Միս աղցան - առանձին ուտեստ համար ամենօրյա եւ տոնական սեղանի շուրջ:

Բառի աղցան գալիս ֆրանսիական «salato» եւ բառացիորեն նշանակում է «այն, ինչը աղած»: Originally պատկանել է աղցաններ ուտեստների բացառապես բուսական բաղադրիչների. Կա մի տեսարան պատմաբանների - առաջին աղցան էր պատրաստվել է հին Հռոմում. Մինչեւ հիմա, Ռոման աղցան է սիրված, պատրաստված գազար, սոխ Խոտաբույսեր եւ, համեմված ձիթապտղի յուղի եւ ծառայել է մսի ուտեստների.

Միս աղցան է խոհանոցում ժողովուրդների աշխարհում եկավ շատ ավելի ուշ, որ XIX դարում
րդ դարի. Դուք կարող եք ասել, որ դա եղել է գյուտարար եւ Ֆրանսիայի խոհարար Olivier, ովքեր առաջին անգամ սկսեց փորձարկել հետ մսի եւ այլ ոչ-ավանդական բաղադրիչների, իսկ աղցաններ: Նախուտեստներ մսով արագ գնահատել ըստ հաճախորդների ռեստորանների, ուստի այն հայտնաբերվել էր մի ամբողջ միտումը խոհարարական արվեստի.

Այսօր, միս աղցան է պարտադիր ներկա տոնական սեղանի շուրջ, սակայն կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է պատրաստել, որոնք օգտագործվում են ամենօրյա diet. Այն նաեւ լայնորեն օգտագործվում է որպես բաղադրիչների եւ արտադրանքի, եւ երշիկեղենի. Միս աղցան, որն օգտագործվում է նախապատրաստման թռչունների կամ տավարի միս է դիետիկ.

The կերակրատեսակ կարող է մատակարարվել հետ միասին մակարոնեղեն կամ հացահատիկային. Բայց մենք պետք է հիշենք, որ համեղ միս աղցաններ են առանձին ուտեստ. Հետեւաբար, դուք չպետք է ներկայացնել նրանց հետ meatballs կամ kebabs, հակառակ դեպքում չի կարողանա վայելել համը ճաշատեսակներ: Քանի որ միս աղցան բաղադրիչները լայնորեն օգտագործվում բրինձ, մակարոնեղեն կամ կոտրիչ. Նրանք, որոնք զուգորդվում չիր կամ ընկույզ.

Համեղ աղցաններ, միս ստացվում է հավի եւ սնկի հետ համակցությամբ տարբեր բանջարեղեն. Եւ ֆիլե, այս դեպքում, դա հնարավոր է եփել, կամ տապակել. Որպես այլընտրանք սահմանել բաղադրիչների, ինչպիսիք ուտեստներ կարող է լինել վարունգ, լոլիկ, կանաչ սոխ եւ սխտոր: Սունկ առաջ ավելացնելով, աղացած եւ cooled է աղցան: A վերալիցքավորման օգտագործվում է որպես սոուս կիտրոնի հյութ, չիլի պղպեղ եւ սխտոր: Բոլոր բաղադրիչները են կտրել մեջ միջին չափի կտորների, ուշադիր խառնվում եւ հագած հետ սոուսով. Ծառայել է այս ուտեստը պետք է ընդլայնել մասերի վրա աղցան տերեւների.

Միս աղցան, պատրաստված է երեք տեսակի միս, կարելի է անվանել մի իսկական էներգետիկ սննդարար աղցան տղամարդկանց համար: Համար դրա պատրաստումը պետք 100 գրամ եփած միս հավի, խոզի եւ տավարի միս, 100 գրամ պանիր եւ լոլիկի գոլորշու. Համար թռել է նախապատրաստում սոուսով մի թեյի գդալ մանանեխ, որ հյութ է կես կիտրոնի եւ երեք ճաշի գդալ արեւածաղկի յուղի. Աղցան բաղադրիչները պետք է կտրել, սեզոնի սոուս հետ, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի եւ խառնել:

Միս աղցաններ կարող եք փորձարկել ավելացնելով տարբեր բաղադրիչների. Ի վերջո, առավել համեղ աղցաններ, միս ձեռք բերել սիրած բանջարեղեն. Շատ հաճախ նրանք են ծառայել որպես նախուտեստ սկզբին տօնին. նաեւ համատեղել նրանց սպիտակ կամ կարմիր չոր գինի: Բարելավել համն ու juiciness մսի աղցաններ տալ թարմ խնձոր.

Սովորաբար աղցաններ են ծառայել մի մեծ ճաշատեսակներ կամ աղցանի ամանի մեջ, եւ աղցան չի նայում հեշտ է խառնել եւ փորձված ուտեստ, օգտագործել մի շարք զարդեր. Գեղեցկություն ուտեստներ կախված է բացառապես հմտություն է սիրուհի. Հաճախ օգտագործվում է տարածելու բնօրինակը ձեւավորել տարբեր բաղադրիչների կրճատումներ:

Սակայն մենք պետք է հիշենք, որ առավել համեղ միս աղցաններ - նրանք են, որոնք պատրաստել թարմ եւ որակյալ արտադրանք: Պատրաստման համար sauces եւ Վիրակապման պետք է բուժվի, ինչպես մեծ պատասխանատվության, քանի որ նրանք որոշել են ինքնատիպությունը եւ իմաստասիրության համտեսել: Աղցան հագնվելու առաջ ծառայում. Այն խորհուրդ չի տրվում է խանութ աղցաններ մի քանի օր է սառնարանի, ամեն ժամ, խանութ, նրանց համն կորել է: