«ՄԱԴԼԵՆՆԵՐ» (թխվածքներ) մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Ֆրանսիական խոհանոց համարվում մեկը առավել բարդ է, եւ բարդ է աշխարհում. Դժվար է վիճել, որ: Cooking Recipes հաճախ ներառում է մի մեծ շարք բաղադրիչների եւ բարդ գործընթացների. Թերեւս պետք է պատրաստել նրանց համարձակվում միայն նրանք, ովքեր ունեն հսկայական խանութ գիտելիքների եւ պրակտիկայի խոհարարական արվեստի. Բայց պետք է, որ, քանի որ դա կարող է լինել, այսօր մենք կկենտրոնանանք հենց բաղադրատոմսով հայտնի ֆրանսիական աղանդեր «Մադլեն»: Թխվածքներ պատրաստված նուրբ տափակ խմոր ենք եփել տանը, աջ քո ընտանեկան խոհանոցում! Ինչ եք կարծում, որ դա դժվար կլինի. Ամենեւին Սա դեսերտ մի մեծ օրինակ է, թե ինչպես հեշտ է այն ամենը փայլուն. Սակայն, նախքան դուք գնալ հենց բաղադրատոմսով, մենք պետք է մի փոքր պատմել, թե ինչպես է պատմությունը սկսվեց «Madeleine": Տեղեկանիշ հետ մի կնոջ անունով, դա ոչ միայն համեղ դեսերտ, եւ վերաբերվում, հայտնի է ողջ աշխարհում:

«Madeleine» ծնունդը

Այսօր դժվար է ասել, թե երբ եւ ով եկան նման համեղ բուժել. միայն ես հասել է մեզ պատմությունը, թե ինչպես է «Madeleine» (թխվածքներ) առաջին անգամ տեսավ, որ լույսը բարձր: Ամեն ինչ սկսվեց ետ 1755. Սովորութեան համաձայն այն ժամանակվա Ֆրանսիայում հաճախ կազմակերպվում գնդակներ բարձրաստիճան ազնվականության. Դրանք պատրաստվել էին նախապես, գնելով լավագույն արտադրանքը եւ թագավորեց է խոհանոցում միայն լավագույն վարպետները իրենց նավեր:

Անսպասելիորեն, նախօրեին գնդակի պարզվել է, որ խոհարարը ծանր հիվանդ է եւ մասնակցել է նախապատրաստման Բանկետների չի կարող: Համեղ Թխում միշտ էլ զբաղեցրել է վայր պատվով է ազնիվ սեղանների, բայց այս անգամ, հյուրերը կարծես արդեն մնացել է առանց դեսերտ. Անսպասելիորեն եկավ փրկարարական սովորական սպասուհին: Նա շատ արագ եփում պարզ խմոր ալյուրի, ձվի եւ շաքարավազի, եւ շուտով հայտնվեց մի ուտեստ flavored փոքր ժպտալու է ձեւով խեցիներով: Ամեն ինչ լավ է, քան ոչինչ. Ի վերջո, չի կարող ծառաները մարտահրավեր հայտնի խոհարար ազնիվ Իշխանաց.

Զարմանալի է նուրբ թխվածքներ ստեղծել է furor շրջանում հյուրերին: Այն էր, այնքան համեղ է, որ բոլորն էլ վստահ է, որ ցանկանում է իմանալ, թե բաղադրատոմսը եւ անունը. Քանի որ այն կոչվում էր, որ սպասուհին չգիտեր. Միակ բանը, որ ասել է աղջկան, այնպես, որ այն, ինչ այս դեսերտ հաճախ պատրաստվել է տատի եւ ընտանիքը սիրում է նրան: Շուտով դեղատոմսով բաց թողնվող սփռված բոլոր ազնվական տների Փարիզի, իսկ ավելի ուշ դեսերտ հայտնվել է սեղանի Ֆրանսիայի թագավորի. Նրա գեղեցիկ անուն է, որ ստացել է անունը ի պատիվ սպասուհին, եփել թխվածքաբլիթներ - Madeleine. Ֆրանսիական սնունդ դարձել հայտնի է ամբողջ աշխարհում, եւ այսօր էլ ոչ պակաս սիրված madlenki: Անշուշտ, դուք տեսել եմ նրանց մի Քենդի խանութ, եւ գուցե դուք վերաբերվում նրանց հեռու.

Seashell

«ՄԱԴԼԵՆՆԵՐ» - Cookies, որոնք թխում են վիճակում seashells. Նուրբ նուրբ կառուցվածքը եւ տալ նրանց ձեւավորել նուրբ իմաստասիրության, սակայն, եւ պետք է խրված է բոլոր ֆրանսիական աղանդեր. Պատրաստման համար հատուկ պատրաստված ձեւով առաջ խմորի թույլ oiled. Այն դրված է մի քիչ քննություն, բոլորը գնում են ջեռոցում: Է գործընթացը թխում ժպտալու է թիկունքի կողմը, որը ձեւավորվում է փոքր ուռուցք, դա չէ, մի թերացում, ընդհակառակը, առանձնահատկությունները Madeleine.

