Ինչպես խմել յուղ: Հիմնական մեթոդներ եւ հայտնի բաղադրատոմսեր

Յուղոտ սունկ, որոնք հաճախ հայտնաբերվում են ռուսական անտառներում: Նրանք մեծացնում են ամբողջ ընտանիքները, ուստի փորձառու սիրահարը կարող է հեշտությամբ հավաքել մի քանի զամբյուղներ մի քանի ժամվա ընթացքում: Բայց երբ այնպիսի քանակությամբ ուտես, հավանական է, որ հաջողվի, այնպես որ մարդիկ վաղուց սովոր են անտառի այս նվերները բերելու համար ապագա օգտագործման համար: Եվ նրանք դա անում են այլ կերպ:

Salting- ը սնկի բերքի ամենատարածված տարբերակներից մեկն է : Այս եղանակով պահածոները կարող են օգտագործվել այն դեպքում, երբ արտադրանքը կարող է օգտագործվել ջրահեռացման համար, ինչպես նաեւ պատրաստել տարբեր նախուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ եւ խոհարարական ապուրներ: Սեզոնում, հաճախ տնային տնտեսուհիներից առաջ հարց է ծագում. Թե ինչպես թխել նավթը, որպեսզի առավելագույնի հասցնեն իրենց անսովոր համն ու հրաշալի բույրը:

Սառը ձեւավորում

Պատրաստվեք խոզապուխտով ուժեղ աղի լուծույթով, կարող եք գրեթե բոլոր կերակրատեսակները: Եվ այս իմաստով ձիթապտուղը բացառություն չէ: Հիմնական բանը այն է, որ արտադրանքը թարմ է, ուժեղ եւ ոչ թե ճարպոտ:

Կան նավթի մի քանի եղանակներ: Սակայն գործնականում հիմնականում օգտագործվում են երկու հիմնական մեթոդներ `սառը եւ տաք: Առաջին դեպքում արտադրանքը ենթարկվում է նվազագույն ջերմային բուժման, իսկ երկրորդում դրանք պետք է պատրաստվեն: Երկու տարբերակներն էլ լավ են: Օրինակ, կարող եք մտածել, թե ինչպես պետք է սառեցնել ձեթը: Աշխատանքի համար պահանջվում է նվազագույն քանակի բաղադրիչներ:

• 5 կգ սնկով 300 գրամ աղ, հաղարջի տերեւներ եւ կեռաս, ինչպես նաեւ չոր սալոր մի քանի ճյուղեր:

Նախքան պարզել, թե ինչպես կարտել կարագը, անհրաժեշտ է նախապատրաստել սունկը: Դա անելու համար նրանք նախ պետք է կարգավորվեն, մի կողմ քաշեք փշրված եւ գերհոգնածներին: Այնուհետեւ, կափարիչի մակերեսից, դուք պետք է զգուշորեն հանել բարակ մաշկը եւ հեռացնել սպիտակ ֆիլմը ոտքերից, փոքր փեշի տեսքով: Դրանից հետո սունկը պետք է լվանա եւ տեսակավորվի ըստ չափի: Մեծ նմուշներում ոտքերը կարող են առանձնացվել գլխարկներից: Միայն դրանից հետո կարող եք անցնել թթու.

1. Դա ավելի լավ է դա անել մեծ աթոռակյաց կաթսայում: Սկզբից հարկավոր է ծածկել ստորին հատվածը տերեւներով:
2. Այնուհետեւ սաղմնացրեք շերտերի մեջ, դրանք փոխարինելով համեմունքներով եւ աղի մեջ շաղ տալով:
3. Կառուցեք կառուցվածքը մնացած մասնաճյուղերի եւ տերեւների հետ:
4. Վերեւից, ծածկել մի կտոր զամբյուղ եւ դնել փայտե սկավառակի վրա կամ դրա վրա:
5. Տեղադրեք բեռը եւ ուղարկեք կոնտեյները սառը տեղում:

Ընտրանքը կարող է մեկ եւ կես ամիս հետո հեռացնել: Եթե ճաշակը պարզ է, որ ժամանակը բավարար չէ, ապա կարող եք եւս երկու շաբաթ սպասել:

Hot Salting

Եթե շատ սնկով կա, սնկով վերցնել եւս մեկ միջոց: Յուղերը ստանում են ոչ պակաս համեղ, եթե օգտագործվում եւ տաք մեթոդ: Այն տեւում է շատ ավելի քիչ ժամանակ, բայց ապահովում է լրացուցիչ բաղադրիչների բազմազան շարք.

• Մեկ կիլոգրամ սնկով 60 գրամ խոշոր աղ, 3 պղպեղ սեւ պղպեղ, 1 լյարդի տերեւ, 3 մոխրագույն, սեւ հաղարջի 2 տերեւ, սամիթի 5 գրամ չոր ձավար:

Գործընթացը սովորական չէ.

1. Առաջին բանը, որ դուք պետք է լրացնել կես բաժակ ջուր եւ եփել այն, ավելացնելով աղ.
2. Նախադրել պատրաստված սնկերը: Խոհարարության ընթացքում նրանք պետք է անընդհատ շարժվեն, որպեսզի ապրանքը այրվի:
3. Կրկնակի եռումից հետո, արդյունքում առաջացող փրփուրը պետք է հեռացվի, եւ խնձորի մեջ ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքներն ու համեմունքները:
4. 20 րոպե անց սունկը սկսում է համահայկական տախտակին հասնել, եւ ծովը ավելի թափանցիկ կդառնա: Սա նշանակում է, որ արտադրանքը պատրաստ է:
5. Տապանի բովանդակությունը լցնել պահման կոնտեյներ: Եվ մենք պետք է հիշենք, որ աղը պետք է լինի 5 անգամ պակաս, քան հիմնական արտադրանքը:

40 օր անց նավթը կարելի է ապահով կերպով հեռացնել եւ լվանալ սառը ջրով, որն օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:

Տորթեր փոքր տարաներում

Տանը ոչ բոլոր մարդիկ ունեն նկուղ: Բարձրահարկ շենքերի բնակիչները երբեմն զրկված են նման հաճույքից: Նրանց համար հետաքրքիր կլինի, թե ինչպես թխել maslata ձմռանը համար բանկա. Ի վերջո, նման կոնտեյներ կարելի է ապահով պահել նույնիսկ ամենափոքր պատշգամբում կամ սառնարանում: Այս մեթոդի համար 1 կգ սնկերը մեկ լիտրի հեղուկի համար կպահանջի հետեւյալ բաղադրիչները.

• 6 դափնու տերեւ, 60 գ աղ, 10 ոլոռ սեւ եւ 8 հատ անուշահոտ պղպեղ, մի սխտորով խնձոր, 3 մեխակ, 75 գրամ շաքարավազ եւ մի քանի հացահատիկ:

Այս դեպքում ընթացակարգը պետք է լինի հետեւյալը.

1. Սնկով դրեք խորը կաթսա, ջուր ավելացրեք եւ կրակի վրա դրեք: 10 րոպե եփել:
2. Ժամանակը անցելուց հետո ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու եւ շարունակել եփել եւս 2 րոպե: Սա ապահովելու համար, որ նավթարդյունաբերողները չեն մթնում: Նրանք, ովքեր չեն շփոթված գորշ սնկով, այս փուլը կարող է բաց թողնել:
3. Դրանից հետո արգանակը պետք է քայքայվի:
4. Սնկով կրկին վերցնում են մի կաթսա, լցնել ջրով եւ եփել եւս 15 րոպե:
5. Դրանից հետո բովանդակությունը պետք է նորից զտված լինի:
6. Հացահատիկի վրա անհրաժեշտ բաղադրիչները ավելացրեք բաղադրատոմսով եւ եփել 5 րոպե:
7. Սնկերը տարածվում են ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ լցնում են եփած տաք ջրով:
8. Ավելացնել 30 գրամ սեղանի քացախի յուրաքանչյուրի մեջ եւ սերտորեն փակել կափարիչը:

Թույն վայրում նման յուղերը կարելի է երկար պահել:

Բնօրինակը բաղադրատոմսը

Ձմռանը աղի ձվի ընտրության տարբեր եղանակներ կան: Վերցրեք, օրինակ, բաղադրատոմսը, որը պահանջում է մարինադը աշխատել առաջինը.

1. Դա անելու համար հարկավոր է մի բաժակ ջրի մեջ 90 գրամ աղ ձուլել եւ ավելացնել 6% քացախ սեղան:
2. Նման թթու մեջ անհրաժեշտ է սուզվել պատրաստված սնկով եւ դանդաղեցնել դրանք եռալ:
3. Ավելացնել պղպեղի տերեւ եւ 75 գրամ շաքար, կիտրոն եւ բուրավետ պղպեղ:
4. Սառը սնկով պատրաստված կոնտեյներով:
5. Թափել դրանք ծովում եւ ծածկել դրանք մագաղաթով:

Նման սնկերը կարող են պահվել սառնարանում: Դա թույլ է տալիս միշտ ձեռք բերել դրանք: Ցանկացած ժամանակ հյուրընկալողը պետք է միայն անհրաժեշտ քանակությամբ անուշահոտ յուղ ձեռք բերել, լվանալ այն եւ օգտագործել այն տարբեր աղցաններ եւ այլ նախուտեստներ պատրաստելու համար: Այս ձեւով պատրաստված սունկը շատ նուրբ եւ անուշահոտ են: Նրանք նաեւ լավ լրացուցիչ կլինեն ցանկացած ձկան կամ մսի պարագաներ: Աշխատելն ավելի լավ է ընտրեք ավելի փոքր օրինակները: Սա մասամբ խնայում է ժամանակը նախապատրաստման վրա, քանի որ այս դեպքում չի կարելի հեռացնել մաշկը գլխարկից: