Տոնական ուտեստ «sudak է ջեռոցում»

Եթե դուք դեռ հապաղեք, մի հիմնական ուտեստ ծառայել է տոնական սեղանին, ուստի այն չի ավերել քո ընտանիքի բյուջեն, առավել արդյունավետ լուծում չէր թառ: Ձուկ է ջեռոցում պատրաստ է աշխատել հետ զարդարանք - եփած բրինձ. Ափսեի վրա, որ նայում համեղ. Բրինձ բլուր շրջապատված շերտ ձուկ, եւ բոլորը watered սոուս, որտեղ Քնքշանք կրեմ միահյուսված նուրբ կապի սպիտակ գինի: Մմ-մ, Յամ. Բայց եկեք եփել. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է համալրում մինչեւ delicacies 600-800 գրամ Պերճ ֆիլե.

Առանձին եփել փխրուն բրինձ շիլա է ապակե ձավարեղեն. Ստանալ համեղ Պերճ է ջեռոցում, նախադպրոցական պետք է այն մի քիչ թթու. Որպեսզի դա անել, մեկ squeezing կիտրոնի հյութ մի գունդ. Խառնել այն մի պտղունց աղ եւ սեւ պղպեղ: Այս մարինադ դնում մեր skinless ֆիլե եւ թողնել, որպեսզի ներծծում քառորդ ժամ: Սոխ Նյութի մանր shinkuem եւ passeruem կարագ 2-3 րոպե: Երբ սոխ browned, ավելացնել խաշած բրինձ: Աղ, պղպեղ եւ լցնել կես բաժակ սպիտակ գինի եւ ծանր սերուցքով:

Անջատեն ջեռոցում 190 աստիճան: Deep թավա առանց բռնակի (է կատարել այն միասին ջեռոցում) Շարժիչային նավթ: Գատա ձուկ է մարինադ եւ օղակներն ամրացրեց կողմերի վրա: Կենտրոնը լցնել slide թզենին սոուսով. Թխում Պերճ է ջեռոցում մոտ տասնհինգ րոպե, եւ ապա անջատեք կրակը: Բայց դուռը չի բացել եւս 10 րոպե, իսկ ձկան հասել է պատրաստակամություն մնացորդային շոգին.

Իսկ տեգ թխում են ջեռոցում, չեն կորցնում ժամանակ ապարդյուն. Կատարելու է սոուսով: Մեկ այլ անցնող արձակելու երեք ճաշի գդալ կարագ, լցնել կես բաժակ սպիտակ գինի: Համեմունք աղ, սաֆրան (կամ քրքում), սեւ պղպեղ: Հուզիչ երբեմն, եփ գալ մինչեւ հեղուկը կրճատվել է ծավալում է կիսով չափ: Դրանից հետո, լցնել մի բաժակ սերուցք եւ եփ գալ մոտ հինգ րոպե: Երեք վրա տուգանք grater 50 գ պինդ պանիր. Մենք ստանալ ձուկ դուրս ջեռոցում, դնում մի ուտեստ. Դա ցանկալի է նաեւ, քանի որ այն տեղադրված է անցնող: բրինձ է միջին թառ է շրջանով. Լրացրեք սոուս, շաղ տալ պանրով եւ ծառայել անմիջապես սեղանի շուրջ:

Sudak է ջեռոցում կարելի է եփել չի բրնձով եւ սնկով, օրինակ, սնկով. Որպեսզի դա անել, որ ձուկը պետք է նախ մի փոքր թխել մոտ 10 րոպե: Ափսեներ fungi (մոտավորապես 100-200 գ), որոնք խառնվում հետ թակած սոխ rings, պղպեղ եւ աղ: Լցվել համաժողովրդական երկու ճաշի գդալ ջուր եւ եփ գալ մոտ 10 րոպե fungi. Walleye է ջեռոցում, ծածկել է «վերմակը» եւ սնկով զանգվածի, լցնել մի բաժակ թթվասեր եւ շաղ տալ հետ coarsely grated պինդ պանիր. Դրանից հետո մենք վերադառնալու է ջեռոցում եւս 5-10 րոպե, մինչեւ որ «գլխարկ» հայտնվում ոսկե դարչնագույն.

Sudak է ջեռոցում ամբողջությամբ պատրաստված է մի փոքր այլ սկզբունքի: Մենք կատարել կտրում երկայնքով հետեւի ձուկ, հանել ոսկորները եւ innards, բայց այնպես, որ peritoneum էր մնացել անձեռնմխելի. Rub դիակ աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ sprinkled: Առանձին - առանձին մի բուսական յուղի մինչեւ ոսկե դարչնագույն տապակած diced կարտոֆիլ: Խառնել այն Նյութի մանր թակած սամիթ ու սխտոր: Այս զանգվածային farshiruem Պերճ. Ճղել եզրին վերադառնալ toothpicks ձուկ եւ թխել կես ժամ է ջեռոցում մինչեւ եփած. Վերջնական կերակրատեսակ զարդարված գազար եւ սեւ ձիթապտուղ.