Սովորում է եփել: միս սոուս

Խոհարարություն, ինչպես նաեւ Արեւելյան, դա շատ, շատ բարակ: Սա հատկապես ճիշտ է մսային ճաշատեսակներ, եւ նույնիսկ հարուցված սոուսով. Սոուս լավ է եփում, կարող է փրկել դժբախտ նայիր, եթե նա չափազանց չոր է կամ այրվել միս. Իր հերթին, սխալ կամ «ոչ» եփած, սոուս կարող է խաթարել է Bud որեւէ միս նրբություն:

Ընտանեկան «sousovoe»

Սոուս համար միս - լավ ժամանակը շատ սիրելի ուտեստների. Sauces, gravies ցանկանում, կա մի մեծ բազմազանություն: Նրանցից ոմանք են ունիվերսալ, մյուսները միայն հարմար է որոշակի ուտեստ, որոշակի տեսակի կամ տեսակների միս: Եւ, օրինակ, շոգեխաշած նապաստակի, ծառայել մինչեւ մի սոուսով հետ, սպիտակ գինի, կլինի շատ տարբեր է նմանապես պատրաստել, եթե նրա համար է եփել, որ սոուս համար միս կարմիր գինով: Այնպես որ, պետք է զգույշ լինել, երբ ընտրելով մի դեղատոմս:

Սոուս միս կարելի է բաժանել մի քանի կատեգորիաների. Այն քաղցր եւ թթու, լոլիկ, գինու, թթվասեր, սերուցք, սոխ, սխտոր եւ սուր, ինչպես նաեւ փաստացի հյութ, որը հատկացնում միսը ընթացքում frying. Հիմքը սովորաբար ծառայել արգանակ լրացվում տարբեր բաղադրիչների.

The ամենադյուրին միս սոուս, դա միս հյութ: Այն պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Հետո պաշարներ տապակել, նրանց չուգուն համահայկական կամ հերթափոխի մի ուտեստ, իսկ մնացած նավթը, հյութ է diluted հետ ինչ-որ արգանակ կամ ջուր, թույլ են տալիս բարկանալ. Երբ միսը սոուս պատրաստ է, այն պետք է սպառել, թափել են ուտեստ եւ ծառայում.

Միս եւ հատապտուղներ

Թեեւ դա կարծես հատապտուղներ եւ միս - ապրանքներ են իրարամերժ, ըստ էության, հեռու է այն: Մրգային թանձրուկներ ճամփա համը միս, ավելացնել համեմունք եւ թողել է հաճելի համ է բերանը: Եւ հայտնվելը սննդի դառնում է ավելի գրավիչ, հատկապես, եթե դուք գիտեք, թե որոշ գաղտնիքներ հաջող նշանակումները. Որպես օրինակ է Նուռը սոուս միս, պետք է եփել, որ դա այնքան էլ դժվար է:

Նրա հիմնական բաղադրիչ բաժակ հյութ, պահածոյացված կամ svezheotzhatogo. Ավելի պետք է գդալ շաքարի (ճաշասենյակ), երկու ճաշի գդալ նռան zornyshek, ինչպես նաեւ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ եւ օսլայից. Պատրաստվում սոուսով պարտադիր է անցնող մի հաստ ներքեւից, հակառակ դեպքում դա կլինի այրել. Ի սկզբանե, թափեց կես բաժակ հյութ, sprinkled շաքարավազ, վիրավորել եւ բերում է բարկանալ. Ապա կրակ «պտուտակված« այնտեղ, որ հյութ է խաշած հետ շաքարի նվազեցնել ծավալը գրեթե կրկնապատկվել է: Բնականաբար, «դատարկ» է այնպես, որ շաքարի չի մնում:

The հյութ մնում է Բաժակի են լցվել օսլա, թափահարած, եւ ապա խառնուրդ էր լցվել է թավայի. Անել այս դանդաղ, բարակ հոսքի, անընդհատ խանգարում, որ օսլա, որը չի կորցրել է clumps. Մեկ անգամ եւս սոուս եռում, այն հեռացվում է ջերմության եւ ավելացնել հատապտուղների եւ լցնել կիտրոնի հյութ: Միավորների քան-citric հավելումների կարող է ճշգրտվում է համտեսել: մեկին, ով սիրում է մի քիչ թթու, եւ որեւէ մեկը, քաղցր: Ի դեպ, նույն կերպ դուք կարող եք պատրաստել եւս մեկ բնօրինակ սոուս - բալ. Նա կդիմի ոչ միայն համադամասերներին, այլ պարզապես սիրահարներին լավ սնունդ. Միայն բալ պետք է հոգ seedless, թարմ կամ պահածոյացված սեփական հյութի:

օգտակար ակնարկներ

Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական ֆիրմային բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել է սոուս համար միս. Սակայն, կան որոշ ունիվերսալ կանոններ, որոնք ցանկալի է պահպանել բոլոր:

• Նախքան դուք եփել սոուս, ցանկալի է իմանալ, թե արդյոք նա եւ միսը, որոնց համար այն նախատեսված է, ներդաշնակ միմյանց հետ:
• Եթե սոուս կծու, դա կարեւոր չէ չափազանցել այն է sharpness, կամ աղ եւ տարբեր համեմունքներ. Նրանք պետք է ամբողջականացնել բույր եւ համ ուտեստ, այլ ոչ թե վաստակելով միմյանց.
• Սոուս չպետք է այրել մի փոքր! Հակառակ դեպքում, գույնը եւ համը, որ ուտեստ դուք չեք երջանիկ.
• Սոուս ցանկալի է անել մի բան! Այն շատ համեղ է ոչ միայն միս, այլ նաեւ կարտոֆիլ, հացահատիկային, մակարոնեղեն թանձրուկներ փոխարեն: