Ձուկ սուրը: բաղադրատոմսեր տանը

Է արեւադարձային եւ մերձարեւադարձային ծովերի Ատլանտյան եւ Խաղաղ (ծովում Ճապոնիայի եւ ջրերի Հարավային Primorye) ապրում է հետաքրքիր ձուկ, որը նման է տեսքը թքուր մտքում. Նա լիովին բացակայում է caudal fin, որի փոխարեն կա մի բարակ թել նման կշռին: Միջին երկարությունը ձուկ է մեկից երկու մետր. Այն կշռում է մոտ 1 կգ:

Ձուկ սուրը - թիրախ տեսակներ: Խոհարարություն, դա գնահատվում է իր ճաշակով. Միս պատյանը դնել ձուկ է փափուկ եւ քնքուշ, ոսկորները, որոնք գրեթե բացակայում (բացառությամբ, որ միայն գլխարկ մասով): Ձուկ ունի բարձր սպիտակուցային բովանդակությունը, ներկայությունը մեծ քանակությամբ կալցիում եւ ֆոսֆոր: Անկախ այն նախապատրաստման մեթոդի մսի ձեռք բերել հյութեղ եւ շատ համեղ:

Բաղադրատոմս պատյանը դնել ձուկ խփել

The միս պատյանը դնել ձուկը պահպանում է իր juiciness եւ softness, ապա խորհուրդ է տրվում տապակել է խփել: Եփել այն, դուք պետք է 1 ձու, 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, 70 մլ կաթ եւ կես մշկընկույզ (անհրաժեշտ քերել): Հունցել բոլոր բաղադրիչները, մինչեւ հարթ. Պատրաստ ջախջախել համարվում է հեղուկ, այնպես որ դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի կաթ, եթե անհրաժեշտ է.

Նախքան մեկնարկային frying, սուրը-fish է լվանում ու կտրել մեջ portioned կտոր (10-15 սմ երկարությամբ): Դրանից հետո, յուրաքանչյուր կտոր համար անհրաժեշտ է վարդակից քորոց, ընկղմել մեջ հեղուկ խփել եւ թավայի մեջ, ինչպես նաեւ բուռն բուսական յուղի. Տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում է ձեւավորել ախորժելի ընդերքը. Պատրաստ է դրել կտոր թղթի վրա սրբիչ հեռացնել ավելորդ նավթ: Ծառայել տաք.

Ձուկ սուրը, շոգեխաշած թթվասեր

Այս ձուկը ցածր ջերմաստիճան (ընդհանուր 106 կկալ 100 գրամ): Փափուկ սպիտակ միսը, որը հաճախ օգտագործվում է դիետիկ սննդի. Հատկապես նուրբ ճաշակը ձուկ սուրը դառնում է հանգցնել թթվասեր:

Պատրաստման համար Սկուտեղն 1 կգ ձուկ, կտրտած կտորների 5 սմ երկարությամբ, տապակած ալյուրի. Այնուհետեւ, նույն նավթի համաժողովրդական է դրել սոխ կես օղակները եւ գազար: Բանջարեղեն պետք է տապակել մի քանի րոպե, մինչեւ փափուկ. Ապա վերեւում սոխ եւ գազար բարձի է դրել տապակած ձուկ եւ լցված սերուցքով (500 մլ 15% յուղ): Սա նաեւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ համտեսել, սրսկել հետ, սամիթ: Եփ գալ կես ժամ ցածր ջերմության.

Ավարտել է ձուկ դառնում այնքան քնքուշ, որ նույնիսկ իր երեխաներն ուտում հաճույքով: Կարելի է մատակարարված որպես առանձին ուտեստ կամ գարնիր, մի տաք եւ սառը:

Պատրաստում պատյանը դնել ձուկ multivarka

Պատրաստման համար ձուկ ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով դուք պետք ձուկ դիակ, սոխ, 100 գրամ սունկ եւ այլ fungi, 100 գրամ պանիր, մայոնեզ կամ սերուցքով:

Առաջին գունդ Multivarki vygladyvaetsya սոխ եւ կտրատած սունկ. Նրանք պետք է մի քիչ տապակել: Կախված մոդելից Multivarki Դա կարելի է անել, որ «տաք», «թխում» կամ «միս»: Տապակած բանջարեղեն վրա ափսեի հերթափոխի. Այնուհետեւ ներքեւի Multivarki դնում ձուկ, մինետ, եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Top հետ սոխ, սունկ, բարձի երեսը շերտ pritrusit մայոնեզ եւ grated պանիր. Cooking է «թխել» առնվազն 40 րոպե:

Վերջնական կերակրատեսակ է, համեղ եւ խրթխրթան ոսկեգույն եւ ստացվում ներսում մրցույթի, հյութեղ եւ flavorful.

Ձուկ սուրը, թե ինչպես պետք է եփել ջեռոցում

Պահել ձուկ է առավելագույն չափով էական վիտամիններ, մակրո եւ միկրոէլեմենտներով, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս թխել այն է ջեռոցում: Այդ նպատակի համար այն մարինացվ եւ փաթաթված փայլաթիթեղի է հյութ, որը ձեւավորվում է cooking գործընթացում, պահպանվում ներսում.

Ձուկ-սուրը ունի մեկ կարեւոր առավելություն. Այն չունի կշեռք, որը նշանակում է, որ այն պետք է լինի պարզ է միայն ներսից: Դրանից հետո, ձուկ պետք է կտրել մեջ մասերում եւ marinate է խնձորի խնձորօղի քացախ, աղ եւ պղպեղ: Այս պահին դուք պետք է կտրել սոխ կես օղակները եւ դրեց այն փայլաթիթեղի, folded է կեսին:

Marinate ձուկ պառկել գագաթին սոխ տոպրակի մեջ, շալ լավ եւ ուղարկել այն է ջեռոցում 40 րոպե: Այնպես որ, պատրաստվում դիետիկ սնունդ տարբերակը: Մեկ այլ դեպքում, դա հնարավոր է 10 րոպե առաջ ավարտից Խոհարարություն փայլաթիթեղի բացահայտելու, ձուկ, շաղ տալ պանրով եւ ուղարկել այն է ջեռոցում նորից.

Marinating պատյան ձուկ

Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է համ թթու պատյան ձուկ, կարող է դիմել հետեւյալ մեթոդով պատրաստման. Մարինադ պետք է եփել 500 մլ ջրի մեջ, որը ավելացվել է 2 ճաշի գդալ քացախ (30%), մի լիքը գդալ շաքարավազ եւ աղ. Դուք կարող եք նաեւ պետք է մի քանի Goroshkov սեւ եւ allspice, Bay տերեւի.

Առանց հանելուց մարինադ կրակով, թողնել մեջ այն փոքր կտոր ձուկ. Եռալ բոլորը միասին 15 րոպե. Մի քիչ սառեցված ձուկ տեղափոխելու մեջ խոր ամանի մեջ եւ թափել է մարինադ նկատմամբ: Գրելու լավ թույն ներքեւ եւ կարող է ծառայել: Մարինադ ցուրտ սառեցնում հաճախ, հիշեցնելով ժելե. Այս դեպքում, կտորները պետք է քաշեք դուրս դրանից եւ անցնել մեկ այլ ափսեի.

Բոլոր recipes պատյանը դնել ձուկ (ի թթու ձեւով) հաշվարկվել է, որ ավարտվել է կերակրատեսակ է կերել, առավելագույնը երկու օրվա ընթացքում: Համար երկար ժամանակ է, որ այն խորհուրդ չի տրվում խանութ.