Քանի որ slaw. Թե ինչպես է ծվեն կաղամբ դանակով

Հարցն այն է, թե ինչպես է ծվեն կաղամբ, չէ պարապ. Եթե դուք դա անել ճիշտ է, ապա դա կանդրադառնա մեծ է ցանկացած ուտեստ: One ունի միայն համալրում են մի լավ սուր դանակով, սովորել, անշուք տեխնիկան shredding եւ ավելին

Ինչպես օգտակար կաղամբ

Նախքան գնում է զբաղվել, դա անհրաժեշտ է մի փոքր պատմել այդ հրաշալի բանջարեղենի, որն օգտագործվում է խոհանոցներում ամբողջ երկար ժամանակ: Կաղամբ աճում է գրեթե ամբողջ աշխարհում է չափավոր կլիմայական: Իր հատկությունների շահավետ վաղուց արդեն ուսումնասիրվել է, եւ տերեւները կաղամբ հյութ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին U, որն այլ կերպ կոչվում է methylmethionine: Այս նյութը ապահովում է գերազանց պաշտպանություն է ստամոքսի եւ աղիների ից խոցերի եւ տարբեր բորբոքումների առաջացման հետ: Կաղամբ են նաեւ ներկա,

• Վիտամին C (ascorbigen);
• պանտոթենիկ եւ folic թթու.
• աղեր կալցիումի, ֆոսֆոր եւ կալիում,
• հետք տարրեր: մանգան, ալյումին, երկաթ, ցինկ:

Նաեւ կաղամբով ղեկավարներն են տարբեր sugars. Այն ֆրուկտոզա, գլյուկոզա եւ sucrose. Նրանք են պատրաստակամորեն լուծվող, լավ կլանված է մարդու մարմնի. Այս բուսական լավ inhibits բորբոքային պրոցեսները, տոնուսը բարձրացնող միջոց է նյութափոխանակության, եւ նույնիսկ օգնում է որոշ տեսակի ցավի.

Որը պետք է ընտրել մի ղեկավար shredder

Այնպես, ինչպես slaw. Առաջին, դուք պետք է ընտրել մի լավ ղեկավար: Եթե դուք եփել ապուր, կամ պարզապես որոշեց դուրս այն արժեքներ ցանկացած կաղամբ: Սակայն, եթե դուք ուզում եք թթու եւ հուզվել է այն, ապա դուք պետք է ընտրել մի գլուխը հաստ սպիտակ. Սա, որտեղ մեծագույն գումարը հյութ, որը այնքան անհրաժեշտ է pickling.

Վերին տերեւները պետք է հանել: Կարիք չկա, որպեսզի լվանում կաղամբ: Բավական է հեռացնել մութ բծերը, եթե այդպիսիք կան:

Այնուհետեւ դուք պետք է կտրել կաղամբ մեջ երկու մասի, եւ եթե դա մեծ է, ապա չորս. Ծվեն դա ցանկալի է stalks, տերեւները չեն լինի: Այն խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր կտոր կաղամբ կտրել երկայնքով veins, այնպես որ դուք ստանում եք գեղեցիկ կտոր մոտավորապես 6-7 սանտիմետր: Երբ դուք կտրել այն, ապա հիշեք, որ դա պետք է արվի տարբեր. Այնուհետեւ տերեւները կհատկացնի ավելի շատ հյութ, որը այդքան անհրաժեշտ խմորով:

Թե ինչպես մեծ պետք է լինի կաղամբ շերտերով

Կտրել մասը գլխին, դուք պետք է շերտի մոտ 3 սմ: Եթե դուք նրանց thicker, կաղամբ չի կարող խմորէ լավ. Եթե, ընդհակառակը, խիստ մանրացված թերթերով, երբ նրանք fermented արագ դառնալ թորշոմած: Այնպես որ, դա ավելի լավ է ընտրել միջին գետնին.

Չեն առնում համար pickling կաղամբ կանաչ տերեւների, նրանք հարմար ապուր եւ հիմնական ուտեստների. Եթե կաղամբ է չոր է, նա չի տեղավորվում, որ ավելի լավ է տեղադրել այն վրա կաղամբ rolls.