Այսօր, այս ձեւը խմորի հասանելի են տարբեր նյութերից. Հաճախ սա սովորական մետաղյա կամ ավելի սիլիկոնե արտադրանք. Չափսերը կարող են տարբեր լինել, սկսած ամենափոքր բավական ընդարձակ է, միակ բանը, որ մնում է անփոփոխ - Շենքերի բարակ տարածական ծածկույթների.

Եթե ձեր քաղաքում գնել խմորի ուտեստ հեշտ չէ, չեն ժխտում ձեզ հաճույք. Դուք կարող եք ծեծել իրավիճակը եւ թխել բլիթները վրա մագաղաթյա թղթի, buttered, երեսարկման դուրս խմոր մի գդալ. Ռումբերն ձեւը կլինի դժվար է հասնել, բայց դա եղել է ոչ պակաս համեղ.

The հայտնի բաղադրատոմսը

Է պատրաստել տնական բլիթները "Madeleine", ապա ձեզ հարկավոր է առավել հիմնարար բաղադրիչ: Անշուշտ, նրանք կարող են հեշտությամբ հայտնաբերվել է ամեն տուն. Տատիկը Մադլեն բաղադրատոմսով ընդգրկված:

• 3 ձու,
• 130 գ յուղ (կրեմ).
• 150 գ ալյուր,
• 110 գր շաքարավազ (ցանկալի է caster շաքարավազ):
• ½ ը: Լ. սոդա կամ փխրեցուցիչ.
• մեկ կիտրոնի կեղեւ.
• մի քիչ վանիլին:

Խոհարարություն խմոր

Վերջնական խմոր պետք է լինի մի փոքր առաջ կանգնած ուղարկելով է ջեռոցում, քանի որ փորձում է եփել այն նախապես. Շատ հարմար է կատարել ջախջախել որ գիշերը, եւ առավոտյան թխել madlenki - մեծ համեղ նախաճաշ պատրաստ կլինի ընդամենը մի քանի րոպե: Թարմ եւ համեղ խմորեղեն մի բաժակ թեյ - կատարյալ մեկնարկ օրը.

Ծանոթանանք նախապատրաստական բաղադրիչների: նախընտրական հալեցնում է կարագ: Ձու ծամել հետ շաքարի մինչեւ սպիտակ եւ ավելացնել մի քիչ վանիլին: Իդեալում, շաքարի բյուրեղների լուծարվել ամբողջությամբ, եւ պետք է խնայել ժամանակը, դա ավելի լավ է օգտագործել փոշի շաքարը.

Ավելացնել կարագ, թակած կիտրոնի համ ու մաղած ալյուրը փխրեցուցիչ: Խառնել են խմոր, այն չպետք է լինի շատ հաստ. Ապա ուղարկեք սառնարանում մի քանի ժամվա ընթացքում:

թխել madlenki

Preheat ջեռոցում ջերմաստիճանը եւ 220 աստիճանով: Մինչեւ խմորի խոզանակ հետ մի քիչ կարագ, ապա դնելու մեջ նրանց մի քիչ քննություն: Այն պետք է զբաղեցնի 2/3 ընդհանուր գումարի Ռումբերն. Չեն չափազանցել այն, բլիթները ընթացքում թխում աճ փոքր.

Տեղի molds հետ madlenkami տաք ջեռոցում համար 4 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 180 աստիճան եւ թխել եւս մեկ րոպե 4. Երբ browned բլիթները, դա պատրաստ է: Զգուշորեն հանել սնունդը է molds, իսկ դա դեռ տաք է, ապա թող թույն.

Գեղեցկության է մանրամասներին

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել բլիթները «Madeleine»: Բաղադրատոմսը մենք հաշվի առնելով դասական, սա բուլկի էր ծառայել, Slug sprinkled հետ, փոշի շաքարի, առնվազն ծածկված փայլ. Դուք կարող եք գնալ շատ ավելի, պարզապես միացնել ձեր երեւակայությունը մնում:

«Madeleine» հնարավոր է պատրաստել մի բազմաբնակարան գունավոր կամ ծիածանը, միայն պետք է դիպչել մի քիչ խմոր: Օգտագործեք համապատասխան սննդի ներկանյութեր կամ պարզապես ավելացրեք մի քանի spoonfuls խմոր կակաո. Դուք կարող եք խոհարար pechenyushki հետ միջուկով: կատարել թեյի գդալ մանր notches կենտրոնում, դնում մի քիչ ջեմ եւ միացնել երկու բլիթները միասին: Դուք կարող եք զարդարել հետ seashells սպասարկման բաճկոնը: հալեցնում շոկոլադ եւ ընկղմվել խորհուրդներ բլիթները դրան, թող շոկոլադի խստացնէ:

Գեղեցիկ եւ համեղ թխվածքներ, որոնք մի ժամանակ ծառայել թագավորին Ֆրանսիայի, չի սիրում ձեզ եւ ձեր ընտանիքին, եւ պատրաստվում է բավական պարզապես. Վայելեք ձեր ախորժակը.