Սնկով ձվադրման, ձմռանը

Առողջ եւ սննդարար բուսական կամ սունկ կոչվում անտառային «միս»: Նրանք հարուստ են ածխաջրեր (շաքարի mycose հատուկ fungal կամ trigaloza, glycogen կամ «կենդանիների օսլա"), սպիտակուցներ, եւ դրանք պարունակում են մինչեւ 1% -ի ազատ amino թթուներ. Բացի այդ, կան հանքային նյութեր (ֆոսֆոր, կալիում, ծծումբ, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում, քլորիդ), վիտամին A (կարոտին), վիտամին C, վիտամին B, վիտամին PP եւ մեծ քանակությամբ վիտամին D. յուրաքանչյուր տեսակի, որը բնութագրվում է որոշակի fungi օգտակար հատկություններով: Օրինակ, շամպինյոնով ավելի մեծ (, քան այլ տեսակի) enzymes, որոնք բարելավել են նկատում ճարպեր, սպիտակուցներ եւ ածխաջրեր:

Բայց ստանում արժեքավոր նյութերի մարմինը կարող է լինել միայն, երբ պատշաճ պատրաստվել, քանի որ նրանք են արդյունահանվող է սնկային բջիջների հետ դժվարությամբ (խանգարել, chitin Ռումբերն): Շնորհիվ հատուկ եփում հնարավոր է մեծացնել մարսելու սնկով. Առավել կարեւոր պահանջը, այն է, fragmentation. Իսկ փոքր կտոր սունկ, այնքան ավելի nutrients ստանալ մեջ մարդու մարմնի. Ուստի, սունկ փոշու, թանձրուկներ եւ ձու սունկ է ձմռանը, որը պահվում է շատ տնային տնտեսուհիների են համարվում առավել օգտակար խոհարարական մասնագիտությունների. Ձու օգտագործվում են որպես զանգվածի կամ սենդվիչ, որը սնվում է որպես խորտիկ: Այս հոդվածը նկարագրում է որոշ օրիգինալ բաղադրատոմսեր. Կարդալուց հետո այն, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է եփել սունկ ծնել է ձմռանը:

բաղադրատոմսը 1

Շատ համեղ սունկ ձվադրման համար ձմռանը ստացվում է խառնուրդից չոր սնկով եւ աղի: Բաղադրությունը:

• 500 գ աղակալած մրգերի (սունկ, Val, Russula, luteus, Աղվես, կարող է օգտագործվել նրանց, որոնք շատ գեղեցիկ տեսքը.), Լվանում են սառը ջրով.
• 250 գ ցանկացած չոր սնկով, լվանալ եւ եփել մինչեւ մրցույթի.
• 5 ճաշի գդալ ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 2 խոշոր սոխ, աղացած մի blender.
• 7 սխտոր zubochkov (կամ համ) Նյութի մանր փոշի դանակով.
• Թեյ գդալներ 5 3% քացախ.
• աղ;
• պղպեղ:

Բոլոր սունկ Նյութի մանր կտրել կամ աղալ. Տապակած սոխ բուսական յուղ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, եւ տապակած սունկ հավելեց, րոպե 10. ավելացնել սխտոր, պղպեղ եւ աղ. Շոգեխաշել եւս 3 րոպե, թափեց քացախ թափահարած. Են դրել մեջ պատրաստված տաք բանկա եւ պատած պոլիէթիլենով: Սնկով ձվադրման է ձմռանը, եփած այս բաղադրատոմսը պետք է պահվում է սառը տեղում: Ծառայել այն սեղանի շուրջ, sprinkled հետ կանաչ սոխ.

բաղադրատոմսը 2

Գերազանց սունկ ձվադրման համար ձմռան բանջարեղենի ստացված մեղր թիթեղասունկ, յուղերի, boletuses, Aspen կամ դրանց խառնուրդներով: Պահանջվող արտադրանք:

• ½ կգ: fungi peeled եւ սրբեց մաքուր Կտորի կամ սպունգ,
• ½ կգ: գազար կտրել մեջ շրջանակների;
• ½ կգ: սոխ կտրել մեջ cubes.
• ¼ կգ: Ճերմակել լոլիկ է եռացող ջրի մեջ, մաքուր դուրս կեղեւ եւ կտրել մեջ cubes.

Սունկ են խաշած եռացող ջրի, comminuted +. Մնացած բաղադրիչները, որոնք տապակվում են առանձին, ապա Twisted մի Մսաղացներ եւ միացված է fungi. The խառնուրդ է վերադարձվում է համաժողովրդական մոտ 15 րոպե, եւ հանգչում decomposed մեջ պատրաստված տաք բանկա եւ պատած պլաստիկ. Պահել մութ եւ ցուրտ է:

բաղադրատոմսը 3

Սնկով ձվադրման է ձմռանը կարող է պատրաստվել ոչ միայն թարմ, չորացրած կամ աղ դրած սունկ. Եթե դուք օգտագործում եք այն թթու flywheels, սունկ, chanterelles կամ սունկ, ապա դա կունենա անսովոր համ եւ արժեքներ նաեւ որպես խորտիկ: Բաղադրությունը:

• ½ կգ թթու fungi.
• 2 ղեկավարները միջին արժեքը սոխ, փոշիացրել է մի blender.
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ (ցանկալի է արեւածաղկի):

Սունկ են լվանում, թույլ են տալիս բոլոր ջուրը դատարկել եւ կտրել (ավելի լավ կատակել է փայտե մինչեւ, բայց դուք կարող եք օգտագործել blender կամ Մսաղացներ): Տապակած կարագ մի թավա հետ հաստ ներքեւի ծիածանը մինչեւ ոսկե դարչնագույն, ավելացնել սունկ եւ սոխ մարել դրանք, հուզիչ անընդհատ, մոտ 15 րոպե decomposed մեջ պատրաստված բանկա, պատած (ոչ միայն մետաղական): Երկարաժամկետ պահեստավորման մանրէազերծված ձու.