Սնկով ձվադրման

Սունկ, այդ պարգեւները անտառի, լավ բոլոր ձեւերի. Նրանք կարող են լինել տապակած, թթու, եփել, ավելացնել աղ, չոր. Առավել համեղ սունկ խավիար դեղատոմսով բաց թողնվող մեր տատիկներից պատրաստվում այն չոր սնկով. Բոլոր անտառային ժողովուրդներն տեղյակ են սա: Իհարկե, չորացած սունկ կարող է ավելացվել է բարեգործական ճաշարաններում, բայց դա ավելի լավ է, եթե նրանք գտնվում են, որ այն միայն լրացնում է միս: Իրենց սեփական սնկով ապուր չունի համ, - այսպես, մի բան կաուչուկ եւ սեւ, իսկ ձու չոր սնկով - սա բավականին ինքնաբավ սնունդ. Նրա վրա տոնի սեղանի կարող է մատակարարել: Խոհարար դա դժվար չէ, դա կլինի սունկ. Եկեք սկսել:

Recipe №1. Խավիար է չոր սնկով «դասական»

Չորացրած սունկ soaked է եռացող ջրի մեջ 10-12 ժամվա ընթացքում, ամենադյուրին ճանապարհը գիշերը: Սունկ կարող է վերցնել ցանկացած, բայց դա ավելի լավ է, եթե դա կլինի էլ ավելի արժեքավոր տեսակներ: Սպիտակ, boletus, Obabkov. Ի առավոտյան, դա անհրաժեշտ է ստանալ սունկ, սեղմում ու կտրել նրանց. Մեր նախնիները կտրել են իրենց կատակել է փայտե դրսեւորվում. Թերեւս այս սնկի խավիար չոր սնկով ձեռք է բերել առանձնահատուկ համ: Եթե դուք ճնշել նրանց մի Մսաղացներ, կա մի նուրբ համ մետաղի. Կարող է օգտագործվել այդ նպատակի համար, դա ինչ - որ բան է ժամանակակից խոհանոցային սարքավորումներով մի mixer կամ blender.

4-ին tbsp. գդալ չորացրած սնկով պետք է 3 սոխ եւ կտրել նրանց էլ. Սոխ չունեք ոլորել միջոցով Մսաղացներ կամ մի blender. Եթե այն հիմնավորել է կպցնել աստիճանի, որ ձեր խաղ էր, շատ դառը: Հետեւաբար, այն յարդը, կամ կտրել, կամ կտրել է դանակով.

Կոդ սունկ եւ սոխ պատրաստ են, խառնել նրանց մեկ կոնտեյներով, պղպեղ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի եւ ավելացնել, նույնպես, պետք է համտեսել, բուսական յուղ: Ի դեպ, որակը այդ նավթի կլինի մեծապես կախված է, թե ինչ համ կունենա ձեր սունկ ծնել իր վերջնական տեսքով: Լավագույն հերթին, եթե այն շատ բարձր որակ, բայց ոչ դեզոդորեցված:

Մեր բոլոր ճաշատեսակը պատրաստ է: Սնուցել է սեղանի վրա, դուք կարող եք սրսկել հետ, դեղաբույսերի.

Եւ նման լավ ձու fungi, բաղադրատոմսեր , որոնք փոքր-ինչ տարբերվում է նախորդից:

Recipe №2: Խավիար չոր խաշած սնկով

Այս սունկ ձկնկիթ պատրաստվել, ընդհանուր առմամբ, դա գրեթե նույնն է, միայն սունկ են soaked սառը ջրում 8-10 ժամվա ընթացքում: Մի անգամ նրանք կստանային ջուր, soaked է, որի fungi, դա անհրաժեշտ է զտել միջոցով կրկնակի cheesecloth. Ապա սունկ են եռացրած այս ջրի մեջ, մինչեւ մրցույթի ավելի միջին ջերմության եւ գետնին. Սոխ Նյութի մանր կտրել եւ տապակած բուսական յուղի մեջ. Խառը սունկ տապակած սոխ. Պղպեղ, աղ եւ ավելացրեց, շաքար եւ քացախ համտեսել:

Դուք կարող եք եփել ձու եւ թարմ սունկ. Որպեսզի դա անել, հատկապես լավ սունկ.

Recipe №3: Սնկով խավիարի հետ թարմ մեղր թիթեղասունկ

Թարմ սունկ են լվանում, մաքրվում եւ ոլորել միջոցով Մսաղացներ. Համաժողովրդական է լցվել բուսական յուղ եւ տապակած scrolled սնկային զանգվածը է այնպիսի աստիճանի, որ ջուրը չի Գոլորշիացված ամբողջությամբ թավայի. Վերջում ավելացնել Նյութի մանր թակած սոխ, պղպեղ, աղ, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ եւ քացախ համտեսել: Այս սունկ ձկնկիթ կարող են պահվել է սառնարան, բայց ոչ շատ երկար.

NB: Ոմանք են փրկել է ձմռանը, այն տարածվել է բանկերին եւ սերտ կոպ սերտորեն. Այն չպետք է անի: Վրա սունկ հաճախ հարուցիչները Անաէրոբ ինֆեկցիաների - բոտուլիզմով. Բացակայության դեպքում թթվածնի, նրանք կարող են սկսել բազմապատկել եւ ազատ արձակել botulinum toxin. Թունավորումների նրանց կարող է հանգեցնել լուրջ հիվանդության եւ նույնիսկ մահվան: Եթե դուք իսկապես ուզում փրկել ձու է ձմռանը, դա լավ է տարածել այն մի պլաստիկ տոպրակի մեջ, առանց փակելու չափազանց սերտորեն, եւ տեղը սառնարան. Եւ լավագույն բանը, որ պետք է անել, ծնել ձմռանը չոր սնկով.

Բաղադրատոմսը 4. Ձու մարինացված սունկ

Լավ է խավիարն աղած սնկով կամ սնկով. Եթե նրանք շատ աղի, նրանք պետք է լինի մի քիչ ներծծում. Otmochennye սունկ հիմք: Կտրել եւ տապակել սոխը եւ խառնել այն սնկով. Փորձված ձու բուսական յուղի, պղպեղ ըստ Ձեր ճաշակի: Սիրահարները սննդի կարող են ավելացնել մի քիչ սրամիտ սխտոր:

Խավիար դեղատոմսով բաց թողնվող թիվ 1 - առավել flavorful եւ հարուստ սպիտակուցային. Դեղատոմսով բաց թողնվող թիվ 2 - դա ավելի հեշտ է մարսել: Խավիար է մեղր թիթեղասունկ - արագ ճանապարհ է վերամշակել դրանք: Վերջին բաղադրատոմսը - սիրողական.

Վայելեք ձեր ճաշը!