Ունիվերսալ խոհանոցային դանակ: Նկարագրություն, հիմնական բնութագրերը

Ճիշտ ընտրված բազմակողմանի դանակ, որը կարող է փոխարինել խոհանոցային տարբեր տեսակի հատուկ գործիքների համար կտրում. Սովորաբար այն վաճառվում է երկար տարիներ, ուստի այն խորհուրդ չի տրվում է փրկել այն.

Մեկը բոլորի համար

Դանակներ են անփոխարինելի մասն է ցանկացած խոհանոցում: Իհարկե, առանց հատուկ գործիքներ չեն կարող անել, երբ դուք ցանկանում եք կտրել ոսկոր կամ կտրել սառեցված սննդամթերք. Բայց պետք է կատարել պարզ գործողություններ, այն հնարավոր է օգտագործել մի դանակ բոլոր առիթներով. Հավասարապես հաջողությամբ որմնեզր հետ, կտրում ձուկ, միս, բուսական փորագրություն, այն կարող է նույնիսկ փոխարինել ստանդարտ Povarskaya երեք.

Ունիվերսալ դանակ չի անպայմանորեն պետք է պատկանել է հայտնի բրենդի. Հաճախ, մի դանակ, կազմել ձեռքերը վարպետ, ով ներդրել է իր արտադրանքի մեկ շնչին, կարող հեռու գերազանցել է կատարողական արտադրանքի բրենդերի. Հետեւաբար, դա հազիվ թե արժե հետապնդում նորաձեւության, ապրանքանիշը եւ գինը. Գլխավորն այն է, որ դանակ է եղել նման եւ հեշտ է օգտագործել.

Տեսակները համընդհանուր դանակներով

Այդ գործիքները Խոհանոցային տարբերվում է շատ առումներով: Նրանք կարող են լինել տարբեր երկարության եւ ձեւի blade եւ բերան պատրաստված կերամիկական, տիտանի կամ չժանգոտվող պողպատից. Արտադրության բռնակի օգտագործվում է որպես մետաղի, եւ բարձր որակի փայտ կամ պլաստիկ.

Բարձր է գնահատել է սպառողների ստանալու գործիքները խոհանոցում Ճապոնիայում: Օրինակ, յուրաքանչյուր բերան տարածվում համընդհանուր Hatamoto Գույնը լրացուցիչ cryogenic բուժում, որը մեծացնում է իր ճկունություն ու միասնականությունը կառույցի: Հարմարավետությունը, երբ աշխատում է այս գործիքը ապահովում է հարթ թիկունքի կողմը բռնակի, եւ հատիկավոր ներքին մակերեւույթը օգնում է պահպանել իր գործիք նույնիսկ թաց կամ namaslennoy ձեռքը, որ կվերացնի վնասվածք:

Ճապոնական դանակ Santoku (արտադրողի Gipfel) եւ կարող է կտրել եւ կտրել եւ քանդվել: Այդ անունը դրա Ճապոներեն նշանակում «երեք տեսակի օգտագործման»: Գյուտը է ձեւով անկում է աշխատանքային մասում բերան խոչընդոտում մնում են արտադրանքի շերտ պահին կտրում. Այս գործիքը copes հետ butchering միս, ձուկ, սունկ, բանջարեղեն. Santoku - դա բավականին մատչելի եւ միեւնույն ժամանակ, շատ հարմարավետ եւ ժամանակակից ունիվերսալ դանակներ (լուսանկարներ կարելի է տեսնել ներքեւի մասում):

Ինչ է փնտրում, երբ ընտրելով մի

Լավ խոհանոցային դանակ ունի որոշակի պարամետրերի եւ բնութագրեր, որոնք պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, երբ ընտրելով մի գործիք. Որակը կտրել կախված տվյալ նյութի վերաբերյալ `, որից blade. Այն պետք է լինի չժանգոտվող պողպատ. Իր կարծրություն եւ կոռոզիոն դիմադրությունը, որը ազդել է տարբեր հավելումների (քրոմի, մոլիբդենի, սիլիցիումը եւ այլն: D.): Պարամետրեր, ինչպիսիք են կարծրություն եւ brittleness բերան պետք է լինի հավասարակշռված: Դա կարեւոր է, որ բերան է երկար ժամանակ չի tupilos:

Երբ եք ընտրել պետք է ուշադրություն դարձնել, որ բացակայության inclusions եւ streaks վրա բերան (սա չի տարածվում է Դամասկոսի պողպատի):

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձվի կոթ: Պատրաստված է փայտից, դա, մի կողմից, հեշտ է օգտագործել, բայց մյուս կողմից `ոչ շատ գործնական, այսինքն, փայտ չէ, շատ ամուր նյութ, եւ երկարատեւ օգտագործման համար, ապա դա կարող է ձեւավորվել ճաքեր, որը կարող է ժամանակի ընթացքում կուտակվում կեղտը ... Բացի այդ, սկսած հաճախակի շփման ջրով վատ վերաբերվում փայտ սկսում է կորցնել ձեւավորել.

Ավելի գործնական բռնակներ բարձր որակի պլաստիկ. Սակայն, նրանք միշտ չէ, որ նայում շատ aesthetically հաճելի եւ ներկայանալի:

Բայց ավելի երկարակյաց դանակով, կարգավորել է պատրաստված չժանգոտվող պողպատից. Մի առանձնահատկություն նման գործիքների զգալի քաշը հետ համեմատած մյուսների:

Ենթադրվում է, որ լավագույն կոմունալ դանակ պետք է լինի սուր, ունեն ցածր քաշ եւ երկար ժամանակ պահել grinding. Այս ցուցանիշները համապատասխանում են գործիքների մի բերան, որ ցիրկոնիումից կերամիկայի: Նրանց միակ թերություն, այն աճել է փխրունությունը.

դանակ անկանխատեսելի

Է ձեռք բերել կոմունալ դանակ ապրել է մինչեւ ակնկալիքների, ուշադրություն պետք է դարձվի իր grinding. Դա կարող է լինել երկկողմ կամ միակողմանի: Առաջին տարբերակն այն է, որ առավել հայտնի է, հատկապես, եթե դանակ նախատեսված է տնային օգտագործման համար:

Մեծ նշանակություն է բնորոշ blade. The կտրում ծայրին հետ կարծրություն մինչեւ 60 միավոր պահանջում է օգտագործման ալմաստի երկանաքար համար անկանխատեսելի գործիքներ. Ընտրելով մի դանակ բազմակողմանի, դա պետք է հաշվի առնել: