Կենգուրու միս: օգտակար հատկությունները, կալորիականությունը

Ենթադրվում է, որ մեկն է առավել էկոլոգիապես բարեկամական տեսակի մսերի kenguryatiny. Շատ կենդանիներ գործընթացում աճող այս կամ այն կերպ է ազդեցությունը քիմիկատների. Սա կարող է լինել մի կերակուր, վիտամիններ, ներարկումներ հակաբիոտիկների կամ թմրանյութերի. Բայց Կենգուրու միս այս առումով, դա պարզ է:

առանձնահատկություններ

Տուն նրբություն համարվում Ավստրալիա. Ըստ փորձագիտական գնահատումների, երկրում հայտնաբերվել է մոտ հիսուն միլիոն կենգուրու. Շատ տեսակներ են պետության պաշտպանության ներքո, որսի նրանց արգելվում է: Բայց մեծ մասը կենդանիների թույլատրվում է սպանել, քան ակտիվորեն զբաղվում է եւ ավստրալական գործարարների:

Ի սպառված սննդամթերքի մսի Կենգուրու ոչ միայն Ավստրալիայում: Այն արտահանում է իր արտադրանքը ավելի քան հինգ տասնյակ երկրների: Մեր երկրում մի քանի տարի առաջ kenguryatiny ակտիվորեն օգտագործվում է արտադրողների կատարելու համար Երշիկ. Որոշ ժամանակ, հիմա ներմուծումը այս տեսակի մսի արգելել են:

Սակայն, արտադրողները դեռ պնդում են, որ Կենգուրու միս, գինը բավականին խելամիտ (80-ից մինչեւ 120 ռուբլի մեկ կիլոգրամի), լավագույն հումք: Եւ այն այլեւս էկզոտիկ.

հատկությունները

Այս տեսակի միս վերաբերում է դիետիկ եւ ցածր կալորիականությամբ սննդի. Այդ կառույցը kenguryatiny ներառում մասին քսանչորս տոկոս սպիտակուցներ: Դա նույնիսկ ավելին է, քան հավի կամ տավարի միս (18 տոկոս):

Ի լրումն, կենգուրու միս ունի ցածր յուղ բովանդակությունը: Համեմատել: Տավարի իր կազմում ունի քսան տոկոս ճարպ, եւ kenguryatiny - միայն երկու. Տարբերությունն այն է, ակնհայտ է, եւ շատ կարեւոր է: Բացի այդ, այս տեսակ մսի լցված վիտամիններ, միկրոտարրերի, հանքային նյութեր եւ polyunsaturated ճարպային թթուներ.

կալորիականությունը

Գիտնականները ապացուցել են, որ մի դիետա, որը ներառում է ուտում միս է կենդանու օգնում է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների, նվազեցնում է արյան խոլեստերինի մակարդակը: Կենգուրու միս պարունակում է բարձր տոկոսը, երկաթի, որ ստիպում է այս ապրանքը անփոխարինելի մարդկանց համար կրճատվել հեմոգլոբին.

Linoleic թթու, որը նույնպես ներկա է kenguryatiny հանդես է գալիս որպես antioxidant եւ Anticarcinogens: Փորձագետները կոչ են անում օգտագործումը այս միս է լավագույն միջոց է պայքարի գիրություն.

Անշուշտ, բոլոր slimming կանայք օգտագործել են Կենգուրու միս Ռուսաստանում, եթե նրանք գիտեին, որ այն պարունակում է միայն 98 կալորիա մեկ հարյուր գրամ ապրանքի.

համ

Թե ինչ է համն kenguryatiny. Այս հարցը բարձրացվում է շատերի համար: Այն համադամասերներ, որը պատահել է փորձել այն, ասելով, որ Կենգուրու միս բավականին մի կոնկրետ համ. Դա շատ նուրբ է եւ ունի մի փոքր քաղցր համ. Այն կարելի է համեմատել տավարի, բայց ցածր տոկոսային մարմնի յուղ զգացվում, քանի որ ասում են, «մերկ ատամները»:

Թե ինչպես կարելի է տարբերել այլ տեսակի միս

Ինչ անել, եթե դուք որոշեք գնել Կենգուրու միս. Մոսկվա - քաղաք մեծ հնարավորությունների. Kenguryatiny կարող եք ձեռք բերել, այնպես էլ օնլայն խանութներ եւ վաճառողների սուպերմարկետի կամ շուկայում: Բայց թե ինչպես չի ընկնում ձեռքի տակ անբարեխիղճ վաճառողները-մոլորեցնողների.

Այսօր, մենք նկարագրել է մանրամասնորեն մասին շինծու միս: Թե ինչպես կարելի է տարբերակել այն մյուս տեսակի միս, ինչպես նաեւ սովորեցնել. Նախ, դա վերաբերում է խաղի, այնպես որ դա պետք է վառ կարմիր «արյունոտ» գույն. Դա ավելի ինտենսիվ եւ ընդգծված, քան խոզի կամ տավարի միս: Երբեմն էլ kenguryatiny խնդիր է ոչխարի մսի: Սակայն փորձագետները ասում են, որ նուրբ կառուցվածքը եւ պակաս չոր միս կարող է որոշվել այս դեպքում, նույնիսկ մի հայացքով: Երկրորդ, kenguryatiny ունի բավականին ընդգծված հատուկ համը:

Տարբերել համ Կենգուրու միս նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան գույնի կամ հոտ: Դա կլինի բնորոշ է ցանկացած խաղի դառնությամբ: Դուք ծառայել Ռեստորան marbled տավարի միս, բայց համ ակնհայտորեն դառն. Անշուշտ, դուք «վազեց" է անբարեխիղճ restaurateurs գնած փոխարեն թանկարժեք տավարի սուկի շինծու միս: Գինը մեկ կիլոգրամի ցածր է, եւ շահույթը վաճառքի այնպիսի մսային ուտեստների ավելի.

միս կենգուրու

Խոհարարները եւ համադամասերներ պնդում են, որ kenguryatiny կարող է պատրաստել ցանկացած ուտեստ կատարելապես. Այն կարող է լինել տապակած եւ շոգեխաշած, թխում եւ marinate խորովածի. Առավել սիրված ուտեստներ շինծու միս սթեյք եւ ստեյք.

Շատ համեղ միս կլինի եփել մի pot բանջարեղենով եւ անուշաբույր համեմունքներ. Փոքր կտոր խորոված kenguryatiny կլինի հիանալի լրացում է ցանկացած խավարտ. Չնայած ցածր յուղայնությամբ մի միս, Ապուրներ եւ Stews եւ անկեղծ հարստություն ձեռք բերել:

Շատ հաճախ խոհարարներ օգտագործել Կենգուրու միս համար cooking միս. Նա դառնում է լցնում համար Կարկանդակներ, տորթերի, dumplings եւ casseroles. Աղացած միս patties պատրաստված է համբուրգերներ կամ fillings համար սենդվիչներ.

Արտադրողները Ավստրալիայում նույնիսկ հաջողվում է անել այս մսամթերքի չիպսեր, որը, ի դեպ, կարող են wildly հանրաճանաչ: Եւ այն, ինչ զարմանալիորեն flavorful եւ քնքուշ ձեռք է բերվել այնպիսի աղացած երշիկ եւ չի կարող խոսել:

cooking Նկարագրություն

Ինչպես ցանկացած այլ խաղում, kenguryatiny բավականին դժվար է եւ անզիջում: Է հասնել վերը նշված քնքուշ եւ հյութալի համ, դուք պետք է ավելի ծանր ջանաք, եւ ծախսել շատ ժամանակ. Նետում գրեթե ոչ մի չաղ. Cooking նրբություն բավականին խնդրահարույց է:

Անկախ նրանից, թե որ մեթոդն եք ընտրել Խոհարարություն (frying, braising, Խաշում): Պարբերական ժամանակը հեղուկ (սոուսով, թթու, նավթի, ջրի) պետք է լինի պարտադիր: Նրանց համար, ովքեր շփոթված ակնհայտ հոտ խաղը, այն առաջարկվում է marinate միս. Մարինադ հաճախ օգտագործվում սոխ արգանակ, տարբեր չոր գինիներ, թույլ լուծմանը քացախ եւ t. D.

Փորձագետներն ասում են, որ իդեալական կերակուր - frying եւ roasting ածուխի վրա: Դա կարեւոր է հիշել, որ օգտագործումը պատրաստի կերակուր շինծու մսով պետք է անմիջապես հետո cooking մասին: Հետո քսան կամ երեսուն րոպե, իսկ համը մսի եւ կփոխվի բոլորովին այլ է:

Ավանդական Ավստրալիայի կենգուրու միս կարկանդակ

Եթե դուք գնում եք մի ուղեւորության Ավստրալիայում, որ փորձելու է ավանդական ազգային կարկանդակ kenguryatiny: Դուք չեք ուզում թռչել ամենուր է արձակուրդում: Մի վախեցիր. Treat ինքներտ ձեզ եւ ձեր ընկերները կարող են լինել մի նրբություն եւ անսովոր ուտեստ ձեր սեփական խոհանոցում.

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

• Կենգուրու միս - 500 գ
• Տոմատի սոուս - 0.5 v.
• Կանաչ ոլոռ - 1 tbsp.
• Սոխ - 1 pc.
• Հավի արգանակ - 1 tbsp.
• Մի քիչ մշկընկույզ եւ սեւ պղպեղ:
• Պատրաստի խմոր խմորիչ:
• Հավի ձու.

Պատրաստումը այս ուտեստ չի առնում ավելի քան կես ժամ: Պետք է նախ կատարել աղալ միսը մի կենգուրու. Ապա այն պետք է լինի մի քիչ տապակել մի անցնող հետ մեկտեղ սոխ. Երբ browned սոխ եւ աղացած դառնում վառիչ, դնել տապակի կանաչ լոբի, տոմատի սոուսով, սեւ պղպեղ եւ մշկընկույզ: Եփ գալ համար տասը րոպե: Այնուհետեւ, այդ զանգվածային դարձավ thicker, ավելացնել մի քանի գդալ ալյուր. Պատրաստել է թռել, հեռացնել ջերմության եւ թույն.

Իսկ դա կլինի թույն, պատրաստել խմոր: Համար, այս բաղադրատոմսով, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած բրենդը: խմորիչ, աղվափնջիկ, խանութ, կամ պարզապես եփում իրենց ձեռքերը: Խմորը բաժանել երկու մասի: Յուրաքանչյուր roll դուրս հաստությամբ մեկ սանտիմետր: Առաջին շերտը պետք է դրել թխում քննության: Դնում լցոնում գագաթին: Փակելով երկրորդ շերտը եւ ճնշում եզրին:

Ամենաշատ քսուք դեղնուց հրուշակեղենի խորհուրդ է տրվում. Խմոր չի ընկնում դուրս այդ գործընթացում, դարձնելով մի քանի անցքեր օգնությամբ skewers գագաթին տորթ. Մենք ուղարկում է ջեռոցում երեսուն րոպե: Ջերմաստիճանը ջեռոցում 180 աստիճան:

Տորթ հետ լոլիկի սոուսով եւ կծու չիլի պղպեղով: Bon appetit!