Տնական տապակած գլանափաթեթներ. Subtleties Խոհարարություն

Ի անսովոր խոհանոցի Ճապոնիայի, մենք վաղուց արդեն սովոր է: Շատերը բարձրացումը որ սուշի ռեստորանում անփոխարինելի սիրված տոն ավանդույթ, իսկ մյուսները օգտագործել ծառայություններից առաքման rolls տան կամ գրասենյակի. Ծուռ մշակույթը Արեւելքի եւ փորձեք ինքներդ Վարպետի նախապատրաստումը rolls, հաճախ բանավոր դասական բաղադրատոմսեր տեղական արտադրանքի եւ իրենց սեփական ուտելով սովորությունների. Նույնիսկ Tempura maki - տապակած գլանափաթեթներ - վաղուց դադարել է ընկալվել որպես gimmick. Դե, ինչ, որպեսզի զարմանալի. Այս Խորտկարան սննդարար եւ համեղ, բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները կարող է հեշտությամբ ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետ, եւ եփել այս ուտեստը միայնակ չէ շատ դժվար է: Եկեք համարում է մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Նախապատրաստական փուլ: պատրաստվում բրինձ

Փորձված «Sushi վարպետ» պնդում են, որ գլխավորն այն է ճապոնական խոհանոցի այն ճիշտ եփում բրինձ: Krupa մի գեղեցիկ փաթեթով, որի վրա գրված «հատուկ համար ՍՈՒՇԻ« սովորաբար արժե հինգ անգամ ավելի թանկ է. Բայց, փաստորեն, ճապոնական բրինձ սորտերի չեն տարբերվել Վիետնամերեն եւ Կորեայի. Եթե դուք գիտեք, թե կանոնները ընտրության, գերազանց բրինձ դարձնելու համար կենցաղային տաք Ռենե վան դեր Լինդենը կարող է հեշտությամբ հայտնաբերվել է ցանկացած մթերային բաժանմունքում: Նախընտրում kruglozernistomu բրինձ սպիտակ գույն: Steamed բրինձ եւ յարդը օգտագործվում է rolls անհրաժեշտ չէ.

Առաջին քայլը պետք է լվանում մանրակրկիտ կլինիկական: Այնուհետեւ, ներծծում է մեկ ժամ սառույցը ջրի. Հետո ծալքերում մի մազ, թողնել եւս մեկ ժամ է պարզել obsoh. 5 կտոր բրնձով պետք է ձեռնարկվեն ճիշտ 8 մասից ջուր: Լցնել վարսակաձավար է եռացող ջրի մեջ, տեղի են միջին ջերմության. Ակտիվանալ հաճախ. Կափարիչ կազմ անհրաժեշտ չէ. Երբ բրինձ հատիկները ժամը raskusyvanii քնքուշ են, հանել համաժողովրդական է ջերմության. Երբ դուք եփել տապակած ցուցակները տանը (բաղադրատոմսը բրնձով), հիշեք: բրինձ շիլա հարմար չէ այդ նպատակի համար. Հացահատիկի չպետք ալեկոծել է այնպիսի աստիճանի, ինչպես նաեւ կորցնում ձեւավորել եւ դառնալ կպցնել: Եփած բրինձ եւ սեզոնի հետ, թողնել, որ թույն. Քանի որ լիցքավորելուց օգտագործել փոքր քանակությամբ գինու քացախ կամ բրինձ, շաքար եւ աղ. Ավելացնել բաղադրիչների փոքր չափաբաժիններով, գործունյա եւ համտեսում:

Ինչ է օգտագործել որպես թռել.

Մինչեւ բրինձ սառչում, եկեք լցոնում: Տապակած ցուցակների տանը եփում salted եւ թթու ձուկ, ծովամթերք, բանջարեղեն, պանիր, ձվածեղ. Եթե դուք չեք դնում մի նպատակ է խիստ համապատասխան վավերական ճապոնական բաղադրատոմսով, դուք կարող եք հեշտությամբ հանպատրաստից: Սա ոչ միայն բացում է տարածք ստեղծագործելու համար, այլեւ նպաստում է առաջադրանքը: Նախ, որոշ դասական տեխնիկայի Ճապոնիայում մեզանից շատերը, կարծես բոլորովին անընդունելի, եւ երկրորդը, բազմաթիվ ապրանքներ պարզապես չեն կարող ստանալ դարակների վրա տեղական խանութներում: Օրինակ, ճապոնացիները հաճախ փաթաթված ժապավենը հում օվկիանոսային ձկան: Գնել այս բաղադրամաս Ռուսաստանում դժվար է, եւ շատ գաղափարը նման վատնումի նման դեռ ամենը չէ.

