Սնկով ջեռոցում

Սունկը շատ օգտակար արդյունք է, քանի որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ սպիտակուցներ, ինչպես նաեւ ածխաջրածին գլիկոին, որը հայտնաբերվել է միայն կենդանական ծագում ունեցող արտադրանքներում: Այս պատճառով սունկը կոչվում է անտառի միս: Սկսած սնկով ջեռոցում պատրաստելուց հետո նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն սառը ջրով եւ մաքրվեն փչացած եւ անմատչելի մասերում: Իհարկե, լավ է օգտագործել թարմ հավաքված սնկով, բայց հարկ է հիշել, որ դրանք շատ կարճ են:

Դուք նաեւ կարող եք ձեռք բերել սառեցված սնկով խանութում, դրանք արդեն մաքրվում են եւ ամբողջովին պատրաստվում են պատրաստելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել լցոնված սնկով ջեռոցում: Մենք պետք է.

100 գրամ աղացած աղցան, 12 խոշոր շամպինիոն, 5 կիտրոն, կես բուլղարական պղպեղ, մաղադանոս, խաշած պանիր, մի քիչ մայոնեզ, պղպեղ, համեմունքներ, աղ:

Սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանա, մաքրվի եւ հեռացվի ոտքերից: Ներսից գլխարկները պետք է լավ մաքրվեն, քանի որ նրանք ստիպված կլինեն լցոնումներ կատարել դրանց մեջ: Բուլղարական պղպեղը եւ կիտրոնները պետք է կտրվեն փոքր կտորներով, մաղադանոսը պետք է մանր կտրատված լինի:

Կատարեք լցոնում. Սունկի ոտքերը պետք է մանրացված լինեն, խառնվեն աղացած միսով, կանաչիներով, աղցաններով, բուլղարական պղպեղով: Աղ, դրեց համեմունքներ, մայոնեզ եւ թակած սխտոր: Ամբողջովին խառնել:

Լրացրեք սունկի գլխարկները այնպես, որ վերեւում մի փոքր բլուր կա: Թխում թերթիկի վրա դնել փայլաթիթեղը, գլխարկները դնել վերեւում եւ դրանք փաթաթել մեկ այլ փայլաթիթեղով: Տապակել սնկով ջեռոցում 15 րոպեում 200C ջերմաստիճանի դեպքում, ապա հեռացնել փայլաթիթեղի վերին շերտը, յուրաքանչյուր բորբոսում ցանել պանիրը շաղ տալ եւ դնել այն ետեւում, մինչեւ պանիրը հալեցնում եւ դառնում է շագանակագույն:

Լցոնված սունկ մատուցվում է տաք ձեւով սեղանին:

Իհարկե, խոհանոցում սունկ պատրաստելու բաղադրատոմսերի առավելագույն թիվը կարելի է գտնել ռուսական խոհանոցում, քանի որ այդ անտառային բնակիչները միշտ էլ Ռուսաստանում շատ տարածված են եղել: Սունկը թխվեցին, տապակված, շոգեխաշած, խաշած, մարինացված եւ աղած: Բոլոր բաղադրատոմսերը փոխանցվել են սերնդեսերունդ, լրացվել, փոխվել եւ, ի վերջո, հասել են այսօր:

Ասացեք, ինչպես թթվասերի սունկ պատրաստել :

Մենք պետք է.

Կես կես սունկ (սպիտակ, podberezovikov, podsinovikov), փռված եւ կտրեց փոքր շերտ, 200 գ սոխ, մի լիքը գդալ լավ կարագ, 200 գ թթվասեր, մի գդալ պղպեղ, մի փոքր coriander, պղպեղ սեւ, 1 բուլղարական պղպեղ, մի գդալ հունական fenugreek.

Խորացրեք սոխը եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրեք: Բավական է թեթեւացնել տապակած տապը եւ կարագը հալեցնել դրա վրա, այնտեղ դնել սոխը: Տապակել մի փոքր կրակի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Անհրաժեշտ է հաճախ շփոթել, թույլ չտալով, որ սոխը փրփրալի է: Հեռացնել տապակած կրակը կրակի մեջ, լցնել պապրեյլը, սոխով խառնել:

Նավթով տապակած, մենք թարմ սունկ ենք տարածում, լավ խառնել: Հանգստացեք ցածր ջերմության վրա 5 րոպե կոպիճի տակ:

Եթե սնկով սառեցված է, ապա դրանք պետք է ցրտահարվեն սառը ջրով, եւ միայն դրանից հետո դրանք սոխով: Կրակն ավելացնում ենք մի քանի րոպե, որպեսզի սունկը տաքացվի: Այնուհետեւ մենք գործում ենք նույնը, ինչպես թարմ սունկով:

Պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ կտրեց, դրեց տապակի մեջ: Եթե հեղուկը բավարար չէ, ապա մի քիչ ջուր լցրեք եւ շարունակեք եփ գալ եւս 20 րոպե: Ապա դրեք աղ, թթվասեր եւ համեմունքներ: Թթվասերի սնկով տապակած սոուսում փոքրիկ կրակի վրա եւս 10 րոպե: Դիտում ենք, որ ջեռոցում սնկերը չեն այրվում: Քսելագործման գործընթացի վերջում կարող եք սամիթի կանաչի տեղադրումը:

Սակայն կյանքը չի կանգնում, նոր տեխնիկա կա: Խորհուրդ ենք տալիս սնկով պատրաստել միկրոալիքային վառարան, դա շատ պարզ է եւ համեղ:

Վերցրեք 250 գ սնկով, մի սխտոր մի կտոր, 100 գ կարագ (սերուցք), աղ:

Սնկով պետք է մաքրվեն, լավ լվացվեն, լավորեն թակած, թավայի մեջ դնելով, ավելացնել կարագը եւ թակած սխտորը: Աղ: Միկրոալիքային վառարանում 6 րոպե բարձր հզորության վրա խառնել եւ տեղադրել, խառնել եւ շարունակել եփ գալ 2 րոպե:

Պատրաստի կերակուրը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ճաշատեսակ, ինչպես նաեւ որպես մի կերակրատեսակ միս: