Ճաշատեսակներ ձիու միս

Սկսած հնագույն ժամանակներից, մարդիկ պատրաստել կերակուրներ պատրաստված ձիու միս: Սա հատկապես տարածված է քոչվոր ժողովուրդների, որոնք լայնորեն օգտագործվում են ոչ միայն ձիու ձիավարություն. Որպես կանոն, պատրաստման համար ճաշատեսակների ձիու միս էր տեղափոխվել մի երիտասարդ ձիու. Ամենատարածված մեթոդները պատրաստման են չորացման, ծխելը կամ աղակալումից, որին հաջորդում է խոհանոցային կամ մարման. Ցավոք, մեր մասը այս ապրանքը չէ, բռնել, հավանաբար, այն պատճառով, որ դա պարզապես բնորոշ չէ մեր խոհանոցով: Եւ ի զուր, որովհետեւ ձիու միս միս է ոչ միայն սննդարար, այլեւ առավել մաքուր, նիհար եւ շատ օգտակար: Ի դեպ, հենց այն պատճառով, որ այդ հատկությունների, դա դիետիկ արտադրանք: Նրա ճարպ բովանդակության պակաս, քան երեք տոկոսով: Սակայն, սպիտակուցը բովանդակությունը բավականին բարձր է, այն կարող է հասնել 25% կամ նույնիսկ ավելի բարձր: Եւ նրա ճաշակը վերադաս տավարի կամ հավի.

Շատ տարածված է այս արտադրանքի թաթարական խոհանոցով, քանի որ թաթարներ - ժողովրդի, մեկ անգամ քոչվոր: Սննդի horsemeat սովորաբար պատրաստել, օգտագործելով համեմունքներով, ինչպիսիք են սխտոր, սոխ եւ պղպեղ: Որոշ հին թաթարական Cooking Recipes նաեւ խորհուրդ է տրվում ներառել այդպիսի բաղադրիչ, քանի որ mare կամ գոյություն չունեցող կաթ: Զարդարի կարող է լինել բանջարեղեն կամ հացահատիկային. Horsemeat կարող են դիմել սառը, կտրել, watered հատուկ սոուսներով, վերցված ավանդական խոհանոցից, եւ շաղ տալ թակած դեղաբույսերի. Բացի այդ, ձին մսային ճաշատեսակները բավականին բնորոշ է խոհանոցի ղազախներին, եւ որոշ ազգին mongoloid ժողովուրդների մոնղոլները, ուզբեկներ, Ղրղզստանի, եղել է հեռավոր անցյալում քոչվորների. Արժե մի փորձեք է համեղ եւ սննդարար միս:

Ինչպես եփել ձիու միս. Է առաջին տեղում, դա կլինի արժեքներ մսամթերքի անհատներին չլրացած 3 տարեկանից: ամյա ձիու միս կլինի կոշտ եւ ոչ այնքան լավ, իսկ տասը ձիու միս է համարվում նուրբ նրբություն: Մենք պետք է երկար cooking մասին: Ի տարբերություն տավարի միս, ձիու միս է շատ stiffer, ուստի պատրաստումը պետք է գնալ ավելի երկար. Լավագույնն այն է, ձեռք բերել pelvis, ուսի, ավելի ցածր է կամ մեջքի մասն է դիակ:

Ինչպես եփել ապուր ձիու միս. Դուք պետք բաղադրիչ: կիլոգրամ մսի վրա ոսկոր, արիշտա տուն, երկու կտոր սոխ, երկու, երեք գազար եւ կանաչի, պղպեղ եւ աղ - ից Ձեր ճաշակի. Horsemeat լվանալ, առանձին են ոսկորների. Ոսկոր ապատիկի չափով է զամբյուղի մեջ, ապա լցնել ջուր, բերում է եռալ: Այնուհետեւ, մի քանի դիմել են շոգին ու եփել պետք է նրանց համար, երկու ժամ, պարբերաբար հանելուց փրփուր. Այնուհետեւ ավելացնել արգանակ եւ մսամթերքի բոլոր մյուս բաղադրիչները, եւ չեն ազատում է ջերմության, իսկ հիմնական բաղադրիչը չի եփում, ապա լարում են արգանակ եւ եփել այն առանձին արիշտա. Horsemeat ապա դնելու հետ եթերաշրջանի allspice եւ Bay տերեւները. Ծառայել է թակած դեղաբույսերի.

Եթե դուք հետեւեք բաղադրատոմսը, սահմանված են ստորեւ, կկարողանա եփել շատ համեղ ուտեստ. Դուք պետք: ֆունտ ձիու միս, սունկ եւ խոզապուխտ - 120 գ, 50 գ կարագ, մի քանի մեխակ են սխտորով, մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, երկու բաժակ կարմիր գինի, համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ, որը կարող է ձեռնարկվեն, որպեսզի ճաշակի. Հալեցնում ճարպ է թավա, տապակել դրանում նախապես comminuted սոխ. Կտրել է ձիու միս մեջ մանր կտորների եւ ավելացնել այն նույն, սեզոնի հետ, պղպեղ եւ աղ: Մեկ այլ թավա, միեւնույն ժամանակ, կարագ տապակել ալյուր, աստիճանաբար ներդնելով գինու եւ տոմատի մածուկ: Կա նաեւ ավելացնել թակած սխտոր: Այս ամենը կապել մսով: Եթե դուք ուզում եք, որ դուք կարող եք ավելացնել ջուր կամ արգանակ. Եփ գալ խառնուրդի ավելի ցածր ջերմության, եւ մոտ քսան րոպե է լրացնել իր պատրաստակամությունը ավելացնել կտրտած սունկ.

Գեղեցիկ է զարդարել ձեր սեղանը գերազանց է ուտեստ նման սթեյք, պատրաստված ձիու միս: Նախքան սկսում ես եփել, չեն մոռանում, որպեսզի ձեր սիրած սոուս համար միս. Նույնիսկ այնքան, որ դուք պետք է դեղաբույսեր համեմունքներ: աղ, պղպեղ: Հալվել է կարագ մի թավա: Ապա տապակել այն չորս steaks են ձիու միս: Նախկինում նրանք պետք է շփում հետ, աղ եւ պղպեղ: Պատրաստի steaks տարածել է մի ուտեստ, watering նրանց կծու սոուսով եւ շաղ տալ հետ թակած մաղադանոս.

Bon appetit!