինակը կարող է հեռացվել:

Մարինացվ Կարպ: երկրորդը բաղադրատոմսը

Այն կարող է պատրաստել մի քիչ այլ կերպ, թթու Կարպ. Recipe համար այս ուտեստ է տարբերվում նախորդ տեւողությամբ pulp վերամշակման. Նախ, տեղի կտորները աղ է 10-12 ժամ: Այնուհետեւ թրջում նրանց մի քանի անգամ փոխելով ջուրը. Սովորաբար ձուկ Լուծումը պետք է 20-25 րոպե: Դրանից հետո, լրացնել այն քացախ երկու ժամվա ընթացքում: Bleached կտոր ձուկ տեղադրված է այլ պալատի, mixing հետ սոխ եւ համեմունքներով: Դա ցանկալի է օգտագործել հատուկ Կորեայի համեմունք համար pickling ձուկ. Կծու նախուտեստ գրեթե պատրաստ է: Լրացրեք այն յուղով, որոնցից մի քանիսը ջերմացնում է տեղատվություն հետ միասին փոքր քանակությամբ թակած թարմ սոխով: Խառնել զանգվածը հետ թակած դեղաբույսերի եւ պահպանել այն սառնարանում: