Համեմունք խոտ `ա անունը եւ լուսանկարը

Այս հոդվածում մենք ուզում խոսել այդ մասին, առանց որի անհնար է պատրաստել ցանկացած ուտեստ: Համեմունք խոտաբույսեր դարձել մեր կյանքի մասը, հետ միասին երկար հայտնի առօրյա կյանքում ընդգրկված նոր խառնուրդ, օծանելիք, որը տալիս ուտեստ յուրահատուկ տոնը.

Պատմությունից ...

Համեմունք խոտաբույսեր հայտնի է ժողովրդին, քանի հնագույն ժամանակներից: Հայտնի է, որ, քանի դեռ պալեոլիթի ժողովրդի համեմված միս վայրի անուշաբույր բույսերի. Այս մասին են վկայում բազմաթիվ գտնում: Ծանոթանանք հատկությունների նման գործարանի, մարդիկ աստիճանաբար սկսում են օգտագործել դրանք, նույնիսկ, որպես դեղերի, համային տեսականի, կոնսերվանտներ, dezinfekatorov.

Դժվար է պատկերացնել, բայց առաջին քաղաքակրթությունները կարողացանք աճել խոտ համեմունք: Հնագետները գտել պապիրուս բաղադրատոմսեր, որոնք կոչ են անում դնելու նախապատրաստման ընթացքում անանուխ, զաֆրան, օշինդրի եւ այլ բույսեր: Ի փարավոնների դամբարանների սերմերի spice բույսեր, նույնիսկ գտել: Maradi baladan, հայտնի ասորական թագավոր, մեկնել սերունդներին առաջին գիրքն է, որոնք շարադրված գործնական առաջարկություններ աճող դեղաբույսերի. Նրանք նկարագրված են ավելի քան 60 տեսակներ:

Հույները, օրինակ, գիտեի, որ ժամանակակից համեմունք բույսերի. Նրանք կերան եւ մեծացել անանուխ, համեմ, չաման, սոխ, սխտոր, ուրց, զաֆրան, Laurel, մաղադանոս:

Ոսկե տարիքը բարգավաճման համար օգտագործման համեմունքների եւ դեղաբույսերի դառնալ Վերածննդի. Hobby pryanoaromaticheskimi բույսերը դարձել է աներեւակայելի հայտնի է: Կան ստեղծագործություններ, ինչպիսիք են herbalists եւ մենագրությունների հեղինակ: Որպես օրինակ, մի գործնական ուղեցույց, հրապարակել է քսան անգամ, որի հեղինակն է Թոմաս Tressera:

ՌԴ-ում, նույնն է, որ երկար ժամանակ է սննդի սպառվում անանուխ, Սուրբ John- ի wort, մաղադանոս, սոխ, ծովաբողկ, սխտոր, անիսոն. A 15-16-րդ դդ. Մեր նախնիները գաղթել են հայտնի քրքում, հիլ, մեխակ. Ռուսական խոհանոց այն ժամանակ էր, աներեւակայելի flavorful եւ կծու: 19-րդ դարում, երբ համընդհանուր օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու նեխուր, բորաժի, purslane, եղերգ, նարդոս, համեմ, խնկունի, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, սուսամբար, ռեհան:

Որն է գաղտնիքը խոտաբույսեր.

Համեմունք խոտ տարբեր կոմբինացիաներ տալ առավել սովորական արտադրանք մի զարհուրելի համը: Ավելին, նրանք գտել են մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Դրանք պարունակում են էական նյութեր սննդամթերքի ավելի քնքուշ ու առաջացնել մեզ ախորժակը, բարելավել մարսողությունը: Խոտաբույսեր են մեծ ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ. Եւ նրանցից շատերը օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ: Նրանցից ոմանք նույնիսկ ընդգրկված է ժամանակակից դեղագրքի: Պահանջարկը դեղաբույսերի տարեցտարի ավելանում է, հատկապես սննդի արդյունաբերության. Նրանցից շատերը աճել են մեզ տնային այգիների:

Խոտաբույսեր համեմունքներ: ցանկ

Հարկ է նշել, որ այդ ցանկը դեղաբույսերի, որոնք օգտագործվում են որպես համեմունք, հսկայական է: Կարծում եմ, որ բոլոր բույսերի, պարզապես անհնար է: Տարբեր կոմբինացիաներ միմյանց հետ, եւ տարբեր համեմունքներով են տալիս, նոր համային տեսականի եւ համ հատկությունները: Նման խառնուրդներ են նույնիսկ ձեռք է բերել իր անունը եւ հայտնի դարձավ որպես, օրինակ, PROVENCAL խոտաբույսեր կամ ֆրանսիական խոտաբույսեր (որոնց մենք նկարագրել ստորեւ):

Շրջանակներում հոդվածում, մենք միայն ուզում եմ մատնանշել որոշ համեմունք խոտ (անունը եւ լուսանկարը ցուցադրվում են ավելի ուշ սույն հոդվածի): ռեհան, սուսամբար, օրեգանո, խնկունի, համեմ, սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, թարխուն (թարխուն), ուրց (ուրց), սաֆրան, սամիթ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, ուրց, բալասան, անանուխ, եղեսպակ, դափնու, նարդոս, եղինջ, թրթնջուկ, խավարծիլ, եւ այլն: դ.

ռեհան

Համեմունք խոտ (ֆոտո տրվում է հոդված) ռեհան եւս մեկ անգամ կոչ է արել արքայական խոտ: Այն լայնորեն օգտագործվում է չոր եւ թարմ: Ռեհան տեղադրել բանջարեղենային ուտեստների, միս, Ապուրներ, ի sauerkraut. Թարմ խոտաբույսեր օգտագործվում են նախապատրաստման սառը ուտեստների, աղցանների եւ ապուրների. Ռեհան տերեւների մանրացված եւ ավելացրել է նավթի եւ մակարոնի. Շատերը ազգային խոհանոցների եվրոպական երկրների օգտագործել ռեհան նախապատրաստման ձու, ձուկ, պանիր, բանջարեղեն. Առանց Անհնար է պիցցա, թանձրուկներ, ketchups, dips եւ մակարոնեղեն աղցան. Այս զարմանալի խոտ բարելավում համով երշիկեղենի եւ այլ մսամթերքի:

Բացի այդ, ռեհան ունի, սպազմոլիտիկ, հակաբորբոքային եւ տոնիկ ազդեցություն.

սուսամբար

Խոտ ունի տեւական բուրմունք եւ մի փոքր վառվող համ. Խոհարարություն, լայնորեն օգտագործվում է չոր եւ թարմ տերեւները եւ չորացած ծաղկի buds. Սուսամբար երբեմն նաեւ ներկայացված է որպես խառնուրդ comminuted տերեւների եւ ծաղիկներով: Ենթադրվում է, որ նման է մի խառնուրդ ունի ուժեղ բուրմունք եւ բույր: Օգտագործեք դեղաբույսեր աղցանների, բուսական ճաշատեսակներ, ձուկ, սառը խորտիկների, սնկով. Նա դարձավ անփոխարինելի օգնական օրեգանո խոհանոցային մսամթերքի, լցոնում, gravies եւ sauces.

Բժշկության մեջ, սուսամբար հայտնի է որպես stomachic, օգտագործվում է ծանր գլխացավ, ասթմա, դեպրեսիայի, անքնությունից:

վայրի սուսամբար

Վայրի սուսամբար - ամենաուժեղ անուշաբույր խոտ նման է սուսամբար, այնպես որ, այս երկու համեմունքներ հաճախ օգտագործվում interchangeably. Իտալիայում, ամբողջ ազգային խոհանոցը հիմնված է օգտագործման վայրի սուսամբար. Պիցցա, casseroles, pastas, ապուրներ պատրաստել: Բացի այդ անուշաբույր դեղաբույսերի. Նա դիմել է գարեջրի արտադրության, բուսական յուղի, քացախ. Կովկասում եւ Բելառուսի, օրեգանո, որն օգտագործվում է թթու եւ սնկով:

սամիթ

Մեկը ամենատարածված դեղաբույսերի է աշխարհի մի սամիթ: Դրա սերմերը, խոտաբույսեր լայնորեն օգտագործվում են cooking մասին: Գործարանը ունի պայծառ կծու համը նման է անիսոն եւ չաման. Սկանդինավյան երկրներում, բոլոր ձկնային ուտեստներ են պատրաստել միայն սամիթ, այնպես որ կերակուր պետք է շատ հաճելի համ եւ բույր: Գործարանը, ընդհանուր առմամբ, անփոխարինելի պատրաստման համար շատ ուտեստների. Այն ավելացվել է աղցաններ, Կարկանդակներ, casseroles. Սերմերը բույսերի, որոնք օգտագործվում են հրուշակեղենի բիզնեսում տարբեր մարինադներ.

Համեմ կամ cilantro

Cilantro - աներեւակայելի հայտնի է համեմունք խոտ է Ասիայում. Այն համատեղում այնպես էլ համեմունք (սերմերը) եւ համեմունքներ (տերեւները): Ցնցող հատկությունները գործարանի էին հայտնի մարդկանց 5000 տարի BC. ե.

Դժվար է պատկերացնել առանց համեմ աջիկա վրացական թանձրուկներ, Բորոդինո հաց, ձուկ, կորեերեն գազար, քյաբաբ, shish քյաբաբ, ապուր grub. Համեմունք այնքան ամուր է, մեր կյանքում, որ մենք երբեմն չենք նկատում, թե ինչպես են համատարած դրա օգտագործումը:

խնկունի

Խնկունի - աներեւակայելի հայտնի համեմունք է, որն օգտագործվում է cooking միս. Այն ունի զարմանալի առանձնահատկություն է տալիս սովորական ներքին մսի հոտը այս խաղում. Եվրոպացիները խնկունի լայնորեն օգտագործվում է պատրաստվում խառնուրդից բաղկացած նավթի եւ մաղադանոս: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են. Որ արդյունքում մածուկ պառկել է incisions է միս.

Պրովանսերեն խոտաբույսեր

Համեմունք ձիթապտղի խոտ - մեկը առավել հայտնի եւ սիրված blends համեմունք բույսերի. Այն իր մեջ ներառում է ռեհան, խնկունի, Sage, ուրց, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, անանուխ, սուսամբար, վայրի սուսամբար. Այս հավաքածուն դեղաբույսերի կատարելապես համապատասխանում է ճաշակի. Նրա բոլոր բաղադրիչները, որոնք կատարյալ ներդաշնակության մեջ են միմյանց: Անունը գալիս է խառնուրդից մեկը տարածաշրջանում Ֆրանսիայի Պրովանս, հայտնի է իր կծու բույսերի.

Համեմունք լայնորեն օգտագործվում խոհարարական մասնագետներ ամբողջ աշխարհում: Հավաքածուն կատարյալ ցանկացած առաջին կամ երկրորդ կուրսում: PROVENCAL խոտաբույսեր տալ սննդի ostropryany համ. Հարկ է նշել, որ քանակական հարաբերակցությունը տարբեր բաղադրիչների կարող է լինել կամայական, կախված նախապատվությունները խոհարարին:

PROVENCAL խոտաբույսեր, որոնք օգտագործվում են Միջերկրական ծովում, ֆրանսերեն եւ այլ խոհանոցների: Նրանք կատարելապես համահունչ բոլոր տեսակի միս (հավի, տավարի միս, խոզի միս). Հավի թխում, համեմունք կլինի իրական խոհարարական հրճվում: The կերուխում կարող է ներկայացվել իտալական սթեյք (տավարի միս):

Ձիթապտղի խոտ է ակտիվորեն օգտագործվում է Ապուրներ: Նրանք են աներեւակայելի հարստացնում համով ուտելիք. Եւ դրանց օգտագործումը աղցանների եւ sauces եւ չի կարող խոսել: PROVENCAL խոտաբույսեր են լավ Բենզալցակայան ճարպային կերակուր, նրանք գնում կատարելապես բոլոր սորտերի պղպեղ եւ սոխ, եւ դեղաբույսերի. Որոշ խոհարարներ նույնիսկ օգտագործել խառնուրդ թխում հաց.

PROVENCAL դեղաբույսերի - ը ոչ միայն flavorful լրացնում ճաշատեսակներ, այլեւ շատ օգտակար նյութեր, որոնք ունեն շատ շահավետ հատկությունների համար մարմնի. Դրանք պարունակում են բազմաթիվ յուղերի, խեժի, եթերային նյութերի, վիտամինների, enzymes. Spice մեծացնում է ախորժակը եւ բարերար ազդեցություն են ունենում մարսողական գործընթացի: PROVENCAL խոտաբույսեր են ակտիվորեն օգտագործվում է աղի ազատ diet.

ֆրանսիական խոտաբույսեր

Ֆրանսիական խոտաբույսեր համեմունք, որը ներառում է բույսերի աճող հարավային Ֆրանսիայում: The խառնուրդ է, կազմել է ռեհանի, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, կարմիր պղպեղ, թարխուն, մաղադանոս, սպիտակ մանանեխ, ուրց, խնկունի եւ fenugreek: Այս խոտաբույսեր օգտագործվում են cooking միս, ձուկ, թռչնամիս, աղցաններ, մարինադներ.

Հետաքրքիր փաստ է, որ է Ֆրանսիայի խոհանոցում օգտագործվում է մի հսկայական շարք թարմ բույսերի, այնպես որ, տանտիկինները հաճախ աճում է նրանց վրա պատշգամբներում եւ պատուհանագոգերին:

italian խոտաբույսեր

Իտալական խոհարարները կարողանում են հստակ սահմանել այն համ շեշտադրումներ միջոցով օգտագործման մի շարք խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Italian խոտաբույսեր համեմունքներ (համեմունք կազմը տրվում է ստորեւ), որը ներառում է ռեհան, սխտոր, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, սոխ, վայրի սուսամբար. Այն հաճախ օգտագործվում է ֆրանսիական եւ միջերկրածովյան խոհանոց: Ավելացնել համեմունք համար cooking Lasagna, Կարկանդակներ, pizzas, quiches: Իտալական խոտ խառնուրդ հրաշալի բոլոր սորտերի միս: Նրանք կարող են ավելացվել է Ապուրներ, թանձրուկներ եւ բոլոր տեսակի աղցաններ: Նրանք անհրաժեշտ են նախապատրաստման մսի, roasts, ձկան ուտեստների.

Իտալական խոտ խառնուրդ եւ ներդաշնակեցնել կատարելապես տարբեր տեսակի դեղաբույսերի.

փոխարեն վերջաբան

Համեմունք խոտ (անունը, նրանցից ոմանք տրվում է հոդվածում) վաղուց արդեն օգտագործվում է մարդկանց: Նրանք այնքան ամուր է մեր առօրյա կյանքում, որ մենք երբեմն չենք էլ նկատում, չնայած ամեն օր կանգնում են նրանցից ոմանք են cooking գործընթացում. Իհարկե, հիմա ավելի ու ավելի տարածված ձեռք բերել պատրաստի խառնուրդ չոր դեղաբույսերի, բայց մենք դեռ փորձում ենք աճում է ծայրամասային տարածքներում վաղուց արդեն սովորական սամիթ, մաղադանոս, cilantro, թարխուն, նեխուր, եւ բազմաթիվ այլ դեղաբույսերի, իրենց յուրահատուկ կոլորիտով ցանկացած ուտեստ վերածվում է խոհարարական գլուխգործոց ,