Shortcrust խմորեղեն. գաղտնիքները cooking

Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ խմոր արտադրանքի ունեն շատ նուրբ համը, եւ ոչ թե շատ մարդիկ կարողանում են հաճույք, վայելել խմորեղենը: Սակայն, ոչ բոլորն են դառնում է եփել իրոք համեղ խրթխրթան խմորեղենը: Բայց պատրաստվում է հեշտությամբ, պարզապես պետք է իմանալ, թե որոշ հնարքներ.

Փափուկ shortcrust խմորեղեն պարունակում է մեծ քանակությամբ կարագ, այնպես որ դա այնքան քնքուշ. Դրանից դուք կարող եք թխել տորթեր, Կարկանդակներ հետ տարբեր fillings, տարբեր տորթեր, թխվածքաբլիթներ, տորթեր եւ այլն: Կախված նրանից, թե որ բաղադրիչները փխրուն խմոր կարելի է բաժանել մի քանի տեսակի: Ենթադրել, ավանդական բաղադրատոմսով ներառում ալյուր, ջուր, եւ կարագ, որը կարող է փոխարինել մարգարին: Եթե փոխարեն ջուր, ավելացնել ձու, ապա դա կլինի ձու ջախջախել: Բայց եթե դուք փոխարինեք ջուրը թթվասերով, այն պետք է լինի թթու. Է հրուշակեղենի էր հաճելի բույր կարող է ավելացվել է խմոր տարբեր համեմունքներով: վանիլի, հիլի, կիտրոնի համ եւ մշկընկույզ: Այս դեպքում, նշում են, որ եթե Դուք նախատեսում եք կատարել խմորեղեն հետ թռել, ապա ավելացնել համային գործակալներ անհրաժեշտ չէ.

Cooking. Կարճ խմորեղեն - փոքրիկ գաղտնիքները լավ տնային տնտեսուհի:

Եթե դուք չեք ցանկանում, որ խմորի խմոր ստանալ կոշտ, դուք պետք է եփել այն շատ արագ, մինչեւ որ կարագ կամ մարգարին, հաշվառվում է նրա կազմի, հալված. Ամբողջ գործընթացը դրա պատրաստման պետք է տեւի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Կարագ կամ մարգարին համար հրուշակեղենի, պետք է ավելացվի, պարզապես սառեցված. Այն սառնարանում, բայց ոչ սառեցված վիճակում: The օպտիմալ համամասնությունը ալյուրի եւ նավթի լինել 2: 1, քանի որ, եթե խմոր ավելացնել շատ ալյուր, ապա ապրանքը պետք է այրել ընթացքում թխում, եւ կարող են լինել լիովին անճաշակ:

Հունցել խմոր փխրուն կարկանդակ լավագույնն է սենյակում, ջերմաստիճանը չի գերազանցում 15 աստիճանով: Միեւնույն ժամանակ, խնամք պետք է ձեռնարկվեն, ապահովելու, որ խմոր ինքն ինչպես փոքր, ինչպես հնարավոր է կապվել ձեռքերով. Հետեւաբար, ալյուրը մաղել սահեցրեք սեղանի վրա կատարած մեջտեղում մի դեպրեսիայի, այն ավելացնել կարագ, ձու եւ շաքար, ապա կտրել ամեն ինչ մեջ մանր կտորներով եւ domes ձեռքերով.

Երբ փխրուն կարկանդակ խմոր պատրաստ է, այն անհրաժեշտ կլինի գլորում մեջ գնդակ եւ տեղադրել է սառնարան կես ժամ: Միեւնույն ժամանակ, այն չի կարող լինել չափազանց երկար է պահել այն սառնարան, քանի որ դա կարող է լինել բարդ. Խմոր պետք է պահվում մի պլաստիկ տոպրակի մեջ , կամ սննդային ֆիլմը: Հակառակ դեպքում, այն կարող է շատ արագ zavetritsya.

Փխրուն կարկանդակ խմոր է ուղղում է պետք է շատ բարակ: Յուրաքանչյուր տորթ պետք է լինի ոչ ավելի, քան 4 մմ, հակառակ դեպքում դա կարող է լինել մի երկար ժամանակ է ստանում թխում միջոցով: Ես կցանկանայի ձեր ուշադրությունը, թե ինչ դուք պետք է գլորում տորթեր, միայն այն ժամանակ, երբ խմորը դառնա սենյակային ջերմաստիճանում:

Եթե դուք ուզում եք, որ ապրանքը է ստանալ գեղեցիկ գույներով, դուք կարող եք անմիջապես առաջ թխում քսուք խրթխրթան խմորեղենը հետ ձվի սպիտակ կամ կարագ:

Հետո դուք հեռացնել ապրանքը ջեռոցում, վերցնել խոզանակ եւ խոզանակ այն ջրով. Դա պետք է արվի, որպեսզի թխում համար երկար ժամանակ մնաց փափուկ եւ ոչ hardened:

Երբ դուք տարածել են թակել մեջ թավայի, ապա անցկացվում է նրան ավելի սերտորեն որքան հնարավոր է, այնպես, որ ոչ օդային տարածքը դրա տակ, հակառակ դեպքում ապրանքը կարող է դառնալ դեֆորմացվում ընթացքում թխում:
Պետք է ավելի թխած խմորեղեն խմոր, համեղ եւ ոչ կոշտ, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 220-250 աստիճան:

Պատրաստի shortcrust խմորեղեն կարող են պահվել է շուրջ 10 օր: Եթե դուք հետեւեք բոլոր վերը նշված խորհուրդներ, դուք կկարողանաք եփել կատարյալ փխրուն խմոր մի քանի րոպե, եւ խնդրում են իրենց սիրելիներին համեղ խմորեղեն, որը հալեցնում է ձեր բերանը ուղիղ.