Կիտրոնի կարկանդակ - գերազանց ԴԵՍԵՐՏ

Կիտրոնի կարկանդակ - ավանդական ֆրանսիական աղանդեր աներեւակայելի նուրբ եւ նուրբ ճաշակով: Մեր նայիր հանդիպել նրան ոչ վաղուց, եւ դա անմիջապես դարձավ սիրած ուտեստ շատերը, թեեւ տարբեր կերպ, եւ դա չի կարող լինել: ով չի սիրում է ճռճռան խրթխրթան խմորեղեն, համեղ կիտրոն սերուցք եւ մի շերտ օդի հարած սպիտակուցի. Ոմանք կարկանդակ կիտրոնի կարկանդակ, իսկ մյուսը մի տորթ, բայց բոլորը միաձայն համաձայնվում են, որ դա ոչ միայն համեղ է եւ անուշահոտ դեսերտ, բայց իրական ձեւավորում սեղանի շուրջ:

Եւ եւս մեկ կարեւոր կտոր լուրերի, այն է, պատրաստվում է այս ուտեստ է բավականին պարզ է եւ արագ: Եկեք սկսել.

բաղադրիչները

Թխել մի տորթ կիտրոն, մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• համար խմոր: ալյուրի - 250 գրամ շաքարի փոշի - 50 գրամ, կարագ - 100 գ, ձվի դեղնուց մեկ ձվի, մի պտղունց աղ.

• կրեմ: կաթ - եռամսյակ լիտր, ավազ եւ շաքար կարտոֆիլի օսլա - 30 գրամ, երեք ձու yolks, կիտրոնի հյութ (մեկ), 2-կեղեւ կիտրոններ.

• համար meringue շաքարի (ավազ) - 150 գր շաքարի փոշի - 100 գրամ, ձու - 5 հատ:

Խոհարարություն խմոր փխրուն կարկանդակ

Է խորհրդի, դուք պետք է մաղել ալյուրը, մի փոս է, որը դնում է դեղնուցները, շաքարի փոշի եւ սառեցված կարագ, կտրել մեջ փոքր cubes. Խառնել բաղադրիչների ձեռքերն ու ապա chopping դանակը մինչեւ մի փշուր, եւ ապա հունցել խմոր: Մի փոքրիկ գաղտնիքը: Մենք պետք է գործենք արագ սառը կարագի չի հալեցնում ամբողջությամբ, հակառակ դեպքում խմոր չի քանդվել. Պատրաստի քաշը կափարիչի հետ մաքուր Կտորի կամ փաթաթված պլաստիկ փաթեթավորեք եւ պահվում է սառնարանում մոտ մեկ ժամ:

թխել են տորթ

Այժմ դուք պետք է թխել մի տորթ, կամ, ավելի շուտ, այն հիմնված է. Խմոր գլորում կլոր տորթ եւ տարածել այն վիճակում serrated Կցաշուրթեր. Հավելուրդը կտրել խմոր, այն վերեւում է մագաղաթյա կամ հատուկ թղթի թխում եւ դրեց մամուլը (որ բազան տորթ չի ուռել ընթացքում թխում): Ներդրեք ձեւավորել է ջեռոցում, preheated է 180 - 190 աստիճանով, եւ պահել այնտեղ մոտ 15 րոպե: Հետո մենք դուրս գալու, հեռացնել թուղթը եւ սեղմեք կրկին դնում է ջեռոցում, միեւնույն ժամանակ. Ես պետք է ստանալ տորթ ոսկե:

անում սերուցք

Կաթ շաքարավազ տարածումը, դրվում է վառարանով, սպասում է բարկանալ. Yolks հետ խառնված օսլա եւ ավելացնել իրենց 2 մեծ գդալներ տաք կաթ: The խառնուրդ էր, ապա դնում միասին մնացած կաթի եւ շարունակեք շոգին, հուզիչ երբեմն. Քանի որ շուտով սկսում է եռալ, հեռացնել ջերմության, կցել քերած համ եւ կիտրոնի հյութ, լավ խառնել:

Beat բեզե

Խիտ փրփուր Հարել սպիտակուցներ ձու շաքարով (ավազ ավելացնել դանդաղորեն): Արդյունքում զանգվածային տարածվում է փոշի շաքար, խառնել փայտե spatula եւ բաժանել է երկու հավասար մասերի: Ավելացնել մեկ ծառայելով սերուցքով:

Կիտրոնի կարկանդակ. Վերջնական փուլը

Կրեմ հետ հարած սպիտակներով եւս մեկ անգամ հայտարարել, որ հրդեհ է եփել. Ապա գցի տաք սերուցք տորթ խմոր, եւ վերեւում ավելացնել երկրորդ մասը սպիտակուցային զանգվածի. Դա կարելի է անել օգտագործելով թխվածքով ներարկիչ կամ տոպրակ. Դնում կիտրոնի կարկանդակ է ջեռոցում եւ պահել մինչեւ meringue չի ստանալ մի գեղեցիկ թեթեւ շագանակագույն: Մենք հանեց տորթ է ջեռոցում: Երբ թույն, ուղարկել է սառնարան մի քանի ժամվա ընթացքում: Այժմ մեր համեղ տորթ պատրաստ է: