Ֆրանսիացի chefs են ներկայացրել ամբողջ աշխարհում դեսերտ նման Eclairs: Մեզ անվանում են պարզ - տեսակ կրեմ խմորեղեն. Դա մի համն է, որ ծանոթ է եւ սիրում են շատերը: Նուրբ, նազելի խմոր զուգորդվում թարմ քաղցր կրեմ ներսում կլինի տպավորություն նույնիսկ ամենապահանջկոտ համադամասերներին. Եթե դուք ուզում եք, խնդրում եմ այս համեղ ուտեստ իրենց սիրելիների, պետք է համոզվեք, որ պատրաստել eclairs տանը, - այս արագ եւ հեշտ դեսերտ կլինի հիանալի ժամանակը մի բաժակ թեյ կամ սուրճ:
Recipe համար մի տեսակ կրեմ Eclairs
Դուք պետք է պատրաստել խմոր ա բաժակ ջուր, 120 գ կարագ, 4 ձու, մի բաժակ ալյուր եւ աղ. Որպեսզի պատրաստվենք eclairs տանը, սկսել է նրանով, որ հալեցնում է կարագ մի կաթսա, ավելացնել աղ, ավելացնել բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ բերում է բարկանալ. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուր, դա չի դադարում ակտիվանալ. The խմոր պետք է վերածվի մի հարթ միատարր Ելունդ: մաքուր կաթսա է ջերմության եւ թույն. Ծեծել են ձու մեկ միաժամանակ. Պատրաստել է թխում թերթիկ, լավ lubricated յուղով եւ sprinkled հետ, մի քիչ ջուր. Դնում խմոր մեջ ամուր Պայուսակ կամ ԽՄՈՐԵՂԵՆԻ տոպրակ. Սկսել ճզմում շերտերով: Նրանց երկարությունը պետք է լինի մոտ 10-12 սմ է, եւ մի հաստությունը 1,5-2 սմ. Բացի այդ, նրանք լավ բարձրացնել ծավալով: Պահպանեք այս մտքում, երբ դու ետ ցած հեռավորությունը նրանց միջեւ: Շերտեր չեն մնում միասին ընթացքում թխում: Ջեռոցում ջերմաստիճանը եղել է 180 աստիճանով մերկացնելու եւ առաքել այն տորթերի. Չեն բացել դուռը, հակառակ դեպքում ռիսկը, որ Eclairs կընկնի ներքեւ եւ չեն բարձրանա: The խմոր կհամարվի պատրաստ է, երբ այն դառնում է հարուստ ոսկե գույն. Այժմ պատրաստել սերուցք: Eclairs տանը կարող է անել որեւէ բան, սակայն առավել համեղ համարվում նավթի լցնում. Դրա համար դուք պետք է կարագ 1 տուփ (82%), ձու, մի բաժակ շաքարավազ, վանիլ եւ մի բաժակ սերուցքով (20%): Եթե դուք ունեք 72% - ը նավթի, ապա ավելացնել մի քանի teaspoons ալյուր, եւ եթե դրա փոխարեն կրեմ օգտագործելով կաթ, ապա կտրել այն կես չափով (այսինքն. Ե ընդամենը կես բաժակ): Նավթի նախօրոք, հեռացնել սառնարան եւ տեղ մի տաք տեղում: Դա լավ է հալեցնել: Ձու, խառնել շաքարավազի հետ եւ լցնել տաք սերուցք դանդաղ. Ակտիվանալ անընդհատ, մինչեւ խառնուրդի thickens. Ներդրեք թույն. Է գեյ Eclairs տանը ստանալ, քանի որ դուրս է խանութի, նրանք պետք է իրերը ամրացված կամ հրուշակեղեն ներարկիչ: Եթե դուք չունեք այն ֆոնդի, դա լավ է կտրել eclairs կես, եւ լրացնել մի գդալ. Մեկ անգամ տորթեր cooled, կրեմ ավարտի. Սկիզբ աստիճանաբար հարել նավթ եւ ավելացնել այն մի մասը եփել. Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, անցնել կրիտիկական մասի ձեր աշխատանքի - լցոնում. Գլխավորը այն է, գործել ուշադիր. Եթե դուք օգտագործում եք մի տոպրակ, ապա Դիմել սերուցք փոքր չափաբաժիններով, հակառակ դեպքում կարագ կլինի արագ հալվել տակ շոգին ձեր ձեռքերում է. Պատրաստ դեսերտ թույլ շաղ տալ, ինչպես փոշի շաքարի եւ դնում է սառնարանի. Նավթի վրա հիմնված creams պետք է Հերիք ու ամրապնդել, մի քիչ, այնպես չէ, որ ընկնում բացի, երբ օգտագործվում է:
ձեւավորում դեսերտ
Մի մոռացեք, որ դուք պետք է գեղեցիկ զարդարել eclairs: Բաղադրատոմսը նկարներով հստակ ցույց են տալիս, թե ինչ սքանչելիքներ կարող է անել, եթե մի քիչ երազի.