Համար տուն տապակած գլանափաթեթներ կարող է օգտագործվել աղած Սաղմոնի եւ վարդագույն սաղմոն, ապխտած կամ խաշած կաղամար, mussels, ծովախեցգետին, վարունգ, ավոկադո, սերուցքային պանիր, ապակյա արիշտա , եւ նույնիսկ հավ. Եթե Դուք պլանավորում եք եփել տապակած rolls մի քանի սորտերի, պատրաստել տարբեր վարկածներ լցոնման.

Nori եւ ոչ միայն

Ամենատարածված արտադրանքի համար փաթաթում rolls են սեղմված լոռ. Բացի այդ, դուք կարող եք խոհարար տնական տապակած ցուցակները բրնձով թղթի վրա, որը վաճառվում է մթերային կամ բաժնի արտադրանքի համար sushi. Փաթեթավորեք լցոնում կարող է լինել նաեւ Բլիթներ մի բարակ Ձվածեղ.

Տարածել է Nori վրա Բամբուկե փաստաթղթեր: Evenly տարածել է բրինձ, թողնելով մի կողմում դատարկ մասի մի քանի սանտիմետր լայնություն. Դնում լցոնում եզրին մի խողովակ, գլորում է գլորում, սեղմելով Այլընտ. Ազատ եզրին խոնավանալ ջրով, մամուլի ամուր. Տվեք ժապավենը պառկել առջեւ frying առանց slicing մասի կտորների. Է նույն սկզբունքով ձեւավորված ցուցակները եւ Ձվածեղ բրինձ թուղթ.

Գարուն գլանափաթեթներ եւ դրանց առանձնահատկությունները

Տապակած գարնանային գլանափաթեթներ, մի բաղադրատոմսը, որը, տարօրինակ կերպով, չի հորինել ճապոնացիների, եւ ամերիկացիներին, պատրաստված ավանդական Արեւելքի երկրները սնունդ: կաղամար, ծովախեցգետին, թարմ բանջարեղեն, բամբուկ, ծնեբեկ. Դուք կարող եք կատարել դրանք, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով:

Լցնել եռացող ջրի վրայով 50 գ բրինձ արիշտա. Եռալ 400 գ ծովախեցգետին, եւ մաքրել նրանց. Քսում է կորեական grater 2 գազար եւ վարունգ: Աղցան «Այսբերգ» կամ չինական կաղամբ կտրել մեջ շերտերով. Խոնավանալ 8 սավան Ռայսի թղթի ջրով դառնալ փափուկ. Փաթեթավորեք գլանափաթեթներ, արիշտա evenly բաժանվում, ծովախեցգետնի եւ բանջարեղեն է 8 կտոր.

Ջախջախել է rolls

Տապակած մինչեւ cooking ցուցակները Արնանման է խփել եւ պաքսիմատ: Պատրաստել ցուցակները 8-10, դուք պետք է 3 ձու եւ կես բաժակ սառույցի ջուր: Թափահարում թակել blender.

Ամբողջ Roll Roll է ալյուրի. Ապա հանել է ձվի, ապա գլորում հացի փշրանքները: Ըստ breadcrumbs, դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց համեմունք: Աղի ջախջախել է անհրաժեշտ չէ, քանի որ Rollo սովորաբար ծառայել սոյայի սոուս, որն ունի ընդգծված աղի համ.

roasting

Տապակած գլանափաթեթներ բաղադրատոմսը , որ եկել է ԱՄՆ-ում, դուք կարող եք խոհարար է խորը fryer. Տաքացնել ձիթապտղի յուղի dip վրա grid գլանափաթեթներ եւ պահել մոտավորապես 2-3 րոպե: Հեռացնել եւ դրեց զամբյուղը վրա փաթաթած թղթի սրբիչ ավելցուկային յուղ գրապահոց:

Եթե դուք չունեք այդ սարքավորումները, օգտագործել տապակ կամ զարմացած. Տապակել կարագով rolls, շրջադարձային որպես frying. Դուք կարող եք օգտագործել արեւածաղկի ձեթ է odorless.

Ներկայացում Tempura maki է սեղանին

Տապակած գլանափաթեթներ կատարվում է ուտել տաք. Կտրել նրանց մեջ կտորների հետ սուր դանակով. Հաղորդագրություններ փակցնելու համար նրանց թթու Ginger եւ sauces - սոյայի եւ Wasabi. Ճապոնական սնունդ է ուտում, ինչպես chopsticks.