Նուրբ, փափուկ եւ հյութալի տավարի միս, թխում են ջեռոցում է փայլաթիթեղի

Տավարի միս, թխում են ջեռոցում է փայլաթիթեղի, պարզվում է, քնքուշ եւ համեղ եւ հյութալի. Սակայն, այդ հատկությունների պատրաստի միս ձեռք կբերի միայն, եթե դա եղել է պատշաճ կերպով թթու եւ thermally մշակվում:

Համեղ ֆիլե տավարի միս, թխում են ջեռոցում: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Բաղադրիչներն ուտեստների:

• նիհար տավարի փափկամիսը (ֆիլե) - 1 կգ.
• սոխ խոշոր սոխ - 3 հատ;
• Մեծ թարմ գազար - 2 հատ;
• նատրիումի աղ փոքր ավելացնել անձնական նախասիրությունների:
• համեմունքներ, նախատեսված միս - համտեսել.
• սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փաթեթ;
• թարմ սխտոր մեծ - 5 մեխակ.
• Տոմատի մածուկ - 2 դեսերտ գդալ.
• ճարպ մայոնեզ - 3 խոշոր գդալներ.
• Կիտրոնի մեծ - 1 pc.

մշակման միս

Տավարի միս թխում են ջեռոցում փայլաթիթեղի, հյութեղ եւ համեղ է ձեռք բերել ցանկացած մասում կենդանու. Սակայն, մենք որոշեցինք ձեռք բերել մի յուղալի boneless ֆիլե. Այն պետք է լվանալ, մաքրել կոշտ ֆիլմերի եւ ապա թույլ ծեծել է շերտավոր մուրճը:

Խոհարարություն մարինադ

Է տավարի մսով, թխում են ջեռոցում փայլաթիթեղի, արագ եւ լավ պատրաստված, եւ դառնալ ավելի փափուկ եւ նուրբ է, որ խորհուրդ է տրվում տեղադրել 1-2 ժամ է մարինադ. Որպեսզի դա պետք է խառնել մեկ գունդ հետեւյալ բաղադրիչների: հյութ 1 - ից խոշոր կիտրոնի, յուղ մայոնեզ, համեմունքներ համար նախատեսված մսի, տոմատի մածուկի եւ խոհարարության նուրբ աղ. Հաջորդ, որի արդյունքը հալից գցել պետք է լավ վերարկու հետ մի կտոր տավարի միս, այն ընդգրկում է մի խուփ, եւ հեռանալ դեպի կողմի համար մի որոշ ժամանակ.

բուսական մշակման

Համեղ տավարի միս է ջեռոցում կստացվի սրտանց ու flavorful, եթե մի կտոր միս տապակած բանջարեղենով. Որպեսզի դա անել, լվանալ եւ մաքրել մի քանի գլուխ սոխ, գազար եւ մի քանի մեխակ սխտոր: Դուք պետք է նաեւ ողողել մաղադանոս եւ սամիթ, ապա Նյութի մանր կտրել նրանց.

ձեւավորման դասընթացներ

Է պատրաստել ավելի օրիգինալ ճաշ, բանջարեղեն խորհուրդ չի տարածվել միսը եւ դրեց նրանց ուղղակիորեն մեջ արտադրանքի. Սակայն, մինչ այդ գազար, սոխ եւ սխտոր ցանկալի է ծվեն են կերպարվեստի կտորների. Հաջորդ, դուք ուզում եք հրատարակել մարինացված տավարի վրա փայլաթիթեղի եւ կտրել այն այնպես, որ, ի վերջո, դուք էլ պարզվեց, նման «գրքի»: Այն պետք է տեղադրել բոլոր բուժվել Խոտաբույսեր եւ բանջարեղեն (գազար, սոխ): Սխտոր ցանկալի է մնում կրճատումներ, որոնք պետք է արվի վրա մակերեւույթը միս. Դրանից հետո, տավարի անհրաժեշտ է լցնել մնացած մարինադ եւ սերտորեն փաթաթված փայլաթիթեղի.

Ջերմամշակում

Թխել մսի պետք է լինի ջերմաստիճանի 210 աստիճանով 70-80 րոպե: Եթե մի կտոր տավարի միս չափազանց մեծ է եւ արտահայտիչ, խորհուրդ է տրվում բարձրացնել այն ժամանակ եւս մեկ քառորդ ժամ: Ցանկացած դեպքում, նախքան դուք ստանում եք մի ուտեստ duhovochnogo կաբինետի, ապա դա պետք է համոզվեք, որ ստուգել է softness.

Ինչպես դիմել ճաշի

Տավարի միս թխում են ջեռոցում է փայլաթիթեղի, ծառայել ճաշի է տաք կամ տաք. Սա flavorful միս խորհուրդ է տրվում կտրել մեջ մասերում, եւ ներկայացնել նրան գարնիր, սպիտակ հաց, կանաչի եւ հումքի բանջարեղեն.