Թե ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել COD ֆիլե

Cod հայտնաբերվել է ժուժկալ լայնություններում Ատլանտյան եւ Խաղաղ օվկիանոսները: Off ափին Եվրոպայի, այն հայտնաբերվել է կղզու Շպիցբերգեն մինչեւ որ Bay of Biscay: Դա առաջին Մարինե ձուկ, որը նա սովորել է բռնել մարդկանց. Ինչ է, այնքան արժեքավոր է, այս ցեղատեսակի. Այն պատկանում է, այսպես կոչված, «նիհար» ձուկ. Ինչ է դա նշանակում? Որ բոլորը կենդանական ճարպը կուտակվում է լյարդի. Մարմնի քաշը երբեմն, մինչեւ մեկ կիլոգրամի! Ձկան, որը բարձր է գնահատել է իր ճաշակով, այլ նաեւ այն պատճառով, որ այն հարուստ է վիտամիններով D-ի եւ Ա Ինչ վերաբերում է ամբողջ դիակ, հետեւյալը են բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ ֆիլե cod:

Ըստ իրենց ճաշակի միսը այս ձուկ չի զիջում է մսի այլ բնակիչների ծովերի. Դրանից դուք կարող եք եփել ապուր, կատարել բաժանել եւ հիմնական ճաշատեսակներ, եւ կարող է թխել վրա խորովել, կամ դնում է աղացած մսի կոտլետով: Սակայն, նախքան մտածում, թե ինչ է եփել թեւնոցներ խաբել, դուք պետք է իմանալ, մի քանի գաղտնիքներ կիսած մշակման ձուկ. Ներդրեք մի քանի րոպե, դիակ է սառը ջրով, թեթեւակի թթվեցրած կիտրոնի հյութ: Երբ cooking, չեն հանել է մաշկը, եւ չեն հանել պոչը եւ fins. Փոքր եք կատարել մի փոս է ձուկ, այնքան քիչ է ալեկոծել: Դա արժե այն ընդամենը մի լավ լվանալ եւ քերել ներսում սեւ ֆիլմը:

Սակայն, եթե դուք ուզում եք տապակել մի ձուկ, ապա դուք պետք է կտրել դիակ է արտադրել COD ֆիլե. Որպեսզի դա անել, կտրել fins, գլուխը եւ պոչ, եւ ապա երկայնքով ծայր, սկսած պոչը բաժնում, հեռացնել մաշկը նրբորեն: Ապա առանձնացնել մրցութային միս է ողնաշարի. Հետ ձկան անհրաժեշտ է պահել ձեր աչքերը բաց, եւ իմանալ, թե երբ է դադարեցնել: Եթե ամփոփ տվյալներ ականջը, ապա դա կարող է ունենալ դառը համ, եւ եթե դուք overcook ձուկ է անճաշակ ու չոր: Եւ այժմ մենք սկսում է եփել.

Բաղադրատոմս «Bonanza» առաջարկում է կես կիլո COD ֆիլե թակած կտորների մեջ, համեմունքների եւ համեմունք աղ, roll է ալյուր, դնում մի անցնող, կիտրոնի հյութ ցանել: Ընդգրկում է սոխով, կտրտած խոշոր rings, լցնել մայոնեզ (100 գ): Հաջորդ շերտը - պահածոյացված եգիպտացորեն (բավարար է մեկ բանկ): Վերեւում պետք է քերած պանիր: Խմորի ուղարկել մի preheated վառարանում է 180 աստիճանով, 20 րոպե:

Եւ այստեղ է, թե ինչպես Դուք կարող եք պատրաստել տաք խորտիկ ձկան: Narazrezat ֆիլե մեջ մանր կտորների: Մշտապես միջամտում տապակել ձկան քաշը անհրաժեշտությունը հալված կարագի մոտ մեկ քառորդ ժամ ցածր ջերմության. Առանձին, որպեսզի սոուսով: bechamel olandez կամ այլ. Ձուկը դրված է zhulennitsy, լցնել սոուս եւ dopech մինչեւ եփում ջեռոցում:

Եվ այստեղ է, բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել մի ֆիլե ձկան ը Բասկերեն. Համաժողովրդական բարձր bumpers դնում կտրտած կարտոֆիլ (ա ֆունտ), Նյութի մանր թակած սոխ եւ գազար. Այս «բարձ» բանջարեղենի է կազմակերպել ֆիլե կտրել մեջ կտոր. Շաղ տալ ձկան համեմունքների եւ աղ, լցնել բաժակը սերուցք եւ եփ գալ մոտ 20 րոպե տակ կոպ. Դրանից հետո, ստանալ ձուկ, crumbled է շատ փոքր կտոր (դա դժվար չէ, միսը չի քանդվել է իրեն): Ստորաբար կրեմ, ձվի դեղնուց մուրճ եւ ֆունտ մեջ համասեռ խյուս: Դնում զանգվածը ետ մեջ թավայի. Շաղ տալ հետ grated պանիր եւ ուղարկել dopekayut է ջեռոցում մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Եւ, վերջապես, բաղադրատոմսը կոտլետները COD ֆիլե. Անցնում է այն միջոցով Մսաղացներ կամ Նյութի մանր sechem դանակով, հավելելով, հատիկավորված սոխ, հալած պանիր եւ մի ժապավենը soaked է կաթ: Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Այն այժմ մնում է միայն ձեւավորել patties, roll է ալյուրի կամ breadcrumbs եւ տապակել բուսական յուղի մեջ.

Bon appetit!