Ընտրելով ճիշտ բերան

Նախ, եկեք նայենք, թե ինչպես է դանակով slaw, քանի դեռ կան հատուկ սարքեր են տանը: Դուք պետք է ընդամենը երկու բան. Այս լայն կտրումը խորհուրդը եւ սուր դանակ է երկար blade եւ լայն ու կայուն բռնելով.

Դնում պատրաստված մի մասը կաղամբ, անցկացրել է իր ձախ ձեռքի խորհուրդը: Պահպանեք ձեր մատները, միեւնույն ժամանակ, եղել է ոչ թե կոնկրետ գծից: Եւ սկսում է աշխատել: Անշուշտ, դուք տեսել բազմաթիվ խոհարարական ծրագրերի, ինչպես նաեւ slaw: Հուշում է դանակով այս դեպքում չպետք է կոտրել հեռու կտրելու խորհրդի. Փորձեք այն է, որ դժվար չէ.

Դեմ է հուշում դանակով կտրելու խորհրդի եւ կատարել է առաջին կտրել: Ապա, առանց հաշվի դանակը, մենք տեղափոխել այն ձախ եւ կատարել մեկ այլ կտրել. Եվ այսպես, որ շարժումները շարունակվում են - հուշում է դանակով միշտ կտրելու խորհրդի, իսկ բերան տեղափոխվել շատ փոքր. Եւ ավարտվում է գործընթացը: Չեն մոռանում անվտանգության եւ հոգ տանել ոչ թե վնասել ձեռքերը.

տարբեր պարագաներ

Արհեստավոր եփել մտածում այն հարցին, slaw, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն ունենա որեւէ հմտությունները: Եւ սկսնակների համար հորինել տարբեր սարքեր, որոնք նպաստում են այդ գործընթացին: Շնորհիվ հաջող նախագծման շեղբեր տնային տնտեսուհիների, չեն էլ պետք է մտածել այն մասին, թե ինչ պետք է լինի հաստությունը շերտի: Ամեն ինչ արդեն տրամադրվել է նախապես: Հրահանգները ցույց է մանրամասն, թե ինչպես slaw հատուկ դանակ:

Կան երկու հաջող մեխանիկական սարքի համար shredding կաղամբ:

1. Դանակ skobets:
2. Բուսական Դանակ մեկ կամ ավելի շեղբեր.

Վերջինիս հետ կայացնելու ավելի մեծ ակոս, եւ օգնությամբ մի դանակահարելուց Skobtsov հնարավոր է ստանալ finer կառույց: Քանի որ slaw հատուկ դանակ. Վերցրեք ձախ ձեռքի մասը գլխին եւ սկսում է կտրել այն. Ին բանջարեղենի Դանակ, համապատասխանաբար, պետք է շփում: Արագ եւ հեշտությամբ, ժամանակի ընթացքում այդ գործընթացը կտեւի ընդամենը մի քանի րոպե:

էլեկտրական օգնականները

Դուք կարող եք նաեւ ծվեն կաղամբ քաղվոր. Ժամանակակից սարքերի, կան հատուկ շեղբեր, այդ նպատակներով, որոնք կարգավորում են հաստությունը բացը: Այսպիսով, դուք կարող եք սահմանել, թե ինչպես լայն ցանկանում եք կաղամբ շերտերով: Ընտրովի, հետո դարձնելով ավանդական կտրում. Ի մի Կոմբայններ , դուք կարող եք կտրել կաղամբ հրապարակներից կամ ավելի եռաչափ թվեր.

Նրանց համար, ովքեր հաճախ են զբաղվում խոհարարություն, մենք հանդես գալ է էլեկտրական բուսական slicers: Իր հարցին, նման slaw, չի առաջանում, այն պատճառով, որ ամեն ինչ արվում է շատ հեշտությամբ. Այս մեքենան (ոմանք այն անվանում են Spicer) կարող է հեշտությամբ պետք է ճշգրտվում է ցանկացած ցանկալի ռեժիմ - ապուրի համար, աղցաններ, հիմնական ուտեստների, sauerkraut եւ այլն:

Համեղ, խրթխրթան, օգտակար.

Այնպես որ, բոլոր մեթոդներով մենք տիրապետում, եւ դուք կարող եք ստանալ ներքեւ բիզնեսի. Shinkuem կաղամբ է ձմռանը երկու բաղադրատոմսերը `դասական եւ բնօրինակը.

Այնպես որ, վերցնել մի խիտ սպիտակ գլուխը 3-4 կգ, կտրել այն կտորների եւ Shinkuem. Որոշ տեսակի կաղամբով տալիս դառնություն հենց cobs. Եթե դուք չեք ցանկանում, որ համ, ապա մենք չենք առաջարկում dorezat թողնում մինչեւ stalks, թողնել երեք կամ չորս սանտիմետր: Բացի այդ, մի կոպիտ grater ծվեն գազար - Իսրայելից երեք չորս միջին արմատից. Մեկ կգ կաղամբով պետք է մեկ ճաշի գդալ աղ գռեհիկ: Shift պատրաստված գազար եւ կաղամբ է խորը ամանի մեջ, քնում հետ, աղ եւ սկսում է հասկացնել, որ խառնուրդ ձեռքերի, այնպես որ նա թույլ հյութ:

Այնուհետեւ դնելու ամեն մի բանկում, գդալ ճնշող պարբերաբար է խառնուրդի պառկած սերտորեն. Օրը լքել է խոհանոց - կաղամբ չի souring սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 2-3 օրվա ընթացքում: Մի մոռացեք, որ խոցել այն մի փայտե փայտով մի քանի վայրերում `առավոտյան եւ երեկոյան գազերի. Եթե հյութ է շատ - թափել դուրս նրան, եւ եթե ընդհակառակը, չպետք է բաց թողնված, ավելացնել սովորական խաշած ջուրը: Երբ եք հասկանում, որ կաղամբ են բորբոքվել, ներկայացնել բանկին է սառնարան.

Սա է բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ դա ոչ թե անհրաժեշտ է ավելացնել քացախ. Հետեւաբար, այս sauerkraut խորհուրդ է տրվում, այնպես էլ երեխաների եւ ծերերի եւ հիվանդների.

գեղեցիկ, կարմիր

Բայց բնօրինակը բաղադրատոմսը marinating կաղամբ: Պարզվում է, հարուստ վարդագույն երանգ: Բացի այդ ճակնդեղ. Որպեսզի դա անել, որ կաղամբ shinkuem է համատեղել, եւ փորձել է կատարել կտորները, ինչպես ամենամեծ հնարավոր է. Նաեւ մի գլուխը քաշով 3-4 կգ մեկ ճակնդեղը, որը կտրել բարակ շերտ: Ապա դրվել շերտերը shredded կաղամբ, բազուկ շերտ փոփոխական: Պուպուլ սերտորեն անհրաժեշտ չէ. Երկրպագուները sharpness կարող են ավելացնել 5-6 մեխակ են սխտորով, պղպեղ, դափնու տերեւ:

Այնուհետեւ, նախապատրաստելու մարինադ. Մենք պետք է: կես լիտր ջուր, մի բաժակ 9 տոկոս քացախ, կես բաժակ շաքարավազ եւ նույն քանակությամբ աղ. Բարկանալ մարինադ համար 5 րոպե, այն հեռացվում է, որ կողքի եւ տալ քիչ զով: Լրացրեք կաղամբ տաք օշարակ, ընդգրկում է մի խուփ, եւ հեռացել սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 օրվա ընթացքում: Այս ընթացքում կաղամբ լավ է soaked է մարինադ ոչ միայն, այլ նաեւ բազուկ հյութ, եւ ձեռք բերել մի գեղեցիկ խորը վարդագույն գույն.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կտոր կաղամբ, ուստի ժամանակն է զարգացնել մեր բաղադրատոմսեր.