Որն է Sherry. տեսակներ շերրի

Որ Իսպանիայի հարստացրել գինու, որը հայտնի դարձավ որպես շերրի, յուրահատուկ, խմել. Այն շարունակվում է նաեւ մսային ուտեստների եւ կարող է դառնալ թագավոր է տոնական տօնին: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչ Խերես եւ ինչպես օգտագործել այն.

Պատմությունը առաջացման շերրի

Պատմությունը Այս խմիչքը ծագել է 1000 մ.թ.ա., երբ Phoenicians, քանի որ առավել հայտնի գինեգործների է աշխարհում, հաղթել է տարածքը ժամանակակից Իսպանիայում: Բարենպաստ կլիմայական պայմանները թույլ են տալիս նրանց աճել հարուստ խաղող, որը հետո խմորում տվել տարբերվում է այլ գինիների հարստացրել գինու Sherry համ. Իսպանիա է միջնադարում այս տեսակ գինի առաքվում է Իռլանդիայի եւ անգլերեն լեզուներով, ով տվեց իր անունը Sherry: Չեն շփոթում այն է խմել հիման վրա բալ բալ օշարակ.

Այն բանից հետո, հազարամյակների խերես արտադրության տեխնոլոգիայի մնացել: Ներկայումս, միայն բնօրինակը խերես արտադրվում Իսպանիայում Անդալուզիայում Ղրիմի ին գործարանի «MASSANDRA», որտեղ օպտիմալ համադրություն եղանակային պայմանների եւ արտադրության տեխնոլոգիայի, որը թույլ է տալիս աճեցնել որոշակի շարք խաղող:

Այն հարցին, թե ինչ է շերրի, կարող է պատասխանել այս կերպ, քանի որ դա շատ ուժեղ գինին ցածր շաքարի պարունակության, շատ կոնկրետ դառը համով եւ վանիլային բուրմունք. Նման հակասական համադրություն թույլատրվում կատարել այս խմում մեկն է ամենատարածված գինիների աշխարհում.

Օգտակար հատկությունները շերրի

Գիտնականները ամբողջ աշխարհում պնդում են, որ իսպանական Sherry լավ է առողջության համար, որքան ավանդական կարմիր գինիների: Այս մասին է վկայում նաեւ կազմի գինու, որը ներառում է հզոր հակաօքսիդիչներ polyphenols. Դա այս բաղադրիչը օգնում է պաշտպանել մարմնի դեմ ազատ ռադիկալների, որոնք հայտնի են վնասել կենսաբանական կառուցվածքը եւ մարդկային ԴՆԹ մոլեկուլները:

Գենետիկները պարզել են, որ ազատ ռադիկալների են առաջնային աղբյուր առողջական խնդիրների ծեր տարիքում: Հետեւաբար, ընդունման polyphenols կարող է կանխել հիվանդություններ, ինչպիսիք են շաքարախտը, իմունային համակարգի խանգարումների, հիպերտոնիկ, արթրիտ, եւ նույնիսկ քաղցկեղի հիվանդությունների. Հետեւաբար, եթե դուք գիտեք, թե ինչ խերես, եւ այն, ինչ օգտակար հատկություններ ունի, դուք կարող եք օգտագործել այս գինի որպես պաշտպանության միջոց: Իհարկե, սա չի նշանակում, որ կարմիր գինին եւ խերես կարող է չարաշահել: Ամեն ինչ պետք է լինի չափի, եւ խորհրդակցել բժշկի, որպեսզի խուսափի բարդություններից:

Արտադրություն գործընթացը խերես

Այն հարցին, թե ինչ է խերես, կարող է ճշգրիտ պատասխանել միայն ուսումնասիրելուց հետո տեխնոլոգիական գործընթացը իր արտադրանքի. Տարբերակիչ առանձնահատկությունն շերրի սովորական կարմիր գինու մեջ է հատուկ Խմորման արտադրությունների տեխնոլոգիա: Խաղողի պետք է տեղադրված փայտե բարելի, որից հետո ֆիլմը ձեւավորվում է մակերեսին. Այդպիսի ֆիլմը կոչվում խերես խմորիչ կամ վարագույրը, եւ նա շարունակում է գինի օքսիդացում ապագայի:

Հետո ամբողջական հասունացման շերրի, որը տեղի է ունենում միջեւ 1.5 եւ 4 տարի է, խաղողի պետք է դրել դուրս ծղոտե գորգեր չորացնել: Չոր խաղող են սեղմված եւ շարունակում են բորբոքվել է բաքերում չժանգոտվող պողպատից. Այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս հատուկ հարստացրել Sherry համը, որ տարբերակում է այլ գինիների:

տեսակներ շերրի

Sherry գինու հետո խմորում բաժանվում են երկու տեսակի, կախված հետեւողականությունը Sherry խմորիչ: Առաջին տեսակը կոչվում Fino, խերես է իսկական ուժը, 20%: Երկրորդ տեսակը կոչվում oloroso պահանջում է ավելի մեծ ծանոթացնում է: Բացի ալկոհոլի. Հիմք է oloroso համար օգտագործվող նախապատրաստման այլ գինիների:

Հիմնական տեսակները խմիչքը - է: Manzanilla, Amontilliado, գունատ կրեմ, Palo Cortado եւ Պեդրո Ximenes: Այս սորտերի Sherry գինիների տարբերվում է բերդի, որ չափով շաքար եւ ներծծում ժամանակ: Առավել հայտնի եւ վաճառվել տեսակներ է Fino, ունենալով ուժեղ չոր համ. Palo Cordato է առավել հազվագյուտ եւ դժվար է արտադրել, քանի որ դա տեւում է երկար ժամանակ ծանոթացնում քողի տակ:

Յուրաքանչյուր տեսակ շերրի ունի իր երկրպագուներին է սիրահարների collectable գինիների շնորհիվ իր հարուստ համով: Դա անհնար է ասել, թե ինչ բազմազանություն է լավագույնը, քանի որ ընտրությունը կախված է անձնական նախասիրությունների:

Ղրիմի խերես

Հայտնի է, որ կլիմայական պայմանները Ղրիմում շատ նման Իսպաներեն: Երբ ամբողջ աշխարհը գիտեր ինչ խերես, որ այն սկսել է կատարել գինու գործարան "MASSANDRA" - ի նույն բնակավայրում: Այսպիսով, ըմպելիքների արտադրության տեխնոլոգիան լիովին նույնական է իսպանական համարժեքի:

Livadia գինին արտադրվում է տարածքում Ղրիմում 1944 թ. Sherry «MASSANDRA» ունի բարակ նշումներ տապակած ընկույզ, դառը նուշ, եւ վանիլին: Մասնագետներն ու սիրահարները ասում են, որ համն ու որակը Ղրիմի գինու չի զիջում է Իսպանիայի ըմպելիքների.

Աշխարհահռչակ խերես «MASSANDRA», որը կատարելապես զուգորդվում թեթեւ նախուտեստներ: Օրինակ, ձիթապտուղ, պանիր կամ բուսական աղցաններ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս `որպես պաշտպանության համար hypothermia եւ անձեռնամխելիությունից զրկելու է Ղրիմի Sherry: Գինը մի շիշ Ղրիմի հավաքագրման գինու տատանվում է 400-ից 500 ռուբլի տարբեր շրջաններում Ռուսաստանում:

Ինչպես խմել խերես.

Ավանդույթը խմելու շերրի ունի հազարամյակի. Ժամանակ, այս անգամ, գրեթե ոչինչ չի փոխվել, բացի սեղանի manners. Ավանդական Sherry խորհուրդ չի տրվում է թափել ներկված Ակնոցներով, քանի որ դրանից հետո չեն կարողանա վայելել հարուստ գույնը գինի: Դա ավելի լավ է օգտագործել ավանդական Թյուլիփ ակնոցներ պատրաստված թափանցիկ ապակի.

Jerez, ինչպես նաեւ ցանկացած գինի, դա անհրաժեշտ է սառը ծառայում: Օպտիմալ ջերմաստիճանը - 5-10 աստիճանով: Ջերմ գինին կլինի ավելի նման քացախ, քան «խմի է աստվածների»: Բացի այդ, չեն շտապում: Ինչպես ցանկացած գինու, խերես չի սիրում չափից շատ շտապում. Հետեւաբար, կարելի է օգտագործել այն պետք է չափվի, փոքր sips, երկարացնելով հաճույք. Դա հնարավորություն կտա բացահայտել յուրահատուկ համ ամենահին խմիչքների է մարդկության պատմության մեջ:

Sherry օգտագործվում է նաեւ որպես բաղադրիչ տարբեր տեսակի կոկտեյլների հիման վրա օղու, ռոմի եւ ջինի: Հետեւաբար, եթե դուք գիտեք, թե ինչ Խերես եւ ինչպես օգտագործել այն պատշաճ կերպով, դուք կարող եք ստեղծել մի համեղ խառնուրդ, որը ավելացնել նարնջի կամ greyprutovy օշարակ